Паста з томатами і базиліком

  1. Інгредієнти (2 порції)
  2. про рецепт

Нескладне блюдо для гарного сніданку - паста з томатами і базиліком. Особливість такого блюда - воно готується дуже швидко зі свіжих помідорів. І, поки вариться паста, можна без праці приготувати томатний соус з помідорів для пасти. За великим рахунком, з огляду на склад і рецепт соусу, таке блюдо може називатися паста марінара з базиліком.

Паста марінара - традиційний рецепт італійської пасти з особливим томатним соусом. Поширена помилка, що присутність слова марінара в назві страви, значить, що блюдо з морепродуктами. Ні, марінара - «моряцький соус». Є історія, як корабельний кок придумав спосіб збереження продуктів на тривалий час без консервації. Він перетер м'якоть стиглих томатів, часник і оливкове масло, багато пряних трав і цибулю. Завдяки високій концентрації природних кислот в томатах, соус не псувався дуже довго.

Інгредієнти (2 порції)

  • Феттуччіне, тальятелле, спагетті 250 гр
  • Великий стиглий помідор 3 шт
  • Томати «чері» 6-8 шт
  • Гострий перець 1 шт
  • Зелений базилік 4-5 гілочок
  • Часник 2-3 зубчики
  • Оливкова олія 3 ст. л.
  • Сіль, чорний перець, середземноморські трави спеції
  1. Соус з помідорів для пасти повинен готуватися з виключно свіжих овочів. Найстигліші помідори з мінімумом насіння, щоб було багато томатної м'якоті, невеликі томати «чері» або так звані «коктейльні», часник - добре, якщо є молодий, він найсмачніший. І свіжий зелений базилік - якщо він трохи млявий, заздалегідь треба покласти його в холодну воду. Раджу додати в соус з томатів для пасти свіжий гострий червоний перець. Нескладне блюдо для гарного сніданку - паста з томатами і базиліком

    Стиглі помідори, часник і базилік, гострий перець

  2. За бажанням, можна вибрати для страви будь-яку довгу пасту. Паста з помідорами і базиліком добре виходить з використанням феттуччіне, тальятелле, спагетті або схожими видами пасти. За бажанням, можна приготувати домашню пасту типу локшини - вийде локшина з помідорами, дуже хороший варіант.

    паста феттуччіне

  3. Великі стиглі помідори покласти в миску і залити гарячою водою на 2-3 хв. Потім охолодити їх під холодною проточною водою. Це дозволить з легкістю очистити томати від зовнішньої оболонки, схожою на плівку. Охолоджені томати очистити від плівки, розрізати навпіл і видалити все насіння.

    Обшпарити помідори окропом і очистити

  4. Далі необхідно подрібнити м'якоть томатів. Робити пюре не варто, соус з томатів для пасти смачніше, якщо явно відчуваються шматочки помідорів, а соус не схожий на італійський соус salsa di pomodoro . Дуже добре виходить, якщо м'якоть томатів нарубати ножем. Заодно варто вирізати зіпсовані місця і білу зону росту - де був черешок. У сковорідці або сотейнику розігріти оливкову олію, дати йому прогрітися 2-3 хв. Викласти в масло томатну м'якоть і обсмажувати її 3-4 хв.

    Обсмажити м'якоть томатів на оливковій олії

  5. Щоб паста з соусом з помідорів вийшла ароматної, варто додати до томатної м'якоті 1-2 щіпки сухої суміші запашних трав, характерних для середземноморських кухонь. Такі суміші продаються і хорошої якості. Як правило, вони містять базилік, чабер, орегано, петрушку, материнку, майоран і ін. Трохи посолити м'якоть помідорів і поперчити чорним перцем - за смаком.

    Додати спеції і сіль в томатний соус

  6. Очистити кілька зубчиків часнику. Не варто боятися запаху часнику, соус для пасти гаситься, і запах часнику практично невловимий. Паста з помідорами і базиліком з добавкою часнику цілком може готуватися на сніданок. Очистити стручок свіжого гострого перцю - видалити насіння і білі внутрішні перегородки. Нарубати часник і перець ножем. Додати нарубані овочі до томатів і тушкувати під кришкою 5-6 хв.

