- Риба в маринаді
- Готуємо так:
- Горбуша, запечена з овочами
- приготування
- Минтай під томатним соусом
- приготування
- Для приготування соусу Вам знадобиться:
Триває Великий Піст. Сьогодні свято Благовіщення.
В цей день для тих, хто поститься дозволена риба. Багато дієтологів стверджують, вживання в їжу риби більш здорова звичка, ніж вживання м'яса. Риба цінна, насамперед білками, зміст яких в її тканинах становить 18 відсотків. У білку риби представлені всі 8 незамінних амінокислот (незамінних, тому-що вони не синтезуються самим організмом). Крім того, в рибі містяться велика кількість необхідних людині мінералів і вітамінів.
Сьогодні у нас пісні страви з риби - три прості рецепти.
Риба в маринаді
Вам буде потрібно:
Готуємо так:
Спочатку чистимо і обробляв рибу. Філе з шкірою і без кісток ріжемо на порційні шматки і відварюємо у воді до готовності. Щоб риба в процесі варіння максимально зберегла свій смак, її заливають холодною водою так, щоб вона її тільки покривала. Спочатку доводять до кипіння на сильному вогні у відкритій каструлі, потім закривають і доваривают на слабкому вогні.
Після чого рибу потрібно вийняти з бульйону і приготувати на ньому маринад. Для цього цибулю дрібно порізати, моркву і корінь петрушки натерти на крупній тертці, викласти все на сковороду і злегка прогріти на рослинній олії. Після чого вилити в сковороду бульйон, додати томатну пасту, цукор, сіль і проварити на слабкому вогні до готовності овочів.
Шматки риби укласти в салатник і залити охолодженим маринадом. Посипати зеленню петрушки і можна подавати на стіл.
Горбуша, запечена з овочами
Для приготування цієї страви нам потрібні:
- Риба (готуємо з мороженої горбуші);
- Один лимон;
- Дві головки ріпчастої цибулі;
- Дві помідоріни;
- Одна столова ложка рослинної олії;
- Зелень.
приготування
Рибу очистити, видалити плавники, відрізати голову і видалити нутрощі, якщо горбуша НЕ патрання і з головою, і ретельно вимити. Обсушити паперовими рушниками, натерти сіллю і перцем. Лимон і помідори порізати кружальцями, цибулю кільцями.
Фольгу змастити олією і укласти в деко. Частина цибулі і лимона викласти на фольгу. Зверху покласти рибу, на яку - решту овочів і лимона. Скропити все рослинним маслом, загорнути у фольгу так, щоб вийшла досить герметичний конверт. Деко поставити в духовку. Духовка вже має бути розігріта до 180-200 градусів. Риба готується 25-30 хвилин. По закінченні цього часу вийняти деко, злегка розгорнути або розрізати конверт і знову поставити в духовку, щоб овочі подрумянились.
До столу можна подавати прямо у фользі на блюді, посипавши зверху дрібно порізаною зеленню, або перед подачею розрізати на порційні шматки, розкласти на тарілки і також посипати зеленню.
Минтай під томатним соусом
Для приготування цієї страви Вам знадобиться:
- Морозиво філе минтая - 600-700 г;
- Рослинна олія - 2 столові ложки;
- Борошно - 2-3 столових ложки;
- Томатний соус домашній - півтори склянки;
- Мелений чорний перець, сіль;
- Зелень.
приготування
Філе риби нарізати на порційні шматочки, посипати сіллю і перцем, обваляти в борошні і обсмажити на сковорідці з двох сторін. Смажену рибу охолодити і укласти в салатник. Потім залити томатним соусом і витримати в холодильнику 3-4 години. На стіл подавати посипавши зеленню.
Для приготування соусу Вам знадобиться:
- Томатне пюре (паста) - півсклянки;
- Ріпчасту цибулю - 2 головки;
- Рослинна олія - 4 столових ложки;
- Борошно - 1 столова ложка;
- Вода - 1 склянка;
- Рубаний часник - 1 столова ложка;
- Сіль, мелений чорний перець.
Дрібно нарізану цибулю обсмажити на маслі, туди ж додати томатне пюре і продовжувати обсмажувати, потім додати борошно і ретельно розмішати. Після цього влити воду, покласти часник, сіль, перець і, помішуючи, проварити на слабкому вогні 10-15 хвилин. Соус використовувати в охолодженому вигляді.
Пісні страви з риби можна приготувати ще і 28 квітня в Вербна Неділя. Про інші рецептах пісного столу можна прочитати тут і тут .
На головну
