- Папороть маринований по-корейськи
- Гострий папороть по-корейськи
- Папороть з м'ясом по-корейськи - рецепт приготування
- Як приготувати сухий папороть по-корейськи?
- Салат зі свіжої папороті по-корейськи - рецепт
- Салат з солоного папороті по-корейськи
- Папороть по-корейськи на зиму
Папороть по-корейськи, рецепти приготування якого представлені в даному матеріалі, має приємний насичений і гострий смак. Для оформлення закуски використовують свіжі, засушені або солоні пагони рослини, які можна придбати в спеціалізованих відділах магазинів.
Перш ніж готувати папороть по-корейськи, необхідно ознайомитися з базовою інформацією переробки цінного продукту.
- Якщо в ваших руках опинилися свіжі пагони, не поспішайте пускати їх у справу відразу. Спочатку рослина потрібно вимочити в воді пару годин, а потім відварити 10-15 хвилин.
- Сушений або солоний папороть теж необхідно витримати 10-12 годин у воді, перш ніж використовувати за призначенням.
- Оформляючи блюда з папороті по-корейськи, переважно строго слідувати викладеної технології і допускати відступу тільки в плані кількості гострого перцю або спецій.
Папороть маринований по-корейськи
На Далекому Сході ранньою весною прийнято збирати молоді пагони цінного рослини, пов'язувати пучками і засолюють їх в міцному розчині з солі і води. З подібною заготовки готують масу корисних, смачних і поживних страв, одним з яких є папороть орляк по-корейськи, про який піде мова в даному рецепті.
Складові:
- солоний папороть орляк - 1 пучок;
- цибуля - 0,5 шт .;
- соєвий соус і масло - по 3 ст. ложки;
- часник - 2-3 зубці;
- мікс з сухих трав - 1 ст. ложка;
- перець чилі - за смаком.
приготування
- Папороть вимочують протягом 12 годин, кілька разів змінивши воду, після чого розрізають на фрагменти.
- Пасерують на олії цибулю, додають пагони, трави, соєвий соус, чилі і часник, обсмажують 2 хвилини.
- Після охолодження блюдо настоїться і буде готово.
Гострий папороть по-корейськи
Як правило, папороть по-корейськи - рецепти приготування, які передбачають отримання гострої на смак закуски. Однак гострота може бути як помірним, так і значною, як в даному випадку. Ефект досягається за рахунок використання значної порції перцю чилі та часнику, який додають на завершальному етапі приготування.
Складові:
- папороть солоний - 1 пучок;
- коріандр - 10 г;
- соєвий соус - 75 мл;
- рослинне масло - 100 мл;
- часник - 4-5 зубків;
- перець чилі - 1 ст. ложка.
приготування
- Приготування папороті орляка по-корейськи починають з вимочування базового продукту. Заливають пучок водою і витримують 12 годин.
- Розрізають пагони на фрагменти, заливають порцією чистої води і відварюють після закипання 3 хвилини.
- Зливають продукт на сито, дають стекти, додають масло, соус, коріандр, часник, чилі.
- Через пару годин закуска настоїться і буде готова до дегустації.
Папороть з м'ясом по-корейськи - рецепт приготування
Пікантним і ситним вийде папороть з м'ясом по-корейськи . Для реалізації рецепта використовують найчастіше свинину, але не менш смачною закуска буде з яловичиною або курятиною. Злегка підморожене філе нарізають тонкою соломкою, за бажанням приправляють спеціями і обсмажують до апетитного рум'янцю на маслі.
Складові:
- папороть солоний - 400-500 г;
- м'ясо - 0,5 кг;
- цибуля - 200 г;
- соєвий соус - 75 мл;
- масло - 50 мл;
- часник - 4-5 зубків;
- кетчуп і соєвий соус - по 2 ст. ложки;
- чилі - щіпка.
приготування
- Вимочують, відварюють 3 хвилини, після чого дають стекти і нарізають папороть.
