Національні татарські страви

Тиждень татарської кухні. День 1. ІСТОРІЯ татарської кухні. ЇЇ ОСОБЛИВОСТІ

ГОЛОВНИЙ ПОСТ ЗДЕСЬРоссія - одне з найбільших і багатонаціональних держав на всій земній кулі. Саме тому в нашій країні можна зустріти самі унікальні кулінарні традиції. Дуже складно скласти єдине поняття традиційної російської кухні. У кожного з народів, які населяють наші великі землі, за безліч століть сформувалися власні кулінарні вподобання та традиції. Найяскравішим представником можна вважати татарську кухню. Давайте більш детально розглянемо її унікальні особливості. Трохи про історію татарської кухні Поволзькі татари, як відомо, походять від тюркомовних племен ...

Татари - м'ясоїди, які смажать м'ясо, запікають на відкритому вогні, варять тонко нарізане м'ясо або гасять з овочами, спеціями і цибулею. Зазвичай до м'яса подають гарнір з відвареної картоплі із зеленню і обов'язковий татарський хрін, який служить своєрідним соусом до м'ясних страв. Так само в татарської кухні використовують куряче м'ясо. Наприклад, у свята господині фарширують курку Тутирган яйцями. З шматочками жирного м'яса готують і страви з крупи, наприклад найстаріше татарське круп'яне блюдо Беліш. Знаменитий і улюблений багатьма казанський плов ...

Читати повністю...

Тиждень татарської кухні. День 4. М'ЯСНІ СТРАВИ

Татари - м'ясоїди, які смажать м'ясо, запікають на відкритому вогні, варять тонко нарізане м'ясо або гасять з овочами, спеціями і цибулею. Зазвичай до м'яса подають гарнір з відвареної картоплі із зеленню і обов'язковий татарський хрін, який служить своєрідним соусом до м'ясних страв. Так само в татарської кухні використовують куряче м'ясо. Наприклад, у свята господині фарширують курку Тутирган яйцями. З шматочками жирного м'яса готують і страви з крупи, наприклад найстаріше татарське круп'яне блюдо Беліш. Знаменитий і улюблений багатьма казанський плов ...

Читати повністю... Ольга

15 грудня 2016, 1:02

Тури на новорічні свята 2017

Хочете провести незабутній Новий рік в містах Золотого Кільця Росії, де панує справжня російська зима, або в ресторані з відмінною розважальною програмою? Мрієте приєднатися до багатолюдного святкового буяння на центральних площах Парижа, Берліна, Праги чи Відня? Хочете влаштувати залп сліпучі феєрверків з борта розкішного круїзного лайнера або морського порома і милуватися розсипом квітів в відображенні води? А може Вам більше до душі тихе сімейне святкування біля теплого каміна в затишному котеджі загубленому десь на засніжених просторах Лапландії? Клуб «Вісім подорожей» ...

Читати повністю...

кулінарне співтовариство

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

Татаро-башкирський свято Сабантуй пройде 30 червня в музеї-заповіднику "Коломенське" .Входить вільний! У програму «Сабантуя-2012» входять: кінноспортивні виступи; концерти за участю професійних і самодіяльних артистів, творчих колективів Москви, Республіки Татарстан, Республіки Башкортостан і інших регіонів Російської Федерації; змагання з національної спортивної боротьби на поясах «Кёряш» за участю борців з Москви, Татарстану, Башкортостану та інших регіонів; народні гуляння, народні ігри, імпровізовані хороводи, пісні танці, змагання з народних видів спорту, конкурси; дитячі ігри та атракціони; молодіжна дискотека; знайомство з побутом та життям татарського і ...

Читати повністю... DZYUBAANNA

9 вересня 2014 року, 10:42

Культура Є

Дуже люблю готувати: пекти, варити, смажити, сервірувати, запрошувати гостей і всіх годувати !!! До того ж підхід до вибору продуктів, їх приготування і подачі вважаю дуже важливим для кожного з нас! Зайняті люди "запихають" на ходу, як правило те, що трапиться. Деякі гурмани їдять вишукані страви безграмотно змішуючи і запиваючи їх нестравними і несумісними між собою продуктами. Діти їдять погано або дуже добре снеки, піци, солодощі та газовану воду. Деяким взагалі все одно, що є в тарілці. Жінки періодично сидять на розвантажувальних ...

Читати повністю...

як так то ... вже ось ось ....

