Маринований часник по-корейськи

1. Маринований часник по-корейськи Ще одна чудова страва для любителів всього приготованого по-корейськи...
2. Яловичий рубець, маринований по-корейськи
3. Маринований часник на зиму рецепти. Мариновані стрілки часнику, цілий маринований часник
4. Процес маринування часнику на зиму
5. Корисні поради
6. Маринований часник швидкого приготування
7. Маринований часник головками
8. Маринований часник, як на ринку
9. Маринований часник з буряком
10. Мариновані стрілки часнику
11. Маринований часник по-вірменськи
12. Маринований часник по-корейськи
13. Маринований часник головками швидкого приготування
14. Маринований часник з червоною смородиною
15. маринований часник
16. Дивіться ще:

Маринований часник по-корейськи

Ще одна чудова страва для любителів всього приготованого по-корейськи в домашніх умовах. Такий часничок стане відмінною гострої закускою на вашому столі.

СКЛАДОВІ

Опис приготування:

Різні страви, приготовані по-корейськи, вже давно увійшли в наше повсякденне життя і зайняли там міцну позицію. Тому я розповім вам, як приготувати маринований часник по-корейськи і тим самим додам ще одне до цього списку. Насправді це справжній шедевр для справжніх любителів часнику, таких як я. До того ж рецепт приготування маринованого часнику по-корейськи дуже простий і відмінно підійде в якості закуски до будь-яких гарячих страв. 1) Насамперед ретельно промиваючи неочищені головки часнику. Потім розділяємо його на зубчики, але не чистимо, і даємо трохи просохнути. 2) Перекладаємо часник в скляну банку і заливаємо його оцтом, доливаємо трохи води. 3) Банку закриваємо кришкою і залишаємо в темному прохолодному місці на тиждень. 4) Після закінчення 7 днів ми дістаємо часник. Перед цим нам необхідно перелити соєвий соус в каструлю і прокип'ятити його 10 хвилин на повільному вогні. Коли він охолоне, треба розлити його по скляних банках так, щоб він займав 1/3 частина обсягу і перекласти в ці банки часник. 5) В кінці ми закочує банки кришками, а банки відправляємо в льох, в холодильник або на балкон, якщо там вже досить холодно. Це насправді відмінна пікантна закуска, яка дуже добре підійде, наприклад, до гарячої картопелька і можливо навіть складе конкуренцію маринованим огіркам.

m.povar.ru

Яловичий рубець, маринований по-корейськи

Яловичий рубець без зусиль можна придбати в будь-якому м'ясному павільйоні. Єдине, про що слід знати, це те, що для приготування дійсно смачного страви шлунок повинен бути добре вичищений і відварена протягом декількох годин.

Одним з найсмачніших і досить легких у приготуванні страв є яловичий рубець, маринований по-корейськи. Саме цим рецептом я і поділюся з вами сьогодні.

Щоб приготувати яловичий рубець, маринований по-корейськи, вам знадобиться:

яловичий рубець - 1 кг морква - 350 г цибуля ріпчаста - 1шт. томатна паста - 1 ст. л. часник приправа для гострої корейської моркви олія соняшникова соєвий соус оцет кінза цукор перець чорний мелений сіль

Як приготувати яловичий рубець, маринований по-корейськи:

1. Очищений яловичий рубець (шлунок) гарненько вимити під проточною водою, замочити у воді з оцтом на 2-3 години. Потім ще раз промити, помістити у містку каструлю і варити у великій кількості води 3 години. 2. Готовий рубець витягти з води, повністю остудити і нарізати тонкою соломкою. 3. Моркву почистити, вимити, обсушити. Натерти коренеплоди на тертці для корейської моркви. 4. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, нарізати пір'ям. Можна просто порубати цибулю ножем або нарізати тонкими півкільцями. 5. Кінзу промити, обсушити і дрібно нарізати. Можна додати також петрушку і / або кріп. 6. У великій сковороді розігріти олію. Викласти цибулю і, помішуючи, обсмажити до золотистого кольору. Додати томатну пасту і нарізану соломкою рубець. Гасити протягом 3-5 хвилин. 7. Через 5 хвилин викласти в сковороду моркву, перемішати всі інгредієнти і накрити кришкою. Зняти сковороду з вогню і дати майбутньої закусці настоятися 5-10 хвилин. 8. Часник (я ложу 3-5 зубчиків) почистити, викласти на обробну дошку і розчавити рукояткою ножа. 9. Рубець з овочами перекласти у велику миску. Додати подрібнений часник, приправу для гострої корейської моркви, соєвий соус, зелень, оцет, цукор, сіль і чорний мелений перець за смаком. Ретельно перемішати салат. Під час перемішування варто кілька разів спробувати салат і додати необхідні приправи і спеції. 10. Готовий салат помістити в холодильник на кілька годин. Чим довше промаринуется рубець, тим м'якше і смачніше він буде.