- Підготовлене м'ясо смажать на олії, додавши в кінці лушпиння нарізку.
- Закладають в каструлю пагони, інші компоненти з списку, розмішують, прогрівають хвилину, дають настоятися півгодини.
Як приготувати сухий папороть по-корейськи?
В рівній мірі, як і солоний, смачним вийде сухою папороть по-корейськи. Вихідний продукт попередньо розмочують у воді 12 годин для набухання, після чого ретельно промивають і використовують для оформлення смачних закусок . Прийнято додавати в такі композиції трохи глутамату натрію для підсилення смаку.
Складові:
- сушений папороть - 100 г;
- соєвий соус - 50 мл;
- рослинне масло - 50 мл;
- часник - 4-5 зубків;
- мелений перець чилі і глутамат натрію - по 1 ст. ложці.
приготування
- Приготування папороті по-корейськи починають з розмочування вихідного продукту.
- Зливають набряклі пагони на сито, дають стекти і викладають в сковороду з розігрітим маслом.
- Смажать вміст, помішуючи, 10 хвилин, додають часник, чилі, соєвий соус, глутамат, перемішують, дають настоятися.
Салат зі свіжої папороті по-корейськи - рецепт
Свіжий папороть в салаті по-корейськи, рецепти приготування якого зустрічаються рідше, ніж з солоного або сушеного продукту, готується простіше і швидше, а за смаком виходить ніжніше і ароматні. Тому якщо є можливість використовувати свіжу сировину, обов'язково скористайтеся нею, взявши даний рецепт на озброєння.
Складові:
- свіжий папороть - 200 г;
- морква по-корейськи і цибулю - по 150 г;
- оливкова олія - 50 мл;
- часник - 4 зубці;
- кріп і петрушка - 1 пучок;
- сіль, перець, приправи.
приготування
- Папороть трохи вимочують, нарізають, відварюють 3-5 хвилин у воді, зливають на сито.
- Морква змішують з часником, приправами, додають пагони, сіль і спасерувати на олії цибулю.
- Через пару годин салат з папороті по-корейськи з морквою настоїться і буде готовий.
Салат з солоного папороті по-корейськи
Якщо свіжих пагонів немає - не біда, і солоний папороть по-корейськи з соєвим соусом вийде вельми гідним за смаком. Як і в попередньому випадку, базовий продукт поєднують з морквою, приготованою заздалегідь по азіатському рецептом. Для більшої гостроти можна доповнити закуску дрібно посічений перцем чилі.
Складові:
- солоний папороть - 1-2 пучка;
- морква по-корейськи - 200 г;
- оливкова олія - 40 мл;
- цибуля - 2 шт .;
- часник - 2 зубці;
- соєвий соус - 20 мл;
- перець чилі - за смаком.
приготування
- Папороть вимочують, обсушують, розрізають на фрагменти.
- Закладають пагони в сковороду з спасерувати на олії цибулею і обсмажують 5 хвилин.
- Додають морква, соєвий соус, чилі, перемішують і дають настоятися.
Папороть по-корейськи на зиму
Свіжозібране молоді пагони папороті доцільно заготовити про запас, адже період збору врожаю зовсім недовгий. Можна просто засолити їх в розсолі, взявши на 1 л води 1 ч. Ложку солі або ж зробити відразу готову закуску зі східним колоритом. Заготівля папороті по-корейськи не займе багато часу, а результат порадує.
Складові:
- свіжі пагони папороті;
- вода - 1 л;
- оцтова есенція 70% - 1 ч. ложка;
- цукор - 1 ст. ложка;
- сіль - 2 ст. ложки;
- часник - 4 зубчики;
- перець чилі, спеції.
приготування
- Пагони папороті розрізають на фрагменти і заливають окропом 4 рази, кожен раз даючи охолонути.
- Розкладають папороть разом з часником по банкам, ще раз заливають окропом, через 15 хвилин зливають і заливають киплячим маринадом.
- Укупоривают ємності і залишають до повного охолодження під ковдрою.
