sibir77 Кухарчук 7 рівня
- 10 листопада 2015 року, 8:59
- 45214
Я хочу розповісти вам про наш сімейний рецепт пельменів. Ці пельмені я вперше спробувала в гостях у своїх дядька й тітки близько 20 років тому. Причому готував їх саме дядько. Поряд з істинно сибірськими пельменями, ці займають в нашому меню не менш почесне місце! Я розповім не тільки рецепт пельменів, але і один із способів їх варіння, можливо, ви такий не зустрічали.
Замісити тісто, скачайте в кулю, оберніть тісто плівкою і ... приберіть в морозилку на кілька годин. Це мій маленький секрет еластичного тесту. Тісто має замерзнути. До речі, його можна заморожувати про запас. Зберігається прекрасно до 2-х тижнів. Довше не рекомендую - тісто може почати темніти.
Замерзле тісто дістаньте з морозилки і залиште до повного відтавання при кімнатній температурі. Обімніть тісто на столі, можливо, доведеться трішки додати борошна, а може, й ні. Воно виходить дуже еластичне.
