М'ясо в горщиках з молодою картоплею: ​​рецепти з фото. М'ясо в горщиках з молодою картоплею, баклажанами, огірками і грибами

1. Класичний рецепт овочевого гарніру з соковитим м'ясом
2. Необхідні інгредієнти:
3. Покрокова інструкція:
4. Горщики з м'ясом, картоплею і солоними огірками
5. Необхідні інгредієнти:
6. Необхідні інгредієнти:
7. Ароматне м'ясо в горщиках з молодою картоплею і грибами

Прихильники збалансованого харчування по достоїнству оцінять просте блюдо - смачне м'ясо в горщиках з молодою картоплею. Завдяки томлінню в духовці, овочі мають насичений смак і просочуються ароматами пряних трав і м'яса. Чи варто говорити, що смак у кулінарних ласощів, тушкованих на грубці і в горщику, відрізняється? Ви можете переконатися в цьому, приготувавши традиційне запечене блюдо на новий лад.

Класичний рецепт овочевого гарніру з соковитим м'ясом

Необхідні інгредієнти:

• 250 г телячого костреца;
• молода картопля - 0,5 кг;
• 2 морквини і середня головка ялтинського лука;
• жменю нуту або консервованого горошку;
• сіль, суміш перців, пряні трави.

Порада: щоб м'ясо в горщиках з молодою картоплею стало ще більш ароматним і пікантним, подрібніть горошини червоного і чорного перців в ступці, і приправте ними блюдо.

Покрокова інструкція:

1. Найчастіше страви в духовці з картоплі в горщику ми готуємо з сортів старого картоплі. Приготування же гарнір з молодими овочами дозволить заощадити багато часу господині будинку, оскільки для запікання в духовій шафі картоплю чистити не потрібно. Ретельно промийте бульби і протріть їх шорсткою стороною кухонної губки.
2. На обробній дошці порубаєте вимиту і обсушену паперовою серветкою телятину. Обсмажте шматки м'яса на сильному вогні близько 2-3 хвилин з кожного боку. Рекомендуємо використовувати для смаження сковороду з антипригарним покриттям (це дозволить вам звести до мінімуму кількість жиру в гарнір).

   Порада: якщо ви плануєте давати запечене овочеве рагу дитині, відваріть попередньо телятину цільним шматком.

3. Наріжте очищені цибулю і моркву, і спассеруйте їх до легкого золотистого кольору. Рекомендуємо не мити сковороду після смаження м'яса, а проводити термічну обробку овочів прямо в ній.
4. На дно посуду викладіть шарами обсмажену зажарку, картоплю в шкірці, а зверху - рубані шматки телятини. Великі бульби картоплі розріжте на 2-3 частини, щоб всі складові страви приготувалися одночасно.

   Корисна інформація: не потрібно додавати рослинне масло або будь-який інший жир в керамічний посуд. Особливість запікання в горщиках полягає в гасінні м'яса на овочевій подушці у власному соку.

5. Залийте гарячий наваристий бульйон в кожну ємність з ароматним м'ясом і молодою картоплею.
6. Всипте всі необхідні спеції і улюблені прянощі в ємності з інгредієнтами. Помістіть блюдо в духовку на 40-50 хвилин.

Горщики з м'ясом, картоплею і солоними огірками

Завдяки додаванню огірків, блюдо має зовсім інший смак. Легка, приємна кислинка підкреслює соковитість м'яса, роблячи гарнір ще більш ароматним.

Необхідні інгредієнти:

• картопля - 10 бульб середнього розміру;
• свинина - 0,5 кг;
• 5 маринованих огірків;
• Кримський цибулю - 3 шт .;
• 2 морквини;
• томатна паста - десертна ложка;
• сметана - 3-4 столові ложки з гіркою.

