Полуниця - королева ягід, смак і аромат якої не залишить нікого байдужим. Вона володіє унікальними властивостями і є ліками, даними людині самою природою. Існує думка, що при діабеті зовсім не можна вживати фрукти і ягоди, але це не завжди правильно.
Якщо немає особливих рекомендацій лікаря, зовсім не обов'язково позбавляти себе задоволення поласувати сонячними дарами літа.
Калорійність полуниці невелика, всього 46 кал. У склянці ягід міститься три грами клітковини, по одному граму жиру і білка і одинадцять грам вуглеводів .
Полуниця містить багато марганцю, фолієвої кислоти (зміцнює судини), вітаміну С (набагато більше, ніж в звичному лимоні), вітаміну Е та інших вітамінів і мінералів. Інформація, що міститься в ягоді природна саліцилова кислота має виражену антибактеріальну ефектом.
Полуниця має здатність стабілізувати рівень глюкози в крові, оскільки містить досить м'яких волокон клітковини, а так само знижувати рівень холестерину і регулювати роботу травної системи. Більша кількість глюкози затримується в кишечнику, вона повільніше засвоюється і не відбувається різкого стрибка рівня глюкози в крові.
Ягода містить безліч антиоксидантів, які надають лікувальну дію на весь організм, стабілізують показники глюкози в крові, і попереджають її підвищення. Антиоксиданти захищають клітинні мембрани від продуктів розпаду в процесі всіх окислювальних реакцій, і є протизапальним засобом.
Як краще вживати полуницю при діабеті
Дієтологи рекомендують використовувати полуницю в якості перекусу , замість банана або бутерброда, між основними прийомами їжі. Ягода найбільш цінна саме в свіжому вигляді, при термічній обробці втрачаються багато важливі властивості.
Хороша вона і в якості самостійного десерту і як добавка до будь-якої страви. Можна приготувати десерт з полуниці з додаванням нежирного йогурту, невеликої кількості молока, жмені горіхів. В різноманітних салатах і коктейлях теж можна використовувати полуницю. Вийде і смачно, і корисно, і безпечно. При діабеті полуниця є практично ідеальним вітамінним продуктом для різноманітності раціону без шкоди для здоров'я.