Хочу сказати, що кількість інгредієнтів для заправки салату я не вказую, так як це залежить виключно від ваших смакових уподобань.

Для приготування маринованого рубця можна використовувати магазинну приправу для корейської моркви або ж підібрати необхідні спеції власноруч. Я віддаю перевагу другому варіанту. Змішую в невеликих кількостях мелений коріандр, мелений мускатний горіх, червоний мелений перець. Також можу порадити любителям гостренького додати в салат невелику кількість дрібно нарізаного гострого стручкового перцю і імбиру.

Яловичий рубець, маринований по-корейськи можна подавати як самостійну закуску або з гарніром з рису.

vseokyxne.com

Маринований часник на зиму рецепти. Мариновані стрілки часнику, цілий маринований часник

Маринований часник на зиму - це прекрасна альтернатива свіжому часнику. Через специфічний і яскравого запаху, який має ця корисна пряність, не завжди є можливість насолоджуватися його смаком - ділові зустрічі, відвідування громадських місць або романтичні побачення, так що іноді гострий і різкий запах буває недоречний.

Маринований часник рецепт, якого зовсім простий, дасть можливість насолодитися улюбленим смаком, не завдаючи при цьому шкоди професійним діям і дискомфорт в соціальних зв'язках. Маринований часник володіє таким же запахом, як і свіжий, тільки він значно м'якше, ніжніше, а також має чудовий смак. Наприклад, такий часник можна собі дозволити з'їсти під час обіду, не боячись відлякати оточуючих своїм запахом з рота.

Маринований часник, є прекрасною закускою взимку. Його можна спокійно з'їсти з самим хлібом або разом з м'ясними або рибними стравами. Перше, що необхідно зробити, це правильно вибрати часник. Для маринування не підходить дуже молодий часник, а також неабияк підсохлий. Маринований часник вийде неймовірно смачним, якщо в процесі вибору часнику дотримуватися золотої середини.

Процес маринування часнику на зиму

Маринувати часник можна як часточками, так і в цілому вигляді. Перевага чищений часник, але можна замаринувати і не чищений. В якості маринаду використовують холодний і гарячий розсіл. Замаринувати часник можна в такий спосіб. Обрізати часник, повністю очистити від лушпиння. Закип'ятити воду, додати в неї спеції, цукор, сіль. Як закипить, зняти маринад з вогню і додати оцет. Викласти в банку часник і залити маринадом. Закатати банку кришкою і помістити в темне і прохолодне місце.

Корисні поради

Якщо є бажання надати готовому часнику червоний відтінок, можна використовувати буряк. Буряк очищають, нарізають невеликими кубиками і після оцту додають до маринаду. В результаті часник придбає чудовий червонуватий колір. Можна буряк не різати дрібно, а натерти її на дрібній тертці або навіть просто вичавити сік за допомогою соковижималки.

Щоб маринувати часник рецепт приготування, якого ви знайдете нижче, краще використовувати банки невеликих розмірів, щоб швидко використовувати вміст після відкриття банки. Перед маринуванням, часник краще його замочити на кілька годин, завдяки такій маніпуляції, часник не потемніє. Маринований часник можна не тільки подавати у вигляді закуски, з нього можна готувати чудові соуси.

Маринований часник швидкого приготування

Набір продуктів для приготування маринованого часнику швидкого приготування:

Покрокова інструкція для страви «Маринований часник швидкого приготування»:

Щоб приготувати маринований часник швидко, очистити головки часнику від лушпиння і просушити. Банки простерилізувати і викласти в них часник. Закип'ятити воду і залити нею часник в банках. В такому стані залишити хвилин на 20. Потім воду злити в окрему ємність, оскільки з неї потім потрібно приготувати маринад.

У банки з часником додати всі необхідні прянощі. Воду закип'ятити, додати цукор, сіль, розмішати, щоб все розчинилося, після чого додати оцет. Маринад повністю готовий, розлити його по банкам з часником, закрити їх кришками і закатати. Почекати поки вони охолонуть і помістити в будь-який прохолодне місце на зберігання. Вживати маринований молодий часник в їжу можна через два тижні і не раніше.