Покрокова інструкція:

1. Промийте шматок м'яса, обсушити, очистіть від плівок і видаліть сухожилля. Наріжте на тоненькі смужки і злегка обсмажте. Доведіть свинину до смаку.
2. Спассеруйте в сковороді цибулю і моркву. Додайте до них нарізаний на невеликі брусочки картопля, а в кінці смаження - сіль і перець.
3. На дно ємності для запікання помістіть жменю нарізаних кубиками огірків, потім - шар м'яса (разом з соком, який утворився в процесі смаження). Висипати в горщики овочі.
4. Розведіть у склянці кип'яченої води томатну пасту і сметану. Перемішайте соус, і влийте його в жаростійкий посуд до інших компонентів гарніру. Поставте в розігріту духовку. Через 40 хвилин блюдо з пікантним смаком буде готово.

М'ясо в горщиках з молодою картоплею і баклажанами

Баклажани дуже рідко використовують господині для приготування гарніру. Приготувавши ситне блюдо в горщику для запікання, ви переконаєтеся, що цей продукт прекрасно поєднується з молодою картоплею і будь-якими видами м'ясних продуктів. В якості додаткових інгредієнтів можна використовувати кукурудзу, маслини. Дуже добре поєднується свинина з чорносливом.

Необхідні інгредієнти:

• свинина або курячі стегна - 0,5 кг;
• картопля - 6 середніх бульб;
• баклажан - 1 шт .;
• томати черрі - 250-300 г;
• ріпчаста цибуля - 2 середні головки;
• часник - невелика головка;
• соняшникова або оливкова олія (для обсмажування інгредієнтів);
• сіль, суміш чорного і рожевого перців - за смаком.

Покрокова інструкція:

1. Помийте очищені овочі. Наріжте баклажани і картоплю з томатами кубиком, цибулю - півкільцями, свинину - невеликими тонкими брусочками.

   Порада: нарізаний баклажан рясно посипте морською сіллю і відправте в холодильник на півгодини. Після цього ретельно їх промийте і не забудьте віджати. Це дасть можливість позбавити продукт від гіркоти, яка може зіпсувати смак готового блюда.

2. Підсмажте шматки м'яса в утятніце. В кінці смаження додайте спеції і пряні трави. Наприклад, свинина добре поєднується з гілочкою свіжого розмарину, а курка - з кардамоном.
3. Злегка обсмажте кубики картоплі, цибулю і баклажан. Оскільки продукти мають різний час приготування, смажити їх краще окремо.
4. Сформуйте вміст керамічного посуду: викладайте шарами частини свинини і овочі. Влийте в кожен горщик півсклянки гарячої води, і викладіть жменю нарізаних томатів.
5. Готуйте страву під кришкою протягом півгодини. При подачі на стіл щедро посипте гарнір рубаною зеленню і дрібно нарізаним часником.

Ароматне м'ясо в горщиках з молодою картоплею і грибами

Необхідні інгредієнти:

• куряче філе або бедра- 200 г;
• картопля - 5 середніх бульб;
• печериці - 200 г;
• твердий сир - 150 г в тертому вигляді;
• сметана - 2 ложки з гіркою;
• сіль, чорний мелений і запашний перець.

Покрокова інструкція:

1. На дно глиняних ємностей для запікання покладіть нарізане довільними шматочками червоне м'ясо або подрібнену грудку.
2. Обсмажте гриби до приємного золотистого відтінку і викладіть на обсмажені шматки птиці. Якщо хочете додати в блюдо аромат смаженої цибулі, спассеруйте кільця цибулі разом з печерицями.
3. Заповніть горщики доверху брусочками сирої картоплі. Якщо ви вирішите використовувати молода картопля, наріжте його невеликими кружечками.
4. Змішайте сметану з невеликою кількістю води і спеціями, і влийте соус порційно в кожен горщик.
5. Зверху засипте сирні пластівці, і відправте гарнір в духовку на півгодини. Через даний проміжок часу м'ясо в горщиках з картоплею і ароматними печерицями буде готово.

М'ясо в горщиках з молодою картоплею: ​​відео-рецепт