- Як приготувати начинку з ревеню для пирога?
- Пиріг з ревенем з пісочного тіста
- Пиріг з ревенем з листкового тіста
- Шоколадний пиріг з ревенем
- Пиріг з ревенем на кефірі
- Пиріг з ревенем з дріжджового тіста
- Пиріг з ревенем і сиром
- Перевернутий пиріг з ревенем
- Пиріг з ревенем і безе
- Пиріг з ревенем в мультиварці
Пиріг з ревенем частіше готують в Європі, особливо в Англії, в нашій країні ці стебла незаслужено рідко використовують в кулінарії і абсолютно марно. Кислуватий присмак рослини відмінно поєднується з будь-солодкої основою і всілякими видами крему або фруктово-ягідними наповненнями.
Щоб спекти смачний пиріг з ревенем і залишитися задоволеним результатом, потрібно визначити з якого тіста буде основа і належним чином підготувати стебла. Важливо пам'ятати, що в кулінарії не застосовують корінь ревеню і дуже рідко використовують листя.
- Печуть пироги з ревенем в духовці або в мультиварці на режимі «Випічка». Рідше використовують інші способи: на сковороді або в СВЧ печі.
- Якщо використовують тісто, яке добре утримує вологу начинку: пісочне, дріжджове, листкове, ревінь готують заздалегідь, його бланшують і трохи карамелізіруется з подсластителем.
- Спекти швидкий пиріг з ревенем дуже просто, стебла не потребують попередньої обробки, можна просто їх очистити від рожевої плівки.
Як приготувати начинку з ревеню для пирога?
Начинка з ревеню для пирога може складатися з одних стебел, довільно подрібнених. Доповнюють свіже рослина всілякими ягодами або фруктами, які встигли дозріти. Якщо є в запасі варення з ревеню, воно прекрасно наповнить пироги з листкового або пісочного тіста, але краще зробити такі ласощі безпосередньо перед приготуванням випічки.
Складові:
- ревінь (стебла) - 500 г;
- цукор - ½ ст .;
- мед - ½ ст .;
- ванілін;
- кориця - ½ ч. л .;
- масло вершкове - 20 г.
приготування
- Ревінь очистити від плівки, порізати великим кубиком.
- У сковороді розтопити шматочок масла, висипати цукор, помішуючи дочекатися, поки він розплавиться.
- Перекласти в сковороду ревінь, додати мед і корицю з ваніллю.
- Постійно перемішуючи, смажити 3-4 хвилини.
- Вимкнути, накрити кришкою і відставити до повного охолодження.
Пиріг з ревенем з пісочного тіста
Швидко і просто готується пісочний пиріг з ревенем. Начинку можна зробити з бланшованих стебел, але цілком згодяться і свіжі шматочки, вони пустять сік в процесі випікання, і випічка не вийде сухою. Додатково в начинку можна додати легкий крем-чіз з маскарпоне або Філадельфії, він додасть ласощів солодощі і ніжності текстурі.
Складові:
- яйця - 2 шт .;
- цукор - 180 г + 150 для начинки;
- м'яке масло - 100 г;
- розпушувач;
- борошно - 300 г;
- ревінь - 400 г;
- маскарпоне - 150 г.
приготування
- Розтерти масло з цукром.
- Вбити яйця, додати борошно і розпушувач.
- Замісити тісто, 2/3 перекласти у форму і розподілити, формуючи стінки.
- Маскарпоне збити з цукром, додати порізаний ревінь, перемішати і викласти в форму з тестом.
- Зверху розкришити залишок тіста.
- Випікати пиріг з ревенем 30 хвилин при 190.
Пиріг з ревенем з листкового тіста
Найпростіший варіант домашньої випічки - відкритий пиріг з ревенем з покупного листкового тіста. Використовувати краще дріжджовий напівфабрикат, він в процесі виготовлення стає легким, пишним і дуже розсипчастим. Ідеально для наповнення підійде варення, приготоване перед випіканням.
