Морква: користь і шкода, калорійність

1. Поживна цінність 100 г сирої моркви
2. Чим корисна морква?
3. Що приготувати?
4. А чи є шкода?

Смачна хрустка морква не тільки корисна для очей, але і покращує стан волосся, шкіри, нігтів, уповільнює процеси старіння і навіть профилактирует рак.

Поживна цінність 100 г сирої моркви

Компонент Цінність (вага або% від рекомендованої добової дози) Калорійність 41 Жири 0.2 г Вуглеводи 10 г Цукор 4,7 г Клітковина 2,8 г Білок 0,9 г калій 2% Залізо 5% Мідь 5% Марганець 8% Вітамін До 12% Вітамін В6 5% Вітамін А 276%

Чим корисна морква?

• Покращує зір. Вважається, що для хорошого зору треба їсти багато моркви. Але чому? Цей овоч багатий бета-каротином, який в печінці трансформується в вітамін А. Сам вітамін в сітківці перетворюється в родопсин - спеціальний пігмент, який відповідає за нічний зір. Крім того, вітамін А є відмінним антиоксидантом, він захищає все клітини від шкідливої ​​дії вільних радикалів.
• Захищає від раку. Дослідження показують, що морква знижує ризик розвитку раку легенів, грудей, кишечника. Фалькарінол і фалькаріндіол, що входять до складу овоча, є натуральними пестицидами, що захищають морква від шкідників. І ці ж речовини запобігають мутації в ДНК.
• Антивіковий ефект. Висока концентрація антиоксидантів сприяє підтримці нормального метаболізму, допомагаючи нам довше не старіти.
• Краса. Вітамін А і інші антиоксиданти захищають шкіру від згубної дії ультрафіолетових променів, запобігають сухість шкіри і волосся. Ретинол не дає з'явитися раннім зморшках, акне, цятками, зберігає здоровий колір обличчя.
• Захищає від інфекцій. В альтернативній медицині терта морква, нарізана кружечками і навіть пюре використовується як профілактичний засіб в розпал простудних захворювань.
• допомагає серцю . Бета-каротин, альфа-каротин і лютеїн знижують ризик розвитку ішемічної хвороби серця, а клітковина допомагає зменшити холестерин крові і запобігти атеросклероз .
• Очищає організм. Вітамін А необхідний печінки для якісної обробки шлаків і токсинів і виведення їх з організму. Клітковина допомагає кишечнику своєчасно позбавлятися від вмісту.
• Здорові зуби і ясна. Тверда морква механічно очищає зуби і ясна навіть у важкодоступних місцях. Не відмовляйте собі в задоволенні похрумтіти морквиною! Вона стимулює слиновиділення, а лужне середовище слини згубна для бактерій, що викликають карієс.
• Підтримує імунітет. Комплекс вітамінів і мінералів в моркви сприяє адекватній роботі всіх ланок імунної системи.

Що приготувати?

Морквяний сік містить масу корисних речовин.

Морква можна їсти сирий, робити з неї пюре, можна додавати практично в усі страви і навіть в випічку!

• Морква по-корейськи. Натріть або наріжте сиру моркву соломкою, посоліть, поперчіть, додайте трохи часнику, збризніть невеликою кількістю розведеного оцту, а потім залийте розпеченим рослинним маслом. Через півгодини страва готова! Завдяки короткочасної термічної обробки овоч зберігає всі свої корисні властивості.
• Морква додається в супи, рагу, плов, салати. Не буває справжнього борщу і олів'є без цього овоча.
• Десерти. Морквяні пироги, кекси і мафіни, сирна запіканка з морквою, навіть морквяний хліб!
• Дієтичні страви. Салат «Щітка»: 1 велика морква, 1 середня буряк, селера, 1 зелене яблуко, сік 1 лимона, сіль, перець. Ця страва містить неймовірну кількість клітковини, яка допоможе налагодити роботу кишечника.
• Малюкам дуже подобається морквяне пюре, а діткам постарше можна запропонувати натерту моркву з невеликою кількістю цукру або ложечкою сметани.
• Морквяний сік і суміші з іншими соками. Дуже корисно хоча б пару разів на тиждень випивати по склянці овочевого соку.
• У їжу можна використовувати навіть морквяний бадилля, додаючи її в салати.

А чи є шкода?

• Індивідуальна непереносимість моркви - вкрай рідкісне явище.
• Морквяна жовтяниця. У тих, хто з'їдає більше кілограма моркви в день, можуть змінити колір оранжевим кольором шкіра і слизові оболонки. Важливо не переплутати цей стан з жовтяницею при захворюваннях печінки і жовчного міхура.
• Морква, особливо сиру, потрібно виключити з раціону, при загостреннях захворювань шлунково-кишкового тракту .

Відео про користь моркви з передачі «Малахов +»