Маринований часник головками

Набір продуктів для приготування маринованого часнику головками:

Покрокова інструкція для страви «Маринований часник головками»:

Приготування маринованого часнику таке. Зробити соляний розчин, розчинивши в одному літрі води шість ложок солі. Очистити часник від зовнішньої грубої лушпиння, залишаючи зубчики на паличці, щоб залишалася головка. Головки часнику замочити в приготованому розчині на один тиждень. Розчин повинен знаходитися в темному місці.

Приготувати маринад: для чого потрібно взяти 300 мілілітрів води, 200 мілілітрів оцту, 1 ложку цукру і стільки ж солі і ретельно все перемішати. Якщо є бажання, можна додати лавровий лист, перець і пряну зелень.

Через тиждень часник в голівках дістати соляного розчину і промити. А тепер маринуємо часник головками. Покласти часник в чисту банку і залити маринадом, і помістити на зберігання в будь-темне місце, настоюватися протягом трьох тижнів. Після закінчення зазначеного терміну часник можна вживати в їжу. За таким же принципом можна замаринувати дрібну цибулю на зиму.

Маринований часник, як на ринку

Набір продуктів для приготування маринованого часнику, як на ринку:

Покрокова інструкція для страви «Маринований часник, як на ринку»:

Щоб маринувати часник як на ринку, перебрати головки часнику і обрізати зелень, залишаючи «пенечек» розміром 3-5 сантиметрів. Прибрати зайву лушпиння залишивши 1-2 шари, щоб зубчики трималися разом. Помити часник і покласти чого в ємність з водою і покласти зверху тарілку, щоб часник був повністю у воді і в такому стані залишити його на добу.

Злити воду, промити часник і знову залити його водою. Так потрібно робити протягом 4 діб. Наполягати часник при кімнатній температурі, але при цьому стежити, щоб не було дуже жарко. В останній день злити воду з часнику і добре його промити. Обшпарити часник окропом і викласти його в скляну банку.

На дно кожної банки покласти по три лаврових листки і пару горошин чорного перцю. Налити воду і приготувати розсіл з розрахунку на 200 мілілітрів води 1,5 ложки солі, з гіркою. На кожні три склянки розсолу, додати склянку оцту і 1 ложку цукру. Розсіл закип'ятити, дати йому охолонути і залити часник.

Заливати розсіл потрібно так, щоб він повністю покрив часник, і залишити остигати при кімнатній температурі, після чого закрити кришкою. Часник, маринований головками як на ринку повністю готовий.

Маринований часник з буряком

Набір продуктів для приготування маринованого часнику з буряком:

Покрокова інструкція для страви «Маринований часник з буряком»:

На дрібній тертці натерти буряк, утворену кашку додати в воду, перемішати і настоювати 25 хвилин, після за допомогою марлі віджати. Приготований розчин довести до кипіння і додати всі інгредієнти, разом з оцтом, який потрібно не кип'ятити.

Очищений від лушпиння часник три хвилини бланшувати в гарячій воді, після чого охолодити в холодній воді. Розкласти часник по банкам, залити приготовленим гарячим маринадом, закрити кришками і закатати. Зберігати в холодильнику або в погребі.

Мариновані стрілки часнику

Набір продуктів для приготування маринованих стрілок часнику:

Покрокова інструкція для страви «Мариновані стрілки часнику»:

Нарізати паличками стрілки часнику (приблизно 5-6 сантиметрів). Влити масло в сковорідку і розігріти її, обсмажити в маслі стрілки, періодично її помішуючи, поки вони не стануть м'якше. До обсмаженою стрільцям додати подрібнений лавровий лист, цукор, приправу для морковіНабор продуктів для приготування по-корейськи і оцет.

За смаком додати сіль або соєвий соус, і підігріти. Перемішуючи утворився салат, почекати поки соус з олії, оцту і приправ стане густим. Зняти з вогню і остудити. Додати роздавлений за допомогою часничниці часник. Чи готові салат помістити в банку, щільно закрити кришкою і помістити на зберігання в холодильник. Мариновані стрілки часник на зиму повністю готові, подавати їх можна до будь-яких страв.