Мене в кінець осінило, що залишилося всього пів місяця до ДР моєї зірочки ... і мене починає ковбасити .... Ребёнку- год !!! Вже рік!!! В голові судорожно і з різною швидкістю, випереджаючи один одного, рояться безліч думок і ідей. Я звичайно розумію, що дитя в цьому віці нічого не розуміє, навряд чи що потім з цього згадає, але! По-перше її бабусі і за сумісництвом (так вже вийшло) моїй мамі - в цьому році аж 75 років виповниться, і такими заходами ...

Читати повністю...

кистибий

Для кистибий на 10-12 порцій вам знадобиться півлітра молока для тесту, і ще півлітра для пюре, борошна, масла вершкового 250 грам, картоплі у вигляді пюре, а ще велике бажання вкуссно поїсти).

Читати повністю... Shushundra

16 січня 2012, 22:24

Кухні народів світу.

Одна моя знайома щотижня готує страви різних народів світу) Ідея мені оч поравилась, тільки ось кухар з мене ніякий. А поїсти смачно це мабуть найголовніше, і не Вахно чию національну кухню ти пробуєш. Літати по разим країнам у нас можливості немає. І тому ми вирішили раз на місяць (або частіше) відвідувати ресторан різної національної кухні. І щось мені підказує що японська кухня у нас буде на останньому місці, тому як набридла вже. Отже, для початку потрібно вибрати які ...

Читати повністю...

Тиждень татарської кухні. День 6. ВИПІЧКА. СЛАДКОЕ

Сьогодні ми поговоримо з вами про випічці і солодких стравах. Татари дуже люблять пити чай - з вкусняшками))) Чак-чак-чак чак - східна солодкість, що представляє собою вироби з тіста з медом, і популярна у тюркських народів, особливо в Башкортостані і Татарстані (вважається національним татарським стравою). За легендами, блюдо має своє коріння з Волзької Булгаріі.Чак чак готується з борошна вищого сортаВипустіть в посуд сирі яйця, додати трохи молока, солі, всипати борошно і замісити м'яке тісто. Розділити тісто на шматки вагою в 100 ...

Читати повністю...

Тиждень татарської кухні. День 6. ВИПІЧКА. СЛАДКОЕ

Сьогодні ми поговоримо з вами про випічці і солодких стравах. Татари дуже люблять пити чай - з вкусняшками))) Чак-чак-чак чак - східна солодкість, що представляє собою вироби з тіста з медом, і популярна у тюркських народів, особливо в Башкортостані і Татарстані (вважається національним татарським стравою). За легендами, блюдо має своє коріння з Волзької Булгаріі.Чак чак готується з борошна вищого сортаВипустіть в посуд сирі яйця, додати трохи молока, солі, всипати борошно і замісити м'яке тісто. Розділити тісто на шматки вагою в 100 ...

Читати повністю...

Тиждень татарської кухні. День 2. ПЕРШІ СТРАВИ. СУПИ

ГОЛОВНИЙ ПОСТ ТУТ Перші страви татарської кухні дуже різноманітні. Залежно від бульйону (шулпа), на якому вони приготовлені, супи можна розділити на м'ясні, молочні і пісні, вегетаріанські, а по тим продуктам, якими вони заправляються, на борошняні, круп'яні, борошно-овочеві, крупяно-овочеві, овощние.В процесі розвитку культури і побуту народу асортимент національних супів продовжував поповнюватися і за рахунок овочевих страв. Однак своєрідність татарського столу до сих пір визначають супи з борошняною заправкою. Вони до сих пір залишаються обов'язковими стравами під час прийому гостей. Борошняні ...

Читати повністю...

Тиждень татарської кухні. День 2. ПЕРШІ СТРАВИ. СУПИ

Перші страви татарської кухні дуже різноманітні. Залежно від бульйону (шулпа), на якому вони приготовлені, супи можна розділити на м'ясні, молочні і пісні, вегетаріанські, а по тим продуктам, якими вони заправляються, на борошняні, круп'яні, борошно-овочеві, крупяно-овочеві, овощние.В процесі розвитку культури і побуту народу асортимент національних супів продовжував поповнюватися і за рахунок овочевих страв. Однак своєрідність татарського столу до сих пір визначають супи з борошняною заправкою. Вони до сих пір залишаються обов'язковими стравами під час прийому гостей. Борошняні вироби, що додаються в ...