    Додати в соус часник і гострий перець

  7. З гілочок зеленого базиліка обірвати все листочки. Залишити частину для прикраси готового блюда - паста з томатами і базиліком подається з цілими зеленими листочками. Решта листочки нарубати ножем. З сковорідки з соусом зняти кришку і дати рідини википіти - підсумкова консистенція соусу повинна бути схожа на соус гуакамоле , Густий і злегка текучий. Додати в соус нарізаний базилік, перемішати і через 1 хв зняти з вогню.

    Додати в соус дрібно нарізаний базилік

  8. Тим часом довести до кипіння 2.5-3 л води, додавши в неї сіль. Зазвичай вода для пасти солиться з розрахунку 5-7 гр солі на 1 л води. Зварити обрану пасту. Час відварювання вказано на упаковці, і виробник гарантує за цей час ступінь готовності al dente. Відкинути пасту на друшляк, щоб стекла вода. Потім змішати пасту і соус прямо в сковорідці.

    Змішати томатний соус і відварену пасту

  9. Викласти пасту з томатним соусом в тарілки. Дрібні томати розрізати навпіл і розкласти поверх. Прикрасити блюдо залишилися гілочками і листочками зеленого базиліка.

    Паста з томатами і базиліком

  10. Паста з томатами і базиліком готова - подавайте її до сніданку, поки вона гаряча. При охолодженні паста втрачає свої якості, тому варто снідати відразу ж. За бажанням, якщо любите гостре, посипте блюдо щіпкою перцю - червоного, або просто поперчіть чорним перцем.

Паста з томатами і базиліком - смачне і нескладне блюдо для гарного сніданку

про рецепт

Італійська кухня

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Паста з томатами і базиліком

5 (100%) 39

Навигация сайта
Новости
Социальная политика государства
Государственная политика охватывает принципиально главные направления в развитии общества. Вместе с этим решаются стоящие перед различными отраслями общественной жизни конкретные задачи. В связи с этим

Смешанная экономика это
СМЕШАННАЯ ЭКОНОМИКА — (mixed economy) Экономика, в которой сосуществуют государственные и частные предприятия. Некоторые виды экономической деятельности осуществляются индивидами или фирмами, принимающими

Экономика для чайников
Жанр: Экономика В этой книге вы найдете описание самых важных экономических теорий, гипотез и открытий, но без огромного количества малопонятных деталей, устаревших примеров или сложных математических

Антиинфляционная политика государства
Инфляция проявляется в непрерывном обшем повышении цен, падает реальная ценность личных сбережений, хранящихся в виде наличных денег или на счетах. Рост цен неумолимо сокращает мае- су товаров, которую

Система учета клиентов
Клиент любого салона красоты, клиники, магазина, ресторана, любой компании знает, что развитие технологий, информационная прозрачность и рост возможностей программного обеспечения сделали простым и легким

Аренда залов в Черкассах
Иногда, обращая внимания на красивые фото, сделанные другими авторами, на фоне какого-нибудь необычайно красивого места, мы невольно задаемся вопросом « Где же они находят такие места, с удачным

Снять Помещения свободного назначения
Я попытался обобщить свой опыт в пейзажной съёмке и дать наиболее важные советы начинающим фотографам. Надеюсь, мои советы помогут вам научиться снимать очень красивый, запоминающийся пейзаж. Пейзажная

Облачная crm
Разработчик систем автоматизации анонсировал выход на рынок нового продукта – комплексной программы поддержки маркетинга и продаж в режиме реального времени Forward RTM (Real Time Marketing). По сути,

Партнер онлайн личный кабинет
Весьма примечательна роль росте производительности управленческих и производственных процессов системы Forward eShop. Данная система предлагает пользователям очень удобный партнер онлайн личный кабинет,

Мебельные молдинги
Плинтуса, напольные и потолочные, в оформлении нашего жилья имеют значение не меньшее, чем отделка и аксессуары для красивого платья. Ошиблись, неправильно подобрали – и вещь не смотрится, какой дорогой

Реклама
Панель управления
Информация