У шкідливому впливі алкогольних напоїв ніхто не сумнівається. Але зараз з'явилися напої з мінімальною кількістю спирту, наприклад, пиво-нулевка. Про те, яка користь і шкода безалкогольного пива і як воно впливає на організм, ведуться суперечки. Хтось вважає його простий ароматизованої газованою водою, інші - одним з найбільш руйнівних для організму напоїв.
Технологія виробництва
Щоб розібратися в тому, наскільки шкідливо безалкогольне пиво, потрібно з'ясувати, як воно виробляється, який відсоток спирту містить. Так, звичайна нулевка - це не газована вода. У ній присутній, нехай і незначне, кількість алкоголю. 
Зазвичай вміст спирту коливається в межах 0,5-1%, рідко доходячи до 1,5%. Це в кілька разів менше, ніж в традиційному пиві і навіть квасі, але і не абсолютний 0. Цей факт потрібно враховувати непитущим споживачам безалкогольного пива, особливо - водіїв.
Нулівку можна отримати тільки двома методами:
- видаленням спирту з уже готового продукту (виправними, додаткової фільтрацією);
- придушенням при виробництві пива процесів бродіння, в результаті чого в рідині міститься менше алкоголю (цей метод спотворює смак напою, тому використовується рідко).
У першому випадку виготовляють традиційне пиво за стандартною технологією. Потім з готового напою видаляють спирт. Цей метод називається деалкоголізації. Для цього рідину нагрівають, завдяки чому зайвий спирт випаровується. Або ж проводять додаткову (подвійну) фільтрацію. Надлишки алкоголю залишаються в спеціальних установках. При цьому смак, колір і консистенція напою не змінюються.
У другому випадку процеси бродіння гальмують за допомогою спеціальних дріжджів, а також більш низької температури. Нефільтроване пиво має солодкуватий смак, не всім такий подобається.
Технологія практично не відрізняється від традиційної, тому на виході виходить практично таке ж пиво, з усіма його позитивними і негативними якостями, вмістом поживних речовин та ін. Тільки спирту в ньому міститься не більше 1,5%.
Негативні якості напою
Є ряд причин, за якими безалкогольне пиво краще не вживати:
- До нього дуже швидко звикають. У цьому випадку шкода безалкогольного пива важко перебільшити, т. К. Саме через цього напою може розвинутися залежність. Деякі батьки навіть дозволяють пити його своїм дітям, вважаючи, що напій абсолютно нешкідливий. Хоча саме пивний алкоголізм зараз особливо поширений.
- Безалкогольне пиво часто п'ють літрами, т. К. Не відчувають сп'яніння або вважають, що захмеліти з нього неможливо, т. К. В ньому немає спирту.
- Від нулевки рівень алкоголю в крові незначно підвищується, з'являються всі ознаки сп'яніння, тому можуть виникнути проблеми з ГИБДД. Якщо рівень проміле виявиться вище допустимої норми, то водієві випишуть штраф за водіння в нетверезому вигляді.
- Будь-яке пиво спотворює гормональний фон, якщо його часто п'ють і в непомірних кількостях. У чоловіків знижується рівень тестостерону, з'являється надлишок естрогену. У жінок все відбувається навпаки. В результаті часте вживання пінного напою призводить до появи зайвої ваги, спотворення фігури, порушення статевих функцій, безпліддя.
- Крім алкоголю, пиво містить багато інших шкідливих речовин, тому його вживання не рекомендується вагітним і годуючим жінкам.
- Для більш густий і пишної піни виробники додають кобальт, для збільшення терміну зберігання - консерванти. Все це шкідливо для печінки, серця і судин, всіх органів травлення.
Корисні властивості безалкогольного пива
Крім негативних якостей, нулевка має низку позитивних властивостей. Користь безалкогольного пива також доведена. 
Щоб відчути на собі плюси напою, вживати його слід помірно, в невеликих кількостях і зрідка.
- Японські вчені з'ясували, що безалкогольне пиво перешкоджає виникненню злоякісних пухлин, пригнічує ріст і розвиток ракових клітин. Його вживання є профілактикою онкологічних захворювань.
- У безалкогольному пиві менше калорій. Серед алкогольних напоїв у нього найнижча енергетична цінність: 30 ккал на 100 г.
- Невелика кількість нулевки стабілізує рівень холестерину в крові.
- У пиві містяться вітаміни групи B, необхідні для роботи мозку, центральної нервової системи, кровотворення. При цьому безалкогольний напій впливає на органи максимально щадним чином, практично не пригнічує вищу нервову діяльність.
- Невелика кількість нулевки (до 0,5 л) практично не підвищує рівень алкоголю в крові, тому водії можуть «підтримати компанію».
- Вранці після гулянки немає багатьох неприємних симптомів похмілля: головного болю, сухості в роті, неприємного присмаку і т. Д.
- Якісний напій практично не зашкодить здоров'ю, при цьому буде мати характерним для пива смаком і ароматом, так що людина зможе повною мірою насолодитися приємним ввечері.
Наскільки корисно або шкідливо пити так зване безалкогольне пиво, кожен вирішує сам для себе. Можна дати лише одну пораду: все добре в міру.
загрузка ...
загрузка ...
