Коли я тільки задумалась про поїздку в Молдову і розповіла про це рідним, вони тут же почали говорити із захопленням про молдавській кухні. Я чомусь думала, що вона схожа з українською чи російською, а виявилося, що молдавська кухня відрізняється своєю унікальністю. Як з'ясувалося, національна кухня Молдови сформувалася під впливом турецької, грецької та західноєвропейської кухонь. Звичайно, вплив української і російської кухонь теж не пройшли стороною.
Я завжди дізнаюся більше про країну через її кухню, як у відомій приказці «Шлях до серця чоловіка лежить через шлунок». Молдавська кухня не стала винятком. Забігаючи вперед, скажу, що в національній кухні Молдови мої топ-3 страви це мамалига, млинчики з вишнею і плацинди з бринзою. Проте ми спробували більшість молдавських страв і я впевнено можу сказати, що мені сподобалося все! Знаєте, Молдова для мене стала однією з тих країн, куди б я повернулася саме в гастрономічний тур.
Молдова, така Молдова. Навіщо ми сюди поїхали?
У цій статті я розповім про тих стравах, які ми спробували за 3 дні в Молдові, а також поділюся смачними кафе і ресторанами. В готелі у нас включений сніданок, тому ми тільки двічі в день думали про їжу) До речі, в поїздках я вважаю за краще готелі з сніданками, не потрібно вранці думати куди сходити і де буде саме те, що я люблю на сніданок. Тим більше, я не фанат об'їдатися на сніданок 
Молдавська кухня
Почну, мабуть, з плацинди. Взагалі все назви молдавських страв звучать дуже незвично і часом смішно Плацинди - смачні коржі різної форми з бринзою, сиром, капустою, картоплею, м'ясом або з фруктами (вишні або яблука). У нас в готелі на сніданки плацинди були майже з усіма смаками, але для мене найсмачнішою виявилися з бринзою.
Аналог плацинди, але тільки з листкового тіста - вертути. За формою вони схожі на трубочки, а начинки майже такі ж, як у молдавських коржів. Правда з незвичайного можна знайти з квашеною капустою або смаженою цибулею.
У В'єтнамі я люблю суп Фо з яловичиною, в Таїланді - Том Кха на кокосовому молоці з морепродуктами, а в Молдові - Заступник. Легкий курячий суп з домашньою локшиною і зеленню. Вдома я іноді схожий готую з додаванням заморожених овочів, тепер прибравши їх з супу, виходить молдавський суп зама. Другий за популярністю суп - Чорба. Його я не встигла спробувати, але його склад більш незвичайний. Готується він на основі бульйону з потрухів з додаванням квасу або розсолу, що надає страві кислуватий смак. З овочів додають перець, квасолю, капусту або рис (замість картоплі), а тельбухи можуть замінити на яловичину.
Цікаво, що назви "Чорба", походить від турецького "Шурпа", так в Османській імперії називалися супи.
У гуцулів Бануш або Банош, а у молдаван - Мамалига. Це кукурудзяна крупа дрібного помелу. Мені найбільше подобається в якій формі її подавали в кафе, як медальйони.
Раніше мамалига заміняла молдаванам хліб, але це викликано швидше за необхідністю, ніж традицією, а зараз це блюдо популярно навіть в елітних ресторанах. Базове блюдо подається зі шкварками, бринзою, яйцем, сметаною і соусом мужду (часниковий соус на основі бульйону з додаванням рослинної олії і кропу).
Якщо в мамалиги замінити шкварки на свинину, то отримуємо блюдо Токана. Свинину смажать шматочками з цибулею і іноді додають вино і соус. Майже в кожне блюдо додають передавленной часник, який надає насичений аромат. Часник в молдавській кухні займає особливе місце, з ним пов'язані не тільки смакові пристрасті молдаван, але і повір'я (наприклад, вампіри).
До смішним назв національних страв Молдавії відносяться Мітітєї - смажені на грилі м'ясні ковбаски з яловичини з додаванням баранини і спецій.
Що ви любите більше долму або голубці? Я ось долму, а у молдаван цих страв свою назву - Сармале. Замість звичайної капусти часто використовують мариновану капусту або виноградне листя. За традицією - гаситься в казанку. З запечених страв мене підкорив млинець з м'ясом. Побачивши фото в меню, я не очікувала, що в дійсності блюдо буде велике і поживне.
Окремо хочеться виділити молдавські соління. Толі я їх давно не їла, чи то вони дійсно так відрізнялися від наших. За 3 дня в Молдові ми з'їдали повністю все соління, які приносили до страв, а в останній вечір зайшли в ресторан молдавської кухні Moldovanesc і там окремо замовили тарілку солінь.
Королем десертів для мене став торт Шапка Гугуце. У ньому поєднуються мої улюблені млинчики і вишні. Торт просочений солодкуватим кремом і зверху посипаний шоколадом. Це просто щось з чимось! Зазвичай на сніданки я солодке не їм, але в Молдові зробила виняток. У мене від одного погляду на фото вже слинки біжать.
Нагадаю, що з солодкого тут ще є плацинди і вертути з фруктами.
Кафе і ресторани Кишинева
Добре, що я не присвятила цю статтю кафе в Кишиневі. Чесно кажучи, ми були постійними відвідувачами мережевого кафе La Placinte. Воно якраз знаходилося в декількох хвилинах від нашого готелю Bristol Central Park Hotel . Кухня тут приголомшлива, а ціни дуже доступні, навіть дешевше київських.
Кілька сторінок меню з цінами в La Placinte.
Ми ще зайшли в індійське кафе Himalayan Kitchen and Bar на вечерю, у нього хороший рейтинг на TripAdvisor, але я не залишилася у великому захваті від кухні.
Розкіш по-молдавському або готель Bristol Central Park Hotel
Друге місце, яке ми відвідали, щоб краще пізнати молдавську кухню - новий ресторан Moldovanesc. Він тільки-тільки був відкритий в торговому центрі Sun City в центрі міста. Передбачається, що кожен вечір тут будуть молдавські танці та подання. Коли ми прийшли, було дуже мало людей, точніше ми були єдиними в той вечір тому танців не побачили.
Пам'ятайте про пристрасті молдаван до часнику ?!
Цього разу ми навіть не зайшли в Мак) Зазвичай ми не втрачаємо цю можливість, так як Глебка його фанат
На Foursquare і TripAdvisor популярністю користувалася ще піцерія Andy's Pizza.
Кав'ярня Tucano Coffe - це молдавський відповідь Starbucks.
Як і в Старбаксе, людей тут завжди багато і більшість приходить на посиденьки з друзями, а вдень можна використовувати цю кав'ярню як коворкінг.
Щоб зрозуміти які ціни на кафе в Кишиневі, можете заглянути на сайт Straus.md . Хлопці займаються доставкою їжі і з Мака теж
Вразила вас молдавська кухня? Я ось дописую цю статтю і думаю що потрібно ще раз з'їздити в Молдову, тільки вже в теплу пору. Заодно відвідати Старий Орхей, Ципово і Тирасполь і вдосталь наїстися мамалиги, плацинди з бринзою і закусити це все Шапкою Гугуце!
Чин Чин
1 дол = 17,25-17,33 лей на момент грудня 2017.
Навіщо ми сюди поїхали?Що ви любите більше долму або голубці?
Пам'ятайте про пристрасті молдаван до часнику ?
