Незважаючи на велику кількість різних рецептів приготування десертів - як складних, так і елементарних - високим попитом у всі часи користуються традиційні рецепти домашньої випічки, такий, як улюблене багатьма печиво з вареним згущеним молоком . Згущене молоко - зручний продукт, який можна використовувати в процесі випікання пирогів, кексів, печива та інших кондитерських виробів, а щоб рідке молоко не розтікався, його уварюють. Можна приготувати варене згущене молоко в домашніх умовах (робиться це досить просто - металева банка зі згущеним молоком занурюється в каструлю з водою і вариться протягом 2-3 годин). Якщо в ході варіння води швидко википає, необхідно доливати нову. Втім, оскільки епоха тотального дефіциту харчових продуктів залишилася далеко позаду, сьогодні можна заощадити свій час і придбати вже готову варене згущене молоко в скляних або металевих банках. Любителям легкої випічки з ягодами або фруктами напевно більше сподобається чорничний пиріг (рецепт приготування якого, та ще й не один, є на нашому сайті), а ось ласунам з великої літери апетитне печиво зі згущеним молоком однозначно припаде до смаку!
Найпростіший рецепт печива-сендвічів з начинкою з вареного згущеного молока на увазі використання наступного набору продуктів:
Борошно змішати з сіллю, духовку розігріваємо до 180 градусів. Масло розм'якшує при кімнатній температурі, потім в мисці змішуємо з цукром і ваніллю. За допомогою міксера збиваємо до однорідної густої маси. Невеликими порціями додаємо борошно, відразу ж збиваємо, щоб отримати густе і пишне тісто. Готове тісто скачуємо в колобок, загортаємо в харчову плівку і ставимо на півгодини в холодильник. Потім розгортаємо (пласт тесту повинен бути не товще 1 см) і вирізаємо за допомогою чарки або кругло формочки невеликі кружечки. Викладаємо на застелений пергаментом деко і випікаємо протягом 15 хвилин, попередньо наколів виделкою кожен кружечок. У готового печива повинні підрум'янитися краю. Охолоджуємо заготовки, на кожну кладемо по 0,5 ч.л. вареного згущеного молока і складаємо разом. Подаємо до чаю!
Цікаве і дуже смачне печиво з пісочного тіста з вареним згущеним молоком нікого не залишить байдужим! Вам знадобиться:
Масло (як можна більш холодне) руками перетираємо з борошном і розпушувачем в дрібну крихту, потім додаємо збиті яйця і цукор. Перемішуємо, в результаті повинно вийти злегка липке однорідне тісто. Мокрими руками формуємо з тіста невеликі круглі коржі, в кожну з них кладемо по 1 ч.л. вареного згущеного молока і сктиваем в кульку. Викладаємо печиво на застелений пергаментом деко подалі один від одного (під час випікання воно збільшується в розмірі) і випікаємо протягом 12-15 хвилин при температурі 220 градусів. Готове печиво охолоджуємо і подаємо на стіл. Смачного!
