Про користь і шкоду манки (каші з манної крупи)

1. Чи корисна і чим манна каша
2. З чого роблять манну крупу і які корисні елементи є в її складі
3. Манка для схуднення
4. Манна каша як частина дієти
5. Способи та особливості приготування
6. З якими маслами можна поєднувати манну кашу для дієти і в лікувальних цілях?
7. Шкода і протипоказання до вживання
8. Вибір хорошої крупи
9. Як правильно зберігати крупу
10. висновок

У нашому матеріалі ви дізнаєтеся, з якого зерна зроблена манна крупа, якими манка має корисні властивості і протипоказаннями, як використовується в здоровому і дієтологічних харчуванні, як її правильно вибрати і як дбайливо зберігати.

Чи корисна і чим манна каша

Манна каша - один з продуктів, присутній на нашому столі з дитинства. Вона також є незмінним і обов'язковим блюдом в лікарнях. Це саме тому, що приріст продукту і його відновні властивості для людського організму давно відомі.

Почнемо з того, що каша на сніданок - це давнє лікувальний засіб. Відомо, що порція каші з ранку запускає роботу всього кишечника, тому каші вважалися корисними саме з лікувальної точки зору.

А що ж дієти? Манка очищає кишечник від слизу, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, тому є незмінним атрибутом лікувальних дієт для людей, які страждають захворюваннями типу виразки, коліту, гастриту. В такому випадку кашу варять на воді, практично без солі і цукру.

Також хороша манка при реабілітації і відновлення після важких захворювань і операцій - вона додає енергії і сил. А також показана пацієнтам з хронічною втомою і тим, хто страждає на ниркову недостатність.

З чого роблять манну крупу і які корисні елементи є в її складі

Що ж такого корисного є в манній каші? Які елементи роблять її лікувальним і дієтичним продуктом?

Манна каша готується з манної крупи, яка в свою чергу проводиться з зерен пшениці середнього помелу. У складі крупи є і білок, і вітаміни РР, В1, В2, Е, а також калій, фосфор і залізо, необхідні для гарної роботи мозку, кровообігу і роботи нервової системи, міцності кісток і м'язів.

Манка більше ніж на половину складається з крохмалю і містить всього два відсотки клітковини, що особливо актуально для людей, чутливих до змісту глютену.

Більш рідкі і в'язкі каші готують з м'якої пшениці, для додавання в другі страви - млинці, биточки, запіканки - використовують тверду пшеницю.

Манка для схуднення

Як монопродукт манна каша ідеально підходить для монодієт, тобто тих, які в своїй основі використовують тільки одне блюдо.

Однак, будучи не самою дієтично з каш, - адже крохмаль у складі робить її, навпаки, досить калорійною - манка, зварена на молоці, має калорійність в 98 кКал на 100 г готового продукту, на воді - 79 кКал / 100 г. Ці цифри зупинять людей на дієті, які не мають захворювань шлунково-кишкового тракту і не проходять відновлення після оперативного втручання, від її вживання в чистому вигляді.

Тому ми говоримо, що каша підходить більше для схуднення тих осіб, хто має саме шлунково-кишкові проблеми і високу зашлакованості організму, і то - налягати на цей продукт не варто, віддаючи перевагу йому лише як монопродукту.

Манна каша як частина дієти

Чи хороша манна каша як частина дієти? Так, безумовно, якщо це дієта, як уже було сказано, лікувальна або відновна. Для дієти з метою схуднути - не зовсім.

Як частина відновної дієти для набору сил, ваги, після операцій манну кашу добре їсти вранці, є запіканки з манною крупою. Як частина дієти для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, також рекомендується вживати кашу вранці, для розгону роботи кишечника. В'язка манна каша як монопродукт підійде і для завершення дня, раннього полегшеного вечері, для людей, які перебувають на очисній дієті з проблемами шлунка і кишечника.

Способи та особливості приготування

Основні рецепти приготування каші різняться в тому, чи зроблена каша на молоці або воді. Для схуднення однозначно буде більш корисною каша, зварена на воді. Вона менш калорійна і більше рідка. На воді також використовується каша для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, без солі і цукру.

Каша на молоці підійде людям, що знаходяться на відновленні після оперативного втручання, або набирає сили після важкої хвороби.