Складові:
- дріжджове тісто - 700 г;
- варення з ревеню - 500 г;
- жовток - 1 шт .;
- коричневий цукор - 50 г.
приготування
- Тісто розморозити, розділити на 2 нерівні частини.
- Більший пласт тесту розподілити у формі з бортиками, дно наколоти виделкою.
- Викласти варення, накрити сіточкою зі смужок тіста.
- Змастити жовтком, посипати тростинним цукром.
- Випікати пиріг 35 хвилин при 190.
Шоколадний пиріг з ревенем
Ідеальним рішенням побалувати рідних чудовим ласощами стане бісквітний пиріг з ревенем. Тісто готується простим рецептом, а стебла не потребують попереднього бланшировании, вони і так чудово доповнять шоколадний, трохи нудотний смак цієї випічки. Для виготовлення десерту знадобиться форма 22 см і сорок хвилин вільного часу.
Складові:
- ревінь - 4-5 стебел;
- цукор - 200 г;
- яйця - 3 шт .;
- борошно - 2 ст .;
- розпушувач;
- какао-порошок - 3 ст. л .;
- масло м'яке - 150 г.
приготування
- Збити яйця з цукром, ввести розпушувач і борошно.
- Чи не зупиняючи ходу міксера додати какао, слідом м'яке масло.
- Вилити тісто у форму, зверху розподілити кубики ревеню, прітаплівая їх.
- Випікати 35 хвилин при 190.
Пиріг з ревенем на кефірі
Швидкий, простий і дуже бюджетний заливний пиріг з ревенем готується всього за півгодини з урахуванням часу на підготовку компонентів. Таку випічку готують, коли гості ось-ось нагрянуть або потрібно терміново приготувати солодке частування до чаю. Стебла не бланшують, а засипають цукром, щоб виділився сік. Форма знадобиться 25 см, якщо використовується ємність меншого діаметру, час випічки збільшується на 10 хвилин.
Складові:
- кефір - 250 мл;
- цукор - 150 г;
- яйця - 2 шт .;
- ванілін, розпушувач;
- борошно - 2-2,5 ст .;
- рослинне масло - 100 мл;
- пластівці мигдалю - 1 жменя;
- ревінь - 400 г.
приготування
- Ревінь порізати кубиком, засипати цукром.
- Збити яйця з цукром, влити кефір і масло.
- Ввести муку, розпушувач, ванілін. Замісити гладке, без грудочок тісто.
- Вилити в форму, зверху розподілити ревінь, випікати 30 хвилин при 190.
- За 15 хвилин до готовності пирога, посипати мигдальними пелюстками.
Пиріг з ревенем з дріжджового тіста
Смачні і пишні пироги з ревенем з дріжджового тіста - рецепти, як правило, не заморочливі. Можна використовувати варіант експрес-основи, в даному випадку крім сухих дріжджів додають соду. Начинку краще зробити заздалегідь, шляхом карамелізірованія стебел або використовувати готове варення. Сироп, наявний в начинці стане в нагоді для змазування пирога, це додасть випічці блиску.
Складові:
- начинка з ревеню - 500 г;
- дріжджі інстантні - 1 пакетик;
- сода - 1 ч. л .;
- теплий кефір - 200 мл;
- яйця - 2 шт .;
- борошно - 500 г;
- масло м'яке - 150 г;
- жовток - 1 шт.
приготування
- У теплий кефір кинути соду і тремтіння, додати ложку цукру, залишити на 10 хвилин.
- Окремо змішати масло, яйця цукор, ввести кефір і додати борошно.
- Замісити м'яке, трохи липке тісто. Поставити на расстойку на 1 годину.
- Більшу половину тіста розподілити у формі, викласти начинку, прикрасити залишком тесту.
- Змастити жовтком і почекати 15 хвилин.
- Випікати пиріг з ревенем 35 хвилин при 190.