Маринований часник по-вірменськи

Набір продуктів для приготування маринованого часнику по-вірменськи:

Покрокова інструкція для страви «Маринований часник по-вірменськи»:

Викопаний часник просушити протягом двох тижнів. Після обрізати бадилля і кореневу розетку, залишити держак 2-3 в довжину. Головки часник викласти в ємність і залити водою і залишити на добу. Через добу з головок часнику зняти верхній лушпиння і промити в воді.

Викласти щільно головки часнику в ємності з широкою горловиною, в яких і буде проводитися подальше маринування. Головки часнику залити холодним розсолом (на 1 літр води - 50 грам солі). Відставити на добу, після чого поміняти розсіл. Цю процедуру необхідно повторювати 20 діб.

В останній день розсіл зливається, після чого залити часник маринадом (суміш води, цукру, солі, виноградного оцту і прянощів). Шийка ємності обв'язати чистою серветкою і потримайте часник в приміщенні два тижні. Маринад злити в окрему ємність і поставити на 7 днів в холодне місце.

Залити часник білим виноградним соком, і основа залишити на сім днів. Після чого виноградний сік злити і залити маринадом. Через 5 днів маринований часник по-вірменськи буде готовий до вживання.

Маринований часник по-корейськи

Набір продуктів для приготування маринованого часнику по-корейськи:

Покрокова інструкція для страви «Маринований часник по-корейськи»:

Часник можна маринувати як цілими головками, так і часточками. Верхню лушпиння зняти, залишивши тільки тонку нижню. Промити і обсушити часник, розклавши на рушник. Помістити головки часнику в банку. Розвести у воді оцет і отриманим розчином повністю залити часник. Щільно закрити кришкою і поставити на сім днів в темне місце.

Через тиждень, перекласти часник в чисті банки. У каструлю вилити соєвий соус і кип'ятити десять хвилин. Зняти з вогню, трохи остудити і розлити по банках з часником, заповнюючи їх на половину. Закрити і закатати кришками, і поставити в прохолодне місце. Через три тижні, часник можна вживати в їжу.

Маринований часник головками швидкого приготування

Набір продуктів для приготування маринованого часнику головками швидко:

Покрокова інструкція для страви «Маринований часник головками швидкого приготування»:

Очистити головки часнику від верхньої лушпиння, залишаючи нижній шар, щоб часточки трималися в місці. Наповнити каструлю водою і закип'ятити її. У киплячу воду опустити на 2-3 хвилини головки часнику. Потримати часник під холодною водою і розкласти в скляні банки. Закип'ятити воду, додати цукор і сіль і кип'ятити до повного їх розчинення.

Зняти з вогню, додати оцет і залити часник в банках. Якщо є бажання, то можна додати в маринад майоран, гвоздику, запашний горошок. В даному випадку, маринад потрібно ще потримати півхвилини на вогні, процідити і залити їм часник. Банки з часником залишити до охолодження маринаду, після чого поставить в холодильник. Через чотири дні, часник можна подавати до столу.

Маринований часник з червоною смородиною

Набір продуктів для приготування маринованого часнику з червоною смородиною:

• 2 кілограм часнику;
• 500 грам червоної смородини;
• 1 літр води; 3 ложки солі;
• 100 мілілітрів яблучного оцту.

Покрокова інструкція для страви «Маринований часник з червоною смородиною»:

Перед тим, як маринувати часник на зиму, часник очистити від лушпиння і промити під водою. Скласти в глибоку ємність зубчики часнику і залити повністю водою. Залишити настоюватися протягом доби. Висипати часник на друшляк і промити під проточною водою. Скласти часник щільно в нестерилізовані банки. Потрібно щоб швидше почався процес бродіння. Смородину очистити, промити і за допомогою блендера подрібнити до однорідної маси. Пюре зі смородини потрібно перетерти крізь сито. Утворене ягідне пюре влити в сотейник, додати води, яблучний оцет, сіль і добре перемішайте. Смородиновим маринадом залити часник, встановити гніт і залишити на 24 години маринуватися. Закупорити банки гвинтовими кришками і поставити в прохолодне місце. Через три дні, часник буде готовий до вживання.

gold-recepty.ru

маринований часник

Кожна господиня прагне зберегти в овочах, заготовлених на зиму, максимум вітамінів, які нададуть таку необхідну нашому організму взимку користь. Маринований часник, це спосіб отримати чудові заготовки на зиму, якими можна буде приправляти різноманітні страви, подавати до столу на додаток до м'ясних страв. Переваг у цій заготовки перед збереженим на зиму свіжим часником безліч. Наприклад, маринований часник не відрізняється від свіжого овоча ароматом, але смак його дещо м'якше. А ще, що не менш важливо, відсутні властива часнику гіркоту і різкий запах, позбутися якого вкрай складно і який не дозволяє нам зайвий раз поласувати улюбленим часничком. Маринований часник можна їсти без проблем, не боячись карколомного запаху з рота.

