З літніх сезонних яблук можна приготувати велику кількість всякої смакоти на зиму, в тому числі і повидло. У яблучне повидло раджу додати апельсини, щоб отримати незабутній смак і аромат.
Янтарне густе повидло з яблук з апельсинами - одна з кращих домашніх заготовок, яка дуже легко готується і виходить навіть крутіше, ніж найдорожчий магазинний конфітюр або джем. Мати про запас пару баночок такого повидла мені здається цілком розумним. Вранці, коли потрібно приготувати швидкий і поживний сніданок, досить намазати на шматочок підсмаженого хліба густе смачне повидло. А ще його можна додавати в випічку або використовувати в якості фруктової прошарку в тортах і тістечок.
У цьому рецепті майже немає ніяких спецій (крім кориці), тільки фрукти і цукор, тому смак домашнього яблучного повидла виходить натуральним. А приготування його не стане для вас важким справою. Зварити повидло з яблук з апельсинами можна в будь-який емальованому або нержавіючої посуді.
Швидкий перехід по цій сторінці
складові
- 1 кг яблук;
- 2 великих апельсина;
- 1.3 кг цукру;
- 2 палички кориці.
Процес варіння з підготовкою інгредієнтів займе 1 годину 20 хвилин. Із вказаної кількості продуктів вийде 2 банки заготовки ємністю 0, 5 літра або одна літрова. Я віддаю перевагу баночки поменше, а ви думайте самі, в якій за обсягом тарі зберігати заготовку. До речі, під час зберігання вона дуже сильно желирующих, густіє. Взимку відкриєте баночку - а повидло настільки густе, що його можна різати ножем.
приготування
Видаліть серцевину з яблук і очистіть їх від шкірки. Потім наріжте невеликими кубиками. Можна готувати повидло з неочищених яблук, але в цьому випадку збільшується час термічної обробки, а це скорочує кількість корисних вітамінів в фруктах. У каструлю налийте приблизно 150 мл гарячої води, кладемо в неї скибочки яблук. Додайте до яблук очищені від шкірки і нарізані кубиками апельсини. З одного апельсина зніміть тонкий шар цедри.
Плоди готуйте в закритому посуді на повільному вогні, до тих пір, поки яблука і апельсини не стануть зовсім м'якими. Після цього можна відкинути їх на дрібне сито і протерти, або подрібнити в кухонному комбайні. Повидло з протертих через сито розм'якшених фруктів буде більш прозорим і красивим.
Протерту масу змішайте з цукром і тонко порізаної цедрою. Поставте посуд з яблучної заготівлею на плиту, варіть 20 хвилин. В кінці варіння додайте палички кориці, яка додасть десерту приємний аромат. Готовність його можна визначити, поклавши чайну ложку маси на блюдце. Добре уварене повидло не розтікається. Розлийте гарячу масу в чисті стерилізовані банки, а коли охолонуть, закупорюють їх і зберігаємо в темному місці. Зберігати повидло з яблук і апельсинів можна при кімнатній температурі.
Дізнайтеся також, як приготувати варення з мандаринів
