Для приготування випічки господині активно використовують маргарин. Шкода продукту полягає в його калорійності, а також в тому, що до складу маргарину входять найнебезпечніші для життя людини транс-жири.
Маргарин: склад
У складі маргарину - рослинні і тваринні жири, які в процесі виробництва стають твердими. А жовтий відтінок продукт набуває завдяки харчових барвників рослинного походження. Крім цього замінник масла містить сіль, цукор, а деякі виробники доповнюють його смак какао, ваніліном або лимонним екстрактом.
користь маргарину
Незважаючи на те, що склад маргарину на перший погляд може здатися не дуже натуральним, продукт є відмінним джерелом жирів, а також містить безліч мікроелементів.
Відзначимо, що користь маргарину безпосередньо залежить від якості сировини, що використовується при його виробництві. Якщо в складі переважають рослинні компоненти, то такий маргарин практично не містить холестерину, що позитивно позначається на здоров'я серцево-судинної системи і всього організму.
Маргарин: шкода
Читайте також: Чи можна їсти вершкове масло кожен день
Одним з головних аргументів дієтологів проти користі продукту, є його калорійність маргарину - 743 калорії на 100 грам. Більш того, фахівці в області харчування стверджують, що до складу маргарину входять найнебезпечніші для життя людини транс-жири. Крім цього, деякі виробники додають в маргарин рослинні жири низької якості, отримані з геномодифікованої сої. Такий компонент може викликати серйозні алергічні реакції, онкологію, підвищити ризик розвитку цукрового діабету, порушити обмін речовин, а також погіршити якість сперми у чоловіків і грудного молока у жінок.
застосування маргарину
Читайте також: Чим корисні рослинні масла для здоров'я
Маргарин буває двох видів: кухонний і столовий. Перший активно застосовується в якості заправки для перших і других гарячих страв, а також обсмажування різних страв. Тоді як столовий відмінно підійде для закусок, других страв і тесту.
Чому його так люблять кулінари? Тому що він перешкоджає черствіння борошняних виробів, покращує їх смакові властивості, надаючи випічці приємний золотистий відтінок. У нормі людина може вживати близько 20-30 грам маргарину на добу. При цьому варто контролювати споживання продукту для дітей та людей похилого віку.
Трішки історії
Виник маргарин понад сто років тому завдяки французу Іполита Між-Мурье. Тоді продукт більше нагадував жирову суміш з перловим блиском і дуже незвичайним смаком. Згодом його творці стали підфарбовувати маргарин в жовтий колір, що зробило його дуже схожим на звичайне масло.
Бажаємо вам смачної готування і звичайно здоров'я!
Використано фото depositphotos
Чому його так люблять кулінари?