Читати повністю... Fabiana

18 листопада 2014 року, 20:31

Канадський полуденок

А ми знову жрем! Ні. Точніше так, жрем! Але тепер крім демонстрації фото хочеться розповісти вам про те, що ми їмо і навіть поділитися рецептом. Так Так! Ні раз вам, дорогі читачі, доводилося читати мої сумні оповіді про невдалі кулінарні експерименти, провальні і облізлі кейк-попси, пересушені меренги, засмажений до печеньки татарський беліш, ну і так далі по кулінарній книзі. У моїх руках успішно перетворюються в чудо папір, клей і нитки. Але продукти в більшості випадків, на жаль, тільки відлітають в унітаз в ...

Читати повністю... Oles ^ ya04 (Олеся)

5 листопада 2016, 16:30

Багатодітна сім'я-це щастя.

У мене завжди фраза «багатодітна сім'я» асоціювалася з подвійним значенням: з одного боку страшним і похмурим, з іншого-веселим і безтурботним ... Чому? У дитинстві, в 80-90-хх роках мене завжди оточували діти з багатодітних сімей, з сусідніх під'їздів, з інших районів вдавалися на нашу площадку грати в догонялки, хованки, піжмурки, в школі, в загальному, вони були всюди. І дивлячись на них, я завжди дивувалася, чому ж вони завжди такі неохайні (може це мені знову ж так здавалося), з якимись крихтами на плаття ...

Читати повністю...

Тиждень татарської кухні. День 2. ПЕРШІ СТРАВИ. СУПИ

ГОЛОВНИЙ ПОСТ ТУТ Перші страви татарської кухні дуже різноманітні. Залежно від бульйону (шулпа), на якому вони приготовлені, супи можна розділити на м'ясні, молочні і пісні, вегетаріанські, а по тим продуктам, якими вони заправляються, на борошняні, круп'яні, борошно-овочеві, крупяно-овочеві, овощние.В процесі розвитку культури і побуту народу асортимент національних супів продовжував поповнюватися і за рахунок овочевих страв. Однак своєрідність татарського столу до сих пір визначають супи з борошняною заправкою. Вони до сих пір залишаються обов'язковими стравами під час прийому гостей. Борошняні ...

Читати повністю...

Тиждень татарської кухні. День 2. ПЕРШІ СТРАВИ. СУПИ

Перші страви татарської кухні дуже різноманітні. Залежно від бульйону (шулпа), на якому вони приготовлені, супи можна розділити на м'ясні, молочні і пісні, вегетаріанські, а по тим продуктам, якими вони заправляються, на борошняні, круп'яні, борошно-овочеві, крупяно-овочеві, овощние.В процесі розвитку культури і побуту народу асортимент національних супів продовжував поповнюватися і за рахунок овочевих страв. Однак своєрідність татарського столу до сих пір визначають супи з борошняною заправкою. Вони до сих пір залишаються обов'язковими стравами під час прийому гостей. Борошняні вироби, що додаються в ...

Читати повністю...

ЗАПИС на майстер-клас "Найсмачніші кистибийкі" !!!

Думаю, всім завжди цікаво пробувати нові страви. Особливо національні страви) Тому я пропоную вашій увазі одне з моїх улюблених татарських блюд під назвою кистибий.Пріглашаю всіх бажаючих взяти участь в майстер-класі, покроковий рецепт якого буде викладений в пн 12 травня. А приготувати можна в будь-який час, головне - не забудьте розповісти про ваш результаті! Чекаю всіх !!! ДЕТАЛЬНА МК ТУТ Чоловік з дочкою були в захваті. Їли аж за вухами тріщало))) Тісто виходить дуже ніжним і еластичним. Хочете таке ж ??? Я вам розповім секрет)))

Читати повністю... Ірина

30 листопада 2015 року, 13:02

східні солодощі

Моє улюблене ласощі чак-чак - це східні солодощі, що представляє собою вироби з тіста з медом. Вважається національним башкирським і татарським стравою. Чак-чак - десертне блюдо, вживають з чаєм або кавою. Подається цілком або нарізається на шматки. Чак-чак готують з м'якого тесту, зробленого з пшеничного борошна вищого гатунку і сирих яєць. Чим м'якше тісто, тим ніжніше і легше буде чак-чак. Потім формуються тонкі короткі палички, які за формою нагадують вермішель, або кульки завбільшки з кедровий горішок, обсмажуються у фритюрі (у казані), після ...

Читати повністю... *** Ольга ***

30 грудня 2018, 20:15

Мої рецепти)

Оскільки моїх кулінарних рецептів набралося вже чимало, я вирішила їх систематизувати, щоб було легше шукати потрібну. Основна маса рецептів дуже проста у виконанні, так що ласкаво прошу

Читати повністю...

