13.05.2016 р
Тісто філо, так само як і листкове тісто , Дуже зручно для приготування різних пирогів, як з солодкою начинкою, так і з солоною. Філо дуже тонке тісто, зазвичай в 500 грамах 12-13 аркушів, кожен завтовшки не більше паперового листа, випічка з таким тестом виходить ні тільки смачною, але і красивою. Пиріг з м'ясним фаршем з тіста філо, багатьом сподобається, за рахунок хрусткого сирного суфле і соковитою начинки. 
Продукти для приготування:
- тісто філо 500 грам (зазвичай в упаковці 12-13 аркушів)
- м'ясний фарш 600 грам
- цибуля 2 головки
- часник 2-3 зубчики
- томатна паста або консервовані томати
- рослинна олія
- яйце 1 штука
- сіль перець
- спеції зіра або насіння меленої кінзи
Цибулю дрібно порізати і обсмажити на рослинному маслі, коли цибуля зазолотиться додати подрібнений часник, зіру, перемішати. Додати м'ясний фарш і обсмажити на середньому вогні, до зміни кольору. 
У процесі приготування фарш періодично помішувати, великі шматки фаршу розминаючи лопаткою. Потім додаємо томатну пасту, або подрібнені консервовані або свіжі помідори. 
Готувати до повного випаровування рідини. У процесі приготування посолити і поперчити фарш. Готову начинку злегка остудити і потім можна приступати безпосередньо до приготування пирога. Для цього брати по 2-3 листків філо, на широкий край викладати частину начинки, і потім акуратно згортати в рулет. 
Таких рулетиков вийде 4-5 штук. Форму для випічки або сковорідку змастити маслом, і починаючи від центру викладати рулетики з начинкою. 
Рулет в центрі згорнути у формі равлика, інші доповідати по колу поки не заповниться вся форма. 
Пиріг змастити яйцем і поставити запікатися в розігріту до 180С духовку на 20-30 хвилин. 
Як тільки пиріг покриється красивою золотистою скоринкою, його можна вийняти з духовки і подавати на стіл. Смачного.
На головну сторінку.
