Манна каша - смак дитинства

1. Манна каша - ніжна і ситна Каша з цієї крупи стала для багатьох символом дитинства, саме вона може...
2. Манна каша без грудочок - міф чи реальність?
3. Страви з манки

Манна каша - ніжна і ситна

Каша з цієї крупи стала для багатьох символом дитинства, саме вона може бути дуже смачною і солодкою, а може лякати своїми грудочками. Звичайно ж, мова йде про манки або просто кажучи про манній крупі . Манну крупу виготовляють із пшениці шляхом помелу. Мало хто знає, але манка буває трьох видів. Манна крупа з літерою «М» на упаковці виготовлена ​​з м'якої пшениці, з літерою «Т», як не важко вгадати, з твердою, з поєднанням «МТ» з сортів. І саме ця крупа - одне з найважливіших підмогою господині на кухні, тому що її застосовують у всіх областях кулінарії - від перших страв до десертів.

За що ми любимо манну кашу?

Окрім того, що манна каша - смак дитинства, багатьма вона улюблена і до цього дня. Вона дуже поживна і ніжна, легко перетравлюється.

Манка містить всі речовини, якими володіє пшениця, з якої вона зроблена. У ній багато корисного заліза, але мало клітковини, що в черговий раз доводить її легкість і ніжність. Вітаміни в ній є, хоча їх зміст і не дотягує до рівня інших каш: Е і В1, В2, В6, РР - ось перелік того, що ви зможете з неї отримати. Зате рослинний білок і крохмаль є в ній в достатку. Серед корисних мінеральних речовин - калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, залізо.

Чималу роль відіграє короткий час її приготування, адже за такий малий термін перебування крупи в окропі ті деякі корисні речовини, які в ній присутні, зберігаються в повному обсязі.

Манна каша без грудочок - міф чи реальність?

Насправді, ніякого особливого секрету в приготуванні каші без грудочок немає. Нам знадобиться 225 гр. манної крупи, 700 гр. молока, 130 гр. води, 20 гр. цукру і трохи солі. Поставимо молоко на вогонь, і як воно почне закипати - потрібно плавно всипати крупу, швидко розмішуючи молоко.

Також багато господинь використовують і такий рецепт. Щоб не було грудочок, манну крупу додають в холодне молоко і періодично помішують до моменту закипання. Після закипання варимо 1 хвилину і каша готова.

До речі, господині на замітку: замість солодкої «дитячої» каші, можна порадувати домашніх більш пікантним варіантом: зварити манку на воді без цукру з сіллю і червоним меленим перцем. Так ніжна каша стає пекучої і «гарячої».

Страви з манки

Як ми вже говорили, манка використовується в усіх галузях кулінарії. З неї ліплять манні галушки, додають в салати, вживають у вигляді оладок, запіканок, пудингів, биточків, суфле, мусів, пирогів. Нею навіть вистилають листи для випічки і додають в м'ясний фарш. Ми вирішили привести для Вас приклад з деяких цікавих і традиційних рецептів.

Звичайно ж, перший серед рецептів страв з манки - знаменита Гурьевскаякаша. Ця страва традиційної російської кухні. Вважається, що вона була винайдена кріпаком Захаром Кузьміним, якого зробив своїм кухарем граф Дмитро Гур'єв, міністр фінансів і член Державної Ради, хоча є версія, що і сам граф не проти був постояти біля плити. Кашу готують так: на сковороді витоплюють вершки до пінок. Потім викладають в сотейник шарами з густою манною кашею, перемішаної з прожарений товченими горіхами. Запікають у духовці на слабкому вогні. Виходить дуже смачне і ніжне блюдо.

Ще один рецепт - манний суп. На 1 літр води береться кілька картоплин кубиками. Коли картопля звариться, додають підсмажену цибулю і 100 гр. манки, яку в воду треба всипати швидко помішуючи. Суп можна заправити тертим сиром і додати нарізану петрушку.