ЗАПИС на майстер-клас "Найсмачніші кистибийкі" !!!

Думаю, всім завжди цікаво пробувати нові страви. Особливо національні страви) Тому я пропоную вашій увазі одне з моїх улюблених татарських блюд під назвою кистибий.Пріглашаю всіх бажаючих взяти участь в майстер-класі, покроковий рецепт якого буде викладений в пн 12 травня. А приготувати можна в будь-який час, головне - не забудьте розповісти про ваш результаті! Чекаю всіх !!! ДЕТАЛЬНА МК ТУТ Чоловік з дочкою були в захваті. Їли аж за вухами тріщало))) Тісто виходить дуже ніжним і еластичним. Хочете таке ж ??? Я вам розповім секрет)))

Читати повністю...

національне татарське блюдо ... кистибий !!!)))

Вчора приготувала кистибий ... девочкм ну дуже смачно получається !!! Інгредієнти: 200 г пшеничного мукі100 мл молока1 яйцо500 г картофеля3 ст. ложки топленого масла1 головка ріпчастої лукасоль за смаком Спосіб приготування: Замісити прісне тісто і дати постоять.Затем розрізати на невеликі шматки і розкачати кожен в тонкий корж. Коржі запекти на попередньо розігрітій сковороді, змащеній жиром, до появи рум'яної корочкі.Пріготовленіе фаршу: картопля очистити і відварити, потовкти в пюре, додати попередньо розігріте молоко, розтоплене масло, нарізану і пасеровану цибулю. Перемешать.Виложіть картопляну начинку на половинку коржі, потім скласти ...

Читати повністю... Ельвіна

25 квітня 2015 року, 17:06

Чак-чак в садок

Попросили в сад принести національне татарське блюдо. Намагалася сказати, що я незнаю і не вмію, запропонувала магазинне. Але, нашу виховательку не обдуриш. Довелося просити бабусю (мою маму). Вчора в садку дітки чай пили. Бабусю поблагодоріть)

Читати повністю... Ельміра

31 грудня 2014 року, 8:47

І я напишу наше меню на сьогоднішній НГ)))

Салат олів'є. Ялинкові кульки http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3055513 чоловікові дуже сподобалося, хоч він ще той привереда) Тарталетки з копченою сьомгою Ковбасна нарізка Овочева нарізка Пельмені на бульйоні (Хто так пробував, оцінить, що набагато смачніше , ніж просто відварити у воді) Балеш - татарське національне блюдо Ну і шампусік, вино, віскі, мандаринки

Читати повністю...

ГОЛОВНИЙ ПОСТ марафону "Тиждень татарської кухні"

Привіт милі Леді !!! Мої дорогі господині !!! Рада прівествовать всіх тих, хто в цьому нескінченному потоці щоденних турбот готовий знайти час для самоосвіти і дізнатися історію, особливості, секрети і маленькі хитрощі різних національних страв. Тих, хто готовий разом з нами пробувати !!! Готувати! Творити! Радувати свою улюблену сім'ю! Блищати перед гостями! Бути прикладом для молодших подружок !!! Ну, і взагалі самостверджуватися і відточувати свою кулінарну майстерність !!! Ласкаво просимо на тиждень татарської кухні !!! 1. Тиждень татарської кухні стартує 1 червня і триватиме до 6 ...

Читати повністю... Karin

20 березня 2013, 15:15

ГРВІ

природно. а що ще скаже педіатр. Ну ладно, їй вісімдесят десять років як-мінімум, вона мудрай і взагалі виявляється і чоловіка мого лікувала і інші діферамби. Температура на межі 39.5 з учорашнього вечора. Дивимося "паровозик з Чанінгтона" і висне на мені. Апетит є, коли немає темпи. Завтра здамо загальні аналізи. Приїхала моя мама і ми готуємо трикутники (татарське національне блюдо). Вірніше я різала начинку, а далі я була кенгуру для Макара. Є хочу, тільки-що поїла перший раз сьогодні)

Читати повністю... Денис

15 січня 2013, 9:10

Запис №1090. 2012-06-01. День 1236. ч.12.

Після першої частини активності був оголошений обідню перерву, і ми рушили в нашу робочу їдальню. Нам пощастило - бабуся Оля привезла цілий рюкзак смачненького. Лізі перепав її улюблені суп, а мені пара казкових кастебей (це такий національне татарське блюдо), які готувала бабуся Мілани. Так, все жорстоко переплетено :) Не вірте своїм очам! Ліза дуже рада супу! :)

Читати повністю...

