Главная › Новости

Принципы рационального питания

Опубликовано: 23.10.2018

Принципы рационального питания.mp4.avi

Желательно избегать жареных продуктов; лучше тушить блюда в посуде под крышкой, избегая ее пригорания и образования хрустящей корочки. Это связано с реакцией Майяра — углеводы и белки, вступая в реакцию при жарке, резко повышают гликеми — ческий индекс продуктов и способствуют ожирению. Желательно употреблять больше продуктов, содержащих клетчатку (злаки, овощи и фрукты), придерживаться принципов «пирамиды питания». Не следует стремиться съесть все то, что имеется на тарелке. Чтобы еды казалось больше, лучше пользоваться меньшей тарелкой и десертной ложкой. Желательно питаться мало, но частыми порциями, это притупляет чувство голода и дает возможность не съедать слишком много за один раз. Следует помнить о калорийности жидкой пищи, включая алкоголь. Необходимо помнить о простом правиле тарелки — четверть ее должны в идеале занимать овощи и фрукты, половину — злаки, лучше цельнозерновые, и четверть или меньше — мясо или рыба, конечно же, нежирные.

Отдельно стоит упомянуть о голодании, ставшем популярным после книг Поля Брэгга. Оно может рекомендоваться только тогда, когда неэффективны диеты, и то — только как составная часть комплексной терапии, включая хирургическое лечение. Отдаленные результаты голодания неудовлетворительные — после эффективного снижения веса все килограммы затем практически всегда (если не предпринимаются другие меры по снижению веса) возвращаются вновь. Более того, голодание, особенно самостоятельное, попросту опасно. Оно может привести к обострению хронических заболеваний, обменным нарушениям и всегда требует медицинского наблюдения, грамотного входа в голод и выхода из него.

Если подводить итоги, то следует еще раз обозначить основные положения диет, направленных на снижение веса:

Диета должна быть постепенной и сбалансированной. В идеале соблюдать диету нужно всю оставшуюся жизнь. Чтобы не поправляться, следует потреблять то количество энергии, которое определяется сочетанием основного обмена и уровнем физических нагрузок. Чтобы похудеть, из этой нормы нужно вычесть около 500 ккал в день; при сидячем образе жизни это составит около 1400- 1500 ккал, при физической работе — больше. Чтобы не набирать вес вновь, следует возвращаться к формуле, как не поправляться. Диета всегда должна сочетаться с физическими нагрузками , о которых речь пойдет ниже.

Следует также помнить, что для улучшения результатов лечения всегда требуется поддержка извне. При сравнении эффективности диетотерапии в одиночку, пусть даже под непосредственным наблюдением врача, и в группе единомышленников эффект однозначно выше при групповых занятиях. Тут, безусловно, играет роль и взаимная поддержка, и соревновательный момент, не говоря уже о более низкой стоимости групповых занятий.

Принципы рационального питания.mp4

Физиологические основы рационального питания