Рецепти маринованого часник Досить Прості. Причому, маринувати часник ви можете в якому завгодно вигляді: зубчиками, цілком, очищаючи або не очищаючи головки, а заливати, дивлячись за рецептом, гарячим або холодним розсолом. Єдина порада - це використовувати для маринування на зиму не дуже молодий часник, але і не старий часник. Потрібна саме золота середина. Словом, вибір найоптимальнішого і зручного випадку ми залишаємо за вами, пропонуючи кілька перевірених, смачних і корисних рецептів.

Маринований зубчиками часник «Без вишукувань»

Складові:
молодий часник - кількість на ваш розсуд.
Для маринаду (на 1 л води):
50 г цукру,
50 г солі,
100 мл 9% -го оцту.

приготування:
Зібраний і висушений часник розділіть на зубчики і очистіть від лушпиння. Обшпарте підготовлені для маринування зубчики часнику окропом, а потім відразу ж остудіть холодною водою. Охолоджені зубчики часнику щільно розкладіть по попередньо вимитим і стерилізованих банках і займіться приготуванням маринаду. Для цього розчиніть у воді сіль і цукор, доведіть розчин до кипіння, дайте йому покипіти пару хвилин і тільки після того, як він злегка охолоне, додайте оцет і перемішайте. Залийте гарячим маринадом банки на 1,5 см нижче верхнього краю. Прикрийте банки прокип'ячену металевими кришками і стерилізують протягом 5 хвилин, після чого закатати банки кришками.

Маринований зубчиками часник з приправами

Складові:
молодий часник - кількість на ваш розсуд.
Для маринаду:
200 мл води,
200 мл 9% -го оцту,
20 г солі,
50 г цукру,
4 горошини чорного перцю,
3 лаврові листки,
2 ч. Л. хмелі-сунелі.

приготування:
Почніть процес з приготування маринаду. В емальовану каструлю влийте воду, в неї додайте цукор, чорний перець, лавровий лист, хмелі-сунелі, оцет, доведіть до кипіння, потім відразу ж зніміть з вогню і охолодіть. Чисті і сухі головки часнику розберіть на окремі зубчики і зніміть з них лушпиння. Після чого зубчики часнику перекладіть в друшляк і обшпарте солоної киплячою водою, приготовленої з 50 г солі і 0,5 л води. Потім відразу ж, не зволікаючи, опустіть друшляк на 30 секунд в ємність, наповнену холодною водою, іншими словами охолодіть часник. Розкладіть зубчики часнику по підготовленим стерилізованих банках і залийте приготовленим маринадом. Прикрийте банки з часником щільним папером, можна скористатися пергаментним, обв'яжіть шпагатом і зберігайте в холоді.

Часточки часнику в лавровому маринаді

Складові:
1 кг часник.
Для маринаду:
3 ст. води,
1 ст. цукру,
1 ст. л. СОЛІ,
5 горошин чорного перцю,
5 лаврових листків,
200 мл 9% -го оцту.

приготування:
Розберіть головки часнику на зубчики або часточки, називайте їх як завгодно, очистіть від лушпиння, складіть в глибоку миску і, заливши часник гарячою водою, залиште його в такому вигляді на добу. Підготуйте банки об'ємом 0,5 літра, попередньо, звичайно ж, їх простерилізувавши. Розкладіть часник по банкам і залийте киплячим маринадом, приготованим із зазначених вище інгредієнтів, які ви повинні просто змішати і закип'ятити. Засукайте заповнені банки кришками і дайте їм охолонути.

Часточки часнику в виноградному соку

Складові:
2 кг очищених часточок часнику.
Для маринаду:
500 мл 100% червоного виноградного соку,
300 мл 9% -го оцту,
300 г цукру,
4 ч. Л. СОЛІ,
10 лаврового листя,
16 горошин чорного перцю.

