Про користь і шкоду кураги

1. Корисні властивості кураги
2. Корисні елементи і хімічний склад
3. Застосування в лікувальному і здорове харчування
4. Курага в дієтології і для схуднення
5. Як вибирати і зберігати
6. норми споживання
7. Протипоказання

Кращою заготівлею на зиму можна сміливо назвати сушені або в'ялені фрукти. Такий спосіб зберігання дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин, а також практично всі смакові якості вихідного продукту. Тому улюблені нами компоти з сухофруктів відрізняються приємним літнім ароматом і є справжнім вітамінно-мінеральним комплексом. До таких необхідним на нашому столі продуктів належить і курага (або в'ялений абрикос).

Найбільшою популярністю користуються сушені абрикоси, доставлені в магазини із Середньої Азії. Про властивості, користь і склад якісної азіатської кураги ми і поговоримо.

Корисні властивості кураги

Чим же так корисна курага:

• Абрикос знаходиться поза конкуренцією за кількістю що входить до нього калію і магнію, що дуже корисно для серця і при вагітності. Під час сушіння всі ці елементи залишаються в куразі. Тому вона рекомендована людям, які страждають на серцево-судинними недугами і вагітним жінкам, які відчувають гостру потребу в згаданих мікроелементах.
• наявність пектинів дозволяє нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту. Сушений абрикос - м'який проносний засіб.
• завдяки фруктозі і сахарози, що не впливає на рівень інсуліну в крові, ці сухофрукти можна в будь-яких кількостях і без наслідків вживати при діабеті, в тому числі і 2 типу.
• У народній медицині курагу радять приймати для підвищення рівня гемоглобіну в крові і зниження артеріального тиску.
• Як багате джерело вітамінів, сушені абрикоси допомагають зміцнити імунітет, зняти втому після фізичних навантажень, зміцнити організм і нормалізувати обмінні процеси.
• Велика кількість вітаміну А благотворно впливає на очі, покращуючи зір.
• У косметології маски із застосуванням кураги використовуються для омолодження шкіри і зміцнення коренів волосся. Цей же ефект спостерігається і при постійному вживанні сухофруктів.

Корисні елементи і хімічний склад

- 232 кілокалорії. Білків в цій порції міститься 11%, жирів 0,5%, вуглеводів 20,7% від норми споживання в день для дорослої людини.

Все що містяться в куразі вітаміни і мікроелементи представлені в значній кількості.

• Вітаміну А - 583 мікрограма (64,8% денної норми), бета-каротину - 3,5 міліграма (70% від норми споживання);
• Група В представлена ​​тіамін - 0,1 і рибофлавіном - 0,2 міліграма;
• З - 4 мг;
• Е - 5,5 мг (36,7%);
• РР - 3,9 мг (19,5%).

Харчових волокон - 18 грам (90% від денної норми).

Мікроелементів (в міліграмах на сто грамів продукту):

• кальцію - 160 (16%);
• натрію - 17;
• калію - 1717 (68,7%);

• магнію - 105 (26,3%);
• фосфору - 146 (18,3%);
• заліза - 3,2 (17,8%).

Застосування в лікувальному і здорове харчування

У народній медицині існує безліч рецептів з в'яленими абрикосами.

• Плоди, залиті окропом, з'їдають вранці натщесерце як проносний засіб при запорах. Використовують їх і як очисний засіб для виведення з організму шлаків і токсинів.
• Відомо, що вітамін А благотворно позначається на виробленні статевих гормонів. І в цілому нормалізує гормональний фон.
• Використовуються сухофрукти і як сечогінний засіб при захворюваннях нирок.
• Рекомендується вживати сушені абрикоси для лікування гіповітамінозів у дітей і дорослих. Регулярний прийом позбавить від необхідності придбання аптечних вітамінів.

Курага відмінно поєднується з іншими сухофруктами і горіхами . Її можна додавати до меду - вийде поживна і корисна страва. Підходить вона до вівсяної каші і салатів (бурякового або морквяного).