Зварити смачну кашу можна кількома способами: в каструлі на плиті, в мультиварці, в скороварці і навіть в духовці. Простий рецепт каші на молоці на одну людину: кип'ятимо один стакан молока, в кипляче молоко засипаємо, постійно помішуючи, три чайних ложки манки. Помішувати кашу краще постійно, щоб уникнути утворення грудочок. Сіль, цукор додаємо за смаком. Вариться до загустіння. За цим рецептом кашу готували ще наші мами. На воді каша вариться аналогічним чином, для смаку можна додати сухофрукти. У скороварці або мультиварці зазвичай є режим «Молочна каша».

З якими маслами можна поєднувати манну кашу для дієти і в лікувальних цілях?

Класичний варіант - додати в готову кашу або на етапі приготування вершкове масло. Це смачно і нагадує дитинство, проте не так корисно і вже точно абсолютно не дієтично. Добре вершкове замінити рослинними оліями . Підійде і знайоме соняшникова , і кукурудзяна , Яке містить в два рази більше вітаміну Е, ніж соняшникова, масло волоського горіха , Яке так само як і сама манка особливо корисно в період відновлення після операцій, загоює рани і зміцнює імунітет.

Шкода і протипоказання до вживання

Манна каша, хоча рекомендована для вживання людям, які проходять відновну терапію, набирає вагу, при хронічній втомі, при проблемах з шлунково-кишкового тракту, вкрай не рекомендується для людей, які борються за схуднення і хворіють на цукровий діабет.

Справа в тому, що манка містить високий глікемічний індекс, що означає, що швидкі вуглеводи з каші миттєво всмоктуються в кров. Це так званий «швидкий» цукор, який є найшкідливішим і подібний до поїдання булці хліба . Кальцій з організму вимивається, організм намагається добрати його з крові, проте вона не може відновлюватися сама до кінця.

Також манна каша не підходить хворим на целіакію і людям, чутливим до змісту глютену в їжі. Манка, як і будь-яка каша, яка містить в складі перемелені зерна пшениці, містить клейковину, він же - глютен, який є збудником хвороби целіакії.

Хоча в світі поки за приблизними підрахунками лише один відсоток людей страждає на це захворювання - повною непереносимості борошняних і мукосодержащіх страв, ведуться дослідження, які доводять, що сам зміст глютену в їжі сприяє розвитку захворювань обміну речовин і кровоносної системи. Поки дані вчених різноманітні і не претендують на стовідсоткову достовірність, людям, що раз усе про свою чутливості до глютену, від вживання каші краще утриматися.

Вибір хорошої крупи

Для класичної манної каші підходить крупа з м'якої пшениці. На упаковці заводської продукції шукайте в маркуванні букву «М». Для других страв (пирогів, додавання в фарш) підходить крупа з твердої пшениці з буквою «Т» на упаковці. Крупа типу «МТ» також зустрічається в продажу.

Як правильно зберігати крупу

Правильний спосіб зберігання: щойно куплену крупу перекласти в скляну або пластикову банку з щільно кришкою, що загвинчується. Це запобігатиме потраплянню жуків і інших комах. Самі банки добре тримати в провітрюваному приміщенні.

Не варто відразу робити великі запаси манної крупи, краще докуповувати її в разі потреби. Якщо в крупі все ж хтось завівся, краще позбутися такої крупи, так як наявність продуктів життєдіяльності комах зіпсує і смак і якість приготовленої вами каші.

висновок

Манна каша - корисний і поживний продукт, що використовується для сніданків з давніх часів. Каша особливо корисна для людей, що проходять відновлення після операцій, при проблемах з шлунково-кишкового тракту, для набору ваги. Кашу потрібно вживати помірно або по спеціальній дієті для людей тих, що худнуть, а також для діабетиків.

Готувати кашу можна як на молоці, так і на воді, в каструлі на плиті або мультиварці. Знову ж правильним способом зберігання крупи буде її приміщення в скляну або пластикову тару.

Використовуйте манну кашу у вашій відновної дієті сміливо. Смачного!

Сподіваємося, що наш огляд допоміг вам скласти якісне уявлення про користь і шкоду каші з манної крупи (або манки). Будемо раді будь-яким вашим побажанням та зауваженням в коментарях.