приготування:
Вже підготовлені і очищені зубчики часнику залийте окропом, залиште так на 5 хвилин, потім відкиньте на друшляк і промийте холодною водою. Після цього щільно укладіть в заздалегідь підготовлені і стерилізовані банки часник. До речі, банки можете використовувати з кришками, які теж слід перед закриттям ошпарити окропом або прокип'ятити. З інгредієнтів, зазначених вище, приготуйте маринад і залийте їм часник в банках. Щільно закрийте банки кришками і приберіть в холод.

Що ви робите з цибулевим лушпинням? Дивне питання, подумаєте ви, звичайно, викидаємо. А дарма! Якщо додати лушпиння цибулі в маринад, то наш часничок придбає золотистий відтінок і пікантний цибульний аромат

.

Маринований в цибулинні часник на зиму

Складові:
1 кг часнику,
3-4 великі цибулини.
Для маринаду:
200 мл води,
100 мл 9% -го оцту,
50 г цукру,
20 г солі,
5 г кориці,
3 лаврові листки,
3 горошини запашного перцю.

приготування:
Очистіть цибулини від лушпиння, яку потім ретельно вимийте і підсушіть. Часник розділіть на часточки, почистіть їх, обдайте окропом і, відкинувши на друшляк, остудіть. Можете прямо в друшляку опустити на 30 секунд в холодну воду. По черзі укладіть в стерилізовані і висушені банки часник і лушпиння цибулі. Із зазначених інгредієнтів приготуйте маринад і залийте їм, киплячим, вміст банок. Банки відразу ж закатати стерилізованими кришками, дайте охолонути і приберіть на зберігання. Через тиждень все ваше сімейство вже може урочисто покуштувати маринованого часнику, який, втім, без проблем може зберігатися всю довгу зиму.

Відомо, що деякі господині є затятими противниками використання в заготовках оцту, причому будь-якого, навіть яблучного і виноградного, ось і придумують вони всякі оригінальні рецепти, в яких взагалі немає ніякого оцту. Щось чимось замінюють, щось з чимось змішують і, що дивно, отримують-таки приголомшливі результати. Заготівля без оцту нітрохи не гірша за ту, що з оцтом, а навпаки, навіть придбала щось своє, оригінальне. Ось вам, для прикладу, рецепт однієї такої оригінальної заготовки, родзинкою якої є мед і лимон замість звичного оцту.

Часточки часнику, мариновані без оцту

Складові:
8 великих головок часнику,
4 столові ложки меду,
140 мл лимонного соку, це, приблизно, сік 2-х лимонів,
1 ст. нежирної сметани,
сіль і перець - за смаком.

приготування:
Головки часнику розділите на зубчики, кожен - очистіть, складіть всі разом в сито і обдайте окропом. Мед змішайте зі сметаною і лимонним соком, додайте сіль і перець. Цю суміш вилийте в каструлю, туди ж - часник, і поставте на слабкий вогонь. Дочекайтеся кипіння і варіть 3 хвилини. Готовий маринованому часничку розкладіть по банках, стерилізованих заздалегідь, і закатати кришками. Зберігайте заготовку в прохолодному місці.

Покуштувати те, що у вас вийшло, можна буквально відразу або навіть через пару днів після закачування, йому не потрібно багато часу на те, щоб настоятися. Вживайте його як самостійну страву або ж подавайте до столу з картоплею, м'ясом, тушкованими овочами. Смак - приголомшливий, аромат - словами не передати!

Мариновані головки часнику

Складові:
2 кг головок часнику,
10 горошин чорного перцю,
4 бутона гвоздики.
Для маринаду:
2 л води,
7 ст. л. СОЛІ,
20 г оцту.

приготування:
Гарненько промийте головки часнику, обріжте хвостики і видаліть лушпиння, але так, щоб головки часнику зберегли свою форму і ні в якому разі не розвалилися. У заздалегідь стерилізовані і висушені банки, на дно, викладіть гвоздику, перець горошком і заповніть очищеними головками часнику. Залийте вміст банок гарячою водою і залиште в такому вигляді на добу. На наступний день воду злийте, залийте часник новим окропом і, дочекавшись, поки рідина охолоне, знову злийте її. Для маринаду помістіть каструлю з водою на середній вогонь, дайте закипіти, розчиніть в ній цукор, сіль і, зменшивши вогонь, акуратно влийте оцет, трохи почекайте і залийте банки приготованим киплячим маринадом. Засукайте банки кришками, переверніть, закутайте ковдрою або чим-небудь ще, дочекайтеся, поки охолоне, і приберіть на зберігання в прохолодне місце.