Курага широко використовується для приготування десертів, як природний замінник цукру. Але для досягнення лікувального ефекту її все ж краще вживати окремо.

Курага в дієтології і для схуднення

В'ялені абрикоси досить калорійний продукт, що не підходив для людей, які страждають ожирінням. Однак дієтологи все одно радять вводити курагу до складу дієт. Особливо популярно поєднання кураги з гречаною кашею . Пов'язано це, перш за все, зі здатністю цих сухофруктів замінювати цукор. Вони прекрасно підходять в якості десерту до зеленого чаю .

Розвантажувальна дієта полягає в прийомі півкіло в'ялених абрикос. Розділивши цю кількість кураги на п'ять порцій, необхідно вжити її з невеликою кількістю води або чаю протягом усього дня.

• Така дієта корисна при підвищеному тиску і появі набряків. Вона сприяє виведенню рідини з організму і стабілізації артеріального тиску.
• Для підтримки ваги в нормі також необхідно влаштовувати хоча б один розвантажувальний день в тиждень. Адже курага прискорює метаболізм і допомагає непомітно позбутися зайвих кілограмів.

Як вибирати і зберігати

Слід зауважити, що в магазинах продається кілька видів сушених абрикосів.

• Найчастіше зустрічається власне курага, що представляє розділені навпіл і висушені фрукти без кісток. Їх колір може варіюватися від яскраво-оранжевого до коричневого. Останній свідчить про якісний продукт, висушеному (в'яленому) без додавання хімії. А надто яскраві різновиди - ознака використання хімічних препаратів (виробники намагаються зберегти товарний вигляд сухофруктів). Але отриманий продукт назвати корисним для здоров'я досить важко.
• Урюк є дрібні абрикоси, висушені з кістками. Їх колір сіро-коричневий, а смак кислуватий.
• Кайса - цілі плоди, позбавлені кісточок. Їх колір буває як яскравим, характерним для хімічної обробки, так і натуральним - коричневим.

Будь-яка з різновидів сушених абрикос повинна мати приємний запах. Неприпустимо наявність плям, порушення цілісності, відчутна руками вологість.

Пам'ятайте, що самі непривабливі, коричневі сухофрукти отримані природною сушкою на сонці (більш жорсткі, тип офтобі) або в тіні (м'які, тип соягі). Саме їх найкраще використовувати для дієтичного та лікувального харчування.

• Зберігаються сушені абрикоси в прохолодному (до +15 градусів) і сухому місці. Найкраще їх помістити в банку і накрити пластмасовою кришкою, щоб уникнути попадання вологи. Для тривалого зберігання можна використовувати заморозку в морозильній камері.
• Ніколи не кладіть сухофрукти в поліетиленові пакети, зберігати при високих температурах або поміщати в полотняні мішки (туди без праці проникають комахи).

норми споживання

Для дорослої людини достатньо 100 грам кураги в день. Надмірне вживання може викликати надлишок в організмі калію, а це не найкращим чином позначиться на роботі серцевого м'яза.

Незважаючи на корисність цього виду сухофруктів, їх з обережністю дають дітям. високий вміст клітковини здатне викликати діарею. А ще цей фрукт може спровокувати алергію. Вперше курагу вводять в дитяче меню після трьох років буквально по маленькому шматочку. Діти старше п'яти років можуть з'їдати 30-50 грам сушених абрикосів.

Протипоказання

• індивідуальна непереносимість;
• низький артеріальний тиск;

• виразкові хвороби;
• будь-які порушення роботи кишечника.

На замітку. Абрикоси, висушені з використанням ангідриду (яскраві за кольором), можуть викликати сильне отруєння або гостру алергічну реакцію!

Курага - дуже цінний продукт. Якщо ми не страждаємо алергією і хронічними захворюваннями кишечника, вона обов'язково повинна бути на нашому столі. За допомогою в'ялених абрикос ми збагачуємо наше меню вітамінами, а їх пікантний смак незмінно радує гурманів.

А ви любите курагу? Які сорти віддаєте перевагу купувати? У складі яких дієт використовували ці корисні сухофрукти?