Після покупки нової газової духовки перед кожною господинею постає питання: в чому приготувати ідеальні страви так, щоб вони не пригоріли і зберегли свою цілісність вчасно випікання? В сучасних умовах дефіциту посуду і матеріалів, з яких вона зроблена, не спостерігається. Але серед великого асортименту потрібно вибрати правильний - про це докладніше.
Посуд для газової духовки може бути різною. Але серед господинь заслужено користуються попитом такі матеріали:
- чавун
- кераміка
- Скло
- жароміцний сталь
- силікон
Один по одному постараємося з'ясувати всі достоїнства і недоліки кожного окремо взятого матеріалу для посуду для газової духовки.
Чавун: якість, перевірена часом
Ще наші бабусі готували в посуді з чавуну. Починаючи з сковорідок, закінчуючи різноманітними формами для випічки і казанами.
Такий посуд досить затребувана і в сучасних умовах. По - перше, вона відносно модних матеріалів недорога. По - друге, той чи інший предмет посуду знайдеться в асортименті кожної господині - посуд настільки довговічна, що передається з покоління в покоління.
Також посуд з чавуну примітна тим, що вона невибаглива в догляді, чистити її можна за допомогою різного ступеня абразиву, не пошкоджуючи поверхню. Згодом, просочуючись маслом і жиром приготованих продуктів, поверхня тільки покращує свої антипригарні властивості. Недоліком такого посуду можна сміливо назвати її значну вагу і відносно невеликий асортимент варіантів.
Кераміка для гасіння
Керамічні форми часто використовуються господинями для приготування запіканок, м'яса, риби або овочів. Її основна характеристика - здатність зберігати тепло духовки, в той же час, злегка погашаючи його. Тому в таких формах неможливо зробити випічку, тільки ті продукти, які вимагають відносно тривалого приготування і середньої температури.
Недолік - ціна якісного виробу. Такий посуд для газової духовки повинна бути обов'язково якісною, так як заощадивши ви отримаєте низькоякісне виріб, який втрачає цілісність поверхні при малому втручанні абразиву.
Скло
Скляний посуд для випікання теж дуже популярна серед сучасних господинь. Але у неї є істотні обмеження: духовка повинна нагріватися спільно з нею. Інакше - скло лопне, так як сам по собі матеріал завжди холодний і при переміщенні відразу в гарячу духовку воно може тріснути. Точно також варто зберігати відносну стабільність температури, що не переміщує гаряче блюдо в холодильник.
Підійде форма для овочів, м'яса, риби та запіканок і готування на низькій температурі.
сталь
Сталева посуд з антипригарним покриттям одна з найбільш доступних. Вона легка, але її антипригарні властивості недостатньо високі, тому завжди потрібно додатково змащувати поверхню жиром або використовувати пергамент. Також така форма щодо недовговічна.
Силіконові форми
Сучасні технології зробили процес випічки простіше. З використанням силіконової форми дуже просто дотримати температурний режим випічки, так як ємність має високі показники теплопередачі. До того ж, м'якість форми дозволить легко витягти випічку з ємності. Недолік - вузька сфера застосування, відносна недовговічність.
Вибираючи посуд для газової духовки , Пам'ятайте про те, що розумніше буде орієнтуватися на сферу її застосування. Головне - купити якісний виріб, щоб обраний матеріал проявив свої переваги на повну.