Простим маринадом нікого не здивуєш, а ось маринадом насиченого, яскравого кольору, який надає часнику буряк, мабуть, можна. А якщо використовувати зелень і всілякі прянощі, результат вийде чудовим.

Мариновані головки часнику в буряковому соку

Складові:
20 головок часнику,
750 мл води,
100 г столового оцту,
1 буряк,
2 ст. л. СОЛІ,
1 ст. л. цукру,
зелень: листя вишні і смородини, петрушка, базилік, хрін - за бажанням і уподобанням,
3 лаврові листки,
1 паличка кориці,
5 бутонів гвоздики.

приготування:
На дно попередньо стерилізованих будь-яким зручним для вас способом і висушених банок покладіть зелень зі спеціями. У каструлю влийте воду, дайте закипіти і розчиніть в ній цукор і сіль. Головки очищеного від лушпиння часнику бланшуйте в окропі, а потім покладіть їх щільніше в банки. Буряк натріть на дрібній тертці, відіжміть через марлю сік і влийте його в маринад разом з оцтом і перемішайте. Трохи підігрійте маринад, щоб він був гарячим, але не закипів, і залийте ним часник. Засукайте банки прокип'ячену металевими кришками і, давши їм трохи постояти, приберіть в холод до першого слушної нагоди. Щось мені підказує, що він не змусить себе довго чекати, чи не так?

Гострий і пряний маринований часник з перцем чилі і білим вином

Складові:
1 кг часнику,
2 перчика чилі,
0,5 л білого вина,
0,5 л винного оцту,
3 ст. л. цукру,
2 лаврових листки,
1 ст. л. білого перцю горошком,
трохи оливкового (або будь-якого іншого рослинного рафінованого масла).

приготування:
Для приготування маринаду, змішайте в каструлі всі вищевказані продукти, крім рослинного масла і, довівши до кипіння, варіть 3 хвилини. Після чого зменшіть вогонь і варіть ще хвилин 5. Підготовлений часник укладіть в стерилізовані банки, залийте маринадом, не доливаючи до верху 1,5 см. Зверху налийте трохи олії і закрийте банки щільними капроновими кришками. Часник буде готовий вже через 5 днів, хоча зберігатися в такому вигляді він може значно довше.
Вас не здивувало, що в рецепті немає солі? Це не помилка, її тут і не повинно бути. Без солі маринований за цим рецептом часник вийде гострим, пряним і трохи солодким. Словом, дуже-дуже смачним і в першу чергу через присутність в ньому якраз таки цієї солодощі.

Маринований часник по-корейськи

Інгредієнти (на 1 кг часник):
1 літр соєвого соусу,
1 ст. 9% -го оцту.

приготування:
Беріть для цієї заготовки будь-якої часник за бажанням - молодий чи старий - не має значення, смак все одно вийде приголомшливим! Хочете, використовуйте головки часнику, хочете - зубчики - це теж не настільки важливо. Головна умова: обов'язково зніміть лушпиння, гарненько промийте часник і обсушити. Складіть підготовлений часник в банки. Оцет розведіть невеликою кількістю води і залийте цим розчином часник так, щоб той повністю його покривав. Приберіть банки з часником в темне прохолодне місце на 7 днів. Коли тиждень пройде, дістаньте часник, покладіть його в інші банки - стерилізовані і висушені. Влийте в глибоку ємність соєвий соус, дайте йому закипіти і варіть 10 хвилин. Після чого остудіть і влийте до часнику так, щоб соус заповнив лише половину банки. Засукайте банки стерилізованими кришками і відправте в холодну темне місце. Приголомшливий маринований часник по-корейськи буде готовий через три тижні.

Вдалих вам заготовок і смачного!

m.kedem.ru

Маринований часник по-корейськи ми часто зустрічаємося з цією назвою в магазинах, на полицях з приправами для корейських салатів, маринованим імбиром, але навіть не замислювалися, що цю закуску можна приготувати самостійно, в домашніх умовах. Для цієї заготовки не обов'язково використовувати молоді головки часнику, можна і взяти той часник, який зберігався у нас взимку, все одно вийти дуже смачно і пікантно. У класичному варіанті маринування часнику, він виходить білим або світло-коричневим, але ви можете надати часнику рожевий колір, додавши в баночку з маринадом шматочки свіжого буряка.

