Закуска зі смажених солоних огірків - досить оригінальна закуска з незвичайним використанням звичного соління. Усі вхідні інгредієнти - звичайні овочі, солоні огірки також є майже в кожному будинку, тому таку закуску можна робити досить часто, якщо вона вам до душі.
- Тип страви: закуска
- Калорійність: 43 ккал
Таку закуску можна використовувати як в гарячому стані на гарнір, так і в холодному, як овочеву ікру - в будь-якому випадку буде смачно.
Складові:
- цибуля - 2-3 шт.,
- морква - 3-4 шт.,
- солоні або мариновані огірки - 5-6 шт.,
- томатна паста - 1 ст.л.,
- чорний мелений перець,
- лавровий лист,
- зелень,
- часник (2 зубчики)
- червоний гострий перець чилі за бажанням
- трохи рослинного масла
приготування:
- У міру нарізки овочів викладаємо їх один за одним на сковороду в такій послідовності і тушкуємо без кришки: кладемо нарізану цибулю, за ним натерту на крупну тертку морква, потім натерті на крупній тертці огірки (з них попередньо краще віджати сік) і добре все перемішуємо. Тушкуємо овочі на маленькому вогні 20-30 хв.
- Потім додаємо в закуску томатну пасту, подрібнений часник і гострий червоний перець чилі за бажанням, лавровий лист, чорний мелений перець і трохи води або огіркового розсолу, якщо є необхідність. Тушкуємо ще 5 хвилин. Під кінець додаємо зелень. Подаємо закуску гарячої або холодної.
Рослинним рафінованим маслом користуватися не рекомендую - см. "Шкода рафінованої олії" , Я використовую свинячий жир - це 100% натуральний продукт, він не має запаху і смаку також, як рафінована олія (див. "Свиняче сало - унікальний корисний продукт" ).
Виходить смачна і оригінальна гаряча закуска. Погодьтеся, використовувати в смаженому або тушкованому вигляді солоні огірки доводиться не часто, якщо взагалі доводилося коли-небудь. До цього рецепта я не підозрювала, що можна приготувати таку просту овочеву закуску настільки незвично.
У холодному стані ця закуска більше схожа на овочеву ікру: вона чудова з хлібом, холодним або гарячим м'ясом, словом - універсальне і дуже просте і доступне блюдо. Ось така цікава закуска!
Калорій в ній зовсім небагато і всі інгредієнти корисні, так що цілком можна віднести цей рецепт до рецептів здорового харчування.
Інші рецепти закусок:
"Закуска з сиру" (Теж з солоними огірками),
"Паштет з квасолі" ,
"Рулети з баклкажан з сиром"
Приємного апетиту і будьте здорові! Залишайте свої коментарі - зворотній зв'язок дуже важлива!
З повагою, Лена Радова
