Пиріжки з картоплею обожнюють і діти, і дорослі. Сьогодні я пропоную приготувати пісні смажені пиріжки з картоплею. Рецепт таких пиріжків з картоплею дуже простий і економний. Пиріжки виходять пишними, рум'яними і смачними. А їсти їх можна і в пост. Та й у звичайні дні такі пиріжки всім припадуть до смаку.
Складові:
Для тіста:
- 25 грам живих або 1 столова ложка сухих дріжджів
- 1 столова ложка цукру
- 1/2 ч. Л. солі
- 0,5 ст. теплої води і 0,5 ст. окропу
- 2 ст. борошна
- 1,5 ст. л. соняшникової олії + олія для смаження пиріжків
Для начинки:
- 700 гр. картоплі
- 1-2 цибулини (за бажанням) - мені подобається, коли лука побільше
- олія соняшникова
приготування:
- Готуємо тісто дріжджове пісне так, як зазначено в рецепті .
- Картоплю і цибулю чистимо і моєму.
- Картоплю ріжемо кружечками, заливаємо холодною водою. Ставимо варитися. Солимо, коли закипить. Варимо до готовності (хвилин 15) на невеликому вогні.
- З готового картоплі зливаємо воду і товчемо його в пюре.
- Лук дрібно нарізаємо, обсмажуємо на рослинному маслі до появи золотистого відтінку і викладаємо в картопляне пюре разом з маслом. Гарненько перемішуємо - начинка для пиріжків з картоплею готова. Якщо Ви не любите цибулю, можна його не додавати.
- Коли пісне дріжджове тісто підійде, вимішуємо його, додаючи борошна в міру потреби. Готове пісне тісто нетонких (0,7 мм. - 1 см.) Розгортаємо.
- Видавлюємо з тіста кружечки за допомогою півлітрової баночки. Обрізки збираємо в грудку, розгортають, знову вирізаємо кружечки, обрізки збираємо разом, розгортаємо - і так, поки тісто не закінчиться.
- Кожен кружечок тіста беремо в руку. На середину викладаємо стільки картоплі, щоб можна було пиріжок заліпити, а й щоб він не був порожнім (приблизно 1 десертна ложка).
- Краї пиріжка з'єднуємо і залепліваются так само, як і при приготуванні вареників з картоплею або капустою , Защипуючи від середини до країв.
- Отримані пиріжки викладаємо на дошку або плоску тарілку (можна присипати їх борошном) і ставимо хвилин на 15 в тепле місце, щоб вони підійшли.
- Підійшли пиріжки викладаємо на гарячу сковорідку з олією. Накриваємо кришкою і смажимо на невеликому вогні до зарум'янювання (в середньому 5-6 хв.).
- Потім перевертаємо і смажимо до золотистого кольору з іншого боку.
- Готові смажені пиріжки викладаємо у велику глибоку миску або каструлю і накриваємо кришкою, щоб вони пропарились і були гарячими і м'якими.
- Подаємо пісні смажені пиріжки з картоплею гарячими з чаєм, молоком або окремо.
Смачного!
Раді бачити Вас на сайті наш Рецепт !