Для того щоб приготувати маринований часник по-корейськи вам буде потрібно:

• часник в цілих головках - 1 кг.,
• соєвий соус - чашки,
• оцет столовий (9%) - 1 чашка,

Як правильно приготувати маринований часник по-корейськи

Для початку потрібно очистити головки часнику від верхньої лушпиння, але не надто захоплюйтеся, зубчики часнику повинні залишитися зібраними в цілу головку і не розпадатися на окремі зубчики. Потім часник промиваємо і злегка обсушуємо.

У чашці змішуємо оцет з невеликою кількістю води. Часник укладаємо в банку і заливаємо його сумішшю з води і оцту. Банку закриваємо кришкою і відправляємо в темне прохолодне місце на один тиждень.

Після цього часу дістаємо часник з банок з оцтом. Соєвий соус доводимо до кипіння і кип'ятимо протягом 8 - 10 хвилин. За бажанням, якщо хочете щоб часник був рожевим, очищаємо буряк і нарізаємо її на тонкі смужки і укладаємо буряк в чисті простерилізовані банки. Зверху викладаємо промаринуватися часник і потім заливаємо банку на половину прокіпяченним соєвим соусом.

Банки закочує і відправляємо в прохолодне місце для зберігання. закуска з маринованого часнику готова до вживання через 7 днів.

Приємного вам апетиту і вдалих заготовок!

ej-ka.net

Дивіться ще:

• Рецепт пастили з абрикосів Пастила з абрикосів пастила з абрикосів готується легко і просто. Діти дуже люблять ці солодкі помаранчеві трубочки. Хто не вміє робити пастилу з абрикосів - терміново вчимося на мою простому і зрозумілому рецептом. Абрикос 1 Кілограм без кісточок Цукор 800 Грам Опис [...]
• Омлет в мультиварці фото Великдень сирна в мультиварці Великдень сирна в мультиварці готується дуже просто. Купуйте свіжі яйця, нежирний сир, вершки і масло і, дума про світле свято Великодня, приготуйте ніжне центральне блюдо свята. ІНГРЕДІЄНТИ Сир 750 Грам жирність - 9 проц. Яйця 2 Штуки [...]
• Рецепт борщу Анастасії Скрипкіної Рецепти від Анастасії Скрипкіної Одним з популярних кулінарів в інтернеті є Анастасія Скрипкіна. Її рецепти з покроковими інструкціями допомагаю нам готувати смачніше, та це набагато зручніше, ніж дивитися рецепти по телебаченню. У Анастасії все правильно і все варіанти безпрограшні, [...]
• Зебра на молоці смачний Зебра на молоці смачний Торт «Зебра на молоці» знаком всім. Його важко сплутати з іншими, завдяки чередованиям коричневих і бежевих смужок тесту. Існує безліч рецептів торта «Зебра», але саме цей, на молоці, виходить особливо ніжним і довго залишається свіжим. Необхідні [...]
• Ечпочмак рецепт з фото тестів Ечпочмак ( «трикутник») - традиційні татарські пиріжки. Для Ечпочмак беруть дріжджове або прісне тісто. Начинку (м'ясо, картоплю і цибулю) важливо нарізати дуже дрібно: шматочки повинні бути розміром з велику родзинку. Якщо готується велика порція випічки, то начинку слід готувати [...]
• Рецепт вушка на пиві Свинячі вушка до пива Свинячі вушка до пива - проста в приготуванні, бюджетна всіма улюблена закуска. Вушка зазвичай відварюють і нарізають тонкими смужками. Можна відварені свинячі вушка і обсмажити до хрусткої скоринки. ІНГРЕДІЄНТИ Свинячі вушка 8 Штук Часник 2-3 зубчики Масло [...]
• Рецепт телятина з картоплею в духовці Картопля тушкована в сметані Пропоную спробувати самий, як мені здається, простий рецепт картоплі тушкованого в сметані. Я завжди їм користуюся, якщо готувати треба вкрай швидко, а таке апетитне блюдо оцінять усі без винятків! ІНГРЕДІЄНТИ Картопля 7 Штук Морква 1 Штука Лук 1 [...]
• Як закрити капусту на зиму Скільки варити кольорову капусту? Свіжу кольорову капусту розділити на суцвіття і варити 15-20 хвилин. Як варити кольорову капусту 1. Цвітну капусту очистити від листя, вирізати темні місця на суцвіттях і помити. 2. Розрізати капусту вздовж качана. 3. Розділити цвітну капусту на [...]