Тиждень татарської кухні. День 1. ІСТОРІЯ татарської кухні. ЇЇ ОСОБЛИВОСТІ

ГОЛОВНИЙ ПОСТ ЗДЕСЬРоссія - одне з найбільших і багатонаціональних держав на всій земній кулі. Саме тому в нашій країні можна зустріти самі унікальні кулінарні традиції. Дуже складно скласти єдине поняття традиційної російської кухні. У кожного з народів, які населяють наші великі землі, за безліч століть сформувалися власні кулінарні вподобання та традиції. Найяскравішим представником можна вважати татарську кухню. Давайте більш детально розглянемо її унікальні особливості. Трохи про історію татарської кухні Поволзькі татари, як відомо, походять від тюркомовних племен ...

Читати повністю...

Чак-чак

Побачила в ЖЖ рецепт чак-чака http://olga-vaverochka.livejournal.com/182718.html і здивувалася. Традиційне татарське національне блюдо там було виконано нетрадиційно. Мене мама вчила робити ці ласощі зовсім інакше. Поділюся своїм досвідом з милими читачками Бейбіблога. Ось посилання на мій чак-чак. Чекаю від вас відгуків.

Читати повністю...

НАБІР на "Тиждень татарської кухні"

Добрий день, дорогі Леді !!! Ми раді повідомити вам про те, що клуб Леді IQ запускає грандіозний Інтернет-проект "Кухні народів світу", завдяки якому ми з вами зможемо розширити наші горизонти, познайомитися з новими рецептами інших народів, що мають свої особливості , свої традиції, секрети і кулінарні шедеври.Давайте разом пробувати !!! Готувати! Творити! Радувати свою улюблену сім'ю! Блищати перед гостями! Бути прикладом для молодших подружок !!! Ну, і взагалі самостверджуватися і відточувати свою майстерність !!! Запрошую всіх бажаючих побувати в гостях у моєму обожнюваному неповторному Татарстані! Я розповім...

Читати повністю...

Набір на тиждень татарської кухні

НАБІР на "Тиждень татарської кухні" ГузелькаДобрий день, дорогі Леді !!! Ми раді повідомити вам про те, що клуб Леді IQ запускає грандіозний Інтернет-проект "Кухні народів світу", завдяки якому ми з вами зможемо розширити наші горизонти, познайомитися з новими рецептами інших народів, що мають свої особливості, свої традиції, секрети і кулінарні шедеври.Давайте разом пробувати !!! Готувати! Творити! Радувати свою улюблену сім'ю! Блищати перед гостями! Бути прикладом для молодших подружок !!! Ну, і взагалі самостверджуватися і відточувати свою майстерність !!! Запрошую всіх бажаючих побувати в гостях у моєму обожнюваному неповторному ...

Читати повністю...

ГОЛОВНИЙ ПОСТ марафону "Тиждень татарської кухні"

Привіт милі Леді !!! Мої дорогі господині !!! Рада прівествовать всіх тих, хто в цьому нескінченному потоці щоденних турбот готовий знайти час для самоосвіти і дізнатися історію, особливості, секрети і маленькі хитрощі різних національних страв. Тих, хто готовий разом з нами пробувати !!! Готувати! Творити! Радувати свою улюблену сім'ю! Блищати перед гостями! Бути прикладом для молодших подружок !!! Ну, і взагалі самостверджуватися і відточувати свою кулінарну майстерність !!! Ласкаво просимо на тиждень татарської кухні !!! 1. Тиждень татарської кухні стартує 1 червня і триватиме до 6 ...

Читати повністю...

НАБІР на "Тиждень татарської кухні"

Добрий день, дорогі Леді !!! Ми раді повідомити вам про те, що клуб Леді IQ запускає грандіозний Інтернет-проект "Кухні народів світу", завдяки якому ми з вами зможемо розширити наші горизонти, познайомитися з новими рецептами інших народів, що мають свої особливості , свої традиції, секрети і кулінарні шедеври.Давайте разом пробувати !!! Готувати! Творити! Радувати свою улюблену сім'ю! Блищати перед гостями! Бути прикладом для молодших подружок !!! Ну, і взагалі самостверджуватися і відточувати свою майстерність !!! Запрошую всіх бажаючих побувати в гостях у моєму обожнюваному неповторному Татарстані! Я розповім...