- Гарячий пиріг змастити сиропом з варення.
Пиріг з ревенем і сиром
Сирний пиріг з ревеню - найлегший рецепт, який виконає навіть невмілий кулінар. Випічка більше нагадує запіканку або бюджетний варіант чізкейку. Сир краще використовувати жирний, в ідеалі домашній і протерти його через сито, позбавляючись від крупинок. В якості основи згодиться пісочний корж, але можна крихту з печива застосувати.
Складові:
- пісочне печиво - 500 г;
- розтоплене масло - 1/3 ст .;
- сирна маса - 700 г;
- цукор - 150 г;
- ванілін;
- яйця - 2 шт .;
- сметана - 2 ст. л.
- ревінь - 5-6 стебел.
приготування
- Розтерти печиво в крихту, змішати з маслом, зібрати в одну грудку.
- Розподілити тісто в формі для випікання, піднімаючи стінки. Переставити в холодильник на 15 хвилин.
- Збити сир з яйцями, цукром і ваніліном.
- Перелити начинку в форму, змастити сметаною зверху і розкласти порізаний ревінь.
- Випікати пиріг з сиром і ревенем 50 хвилин при 180 градусах.
Перевернутий пиріг з ревенем
Дуже незвичайним і дивно соковитим виходить пиріг-перевертиш з ревенем. Стебла при випіканні виділяють багато соку, він карамелізіруется і просочує весь корж. Тісто в даному випадку теж не дуже звичайне. Основну частину пшеничного борошна замінює мигдальна крихта, яка надає чудовий горіховий смак.
Складові:
- білки - 4 шт .;
- мигдальна крихта - 1 ст .;
- пшеничне борошно - ½ ст .;
- цукрова пудра - 1 ст .;
- коричневий цукор - 50 г;
- ревінь - 10 стебел.
приготування
- Білки збити в міцну піну, підсипаючи пудру.
- Лопаткою, перемішуючи, ввести миндальную крихту і борошно.
- У формі розкласти стебла, порізані тонкими смужками, посипати коричневим цукром, вилити тісто.
- Випікати при 150 градусах протягом години.
Пиріг з ревенем і безе
Незвичайно ніжний пиріг з ревенем, рецепт якого описаний далі. Найважливіший і відповідальний момент у виготовленні ласощі - збити якісно безе . Щоб вийшла використовують спеціальний пальник, на карамелизация піде кілька секунд, в іншому разі скористайтеся грилем в духовці.
Складові:
- пісочне тісто - 500 г;
- начинка з ревеню - 400 г;
- білки - 3 шт .;
- цукрова пудра - 1 ст.
приготування
- Тісто викласти в форму для випікання, піднімаючи стінки
- Викласти начинку, випікати 25 хвилин при 190. Охолодити повністю.
- Збити білки, підсипаючи цукрову пудру.
- Розподілити крем поверх начинки, карамелізовану пиріг з безе і ревенем під грилем.
Пиріг з ревенем в мультиварці
Рецепт пирога з ревенем в мультиварці дуже просто відтворити навіть новачкові. Прилад сам зробить всю роботу, кулінарові потрібно тільки змішати інгредієнти для тіста. Рум'яної скоринки на поверхні не вийде, пиріг в процесі випікання можна перевернути або після приготування декорувати пудрою.
Складові:
- йогурт - 200 мл;
- цукор - 150 г;
- яйця - 2 шт .;
- лимонна цедра - 2 ст. л .;
- розпушувач, ванілін;
- борошно - 2 ст .;
- ревінь - 6 стебел.
приготування
- Збити яйця з цукром, додати ванілін і розпушувач.
- Ввести йогурт і борошно, замішуючи гладке тісто без грудочок.
- Очистити від плівки ревінь, порізати кубиком.
- Висипати ревінь в тісто, перемішати і вилити в промаслений чашу.
- На режимі «Випічка» готувати 1 годину.
Як приготувати начинку з ревеню для пирога?
