Продукти антиоксиданти - дія і в яких містяться

  1. дія антиоксидантів
  2. які бувають
  3. Список продуктів, які містять
  4. напої антиоксиданти

Антиоксиданти - це слово у всіх на слуху, хоча не всі знають точно, що це таке. Варто трохи згадати хімію, і в загальних рисах стане зрозуміло, що це антиокислювачі, проте більшість наших співвітчизників, закінчивши школу і інститут, забувають про цю науку назавжди - якщо не пов'язані з нею професійно. «Оxys» - значить «кислий», а ось «anti» - це «проти», і про це вже точно все пам'ятають - багато в нашій мові слів з такою приставкою.

Так що речовини, що уповільнюють окислення в організмі і перешкоджають йому, називаються антиоксидантами.


Зміст статті:


дія антиоксидантів

Навіщо потрібні антиоксиданти нашому організму, яке їх визначальний вплив для нашого здоров'я? Про це докладніше.

Будь-які процеси окислення, в тому числі і в організмі людини, викликаються вільними радикалами - частинками з вільними електронами. Ці електрони прагнуть «вирвати» собі пару зі структури інших атомів, і таким чином руйнують структуру клітин. Електрони пошкоджених атомів теж починають шукати собі пару, і руйнують інші клітини: якщо цей процес не зупинити, то внутрішні органи, всі тканини і системи теж швидко руйнуються, старіють і перестають працювати нормально.

Тоді людина починає хворіти - спочатку трохи, і не звертає на це особливої ​​уваги; потім хвороба розвивається, переходить в хронічну форму; хвороб з'являється все більше; людина або швидше старіє, і тривалість його життя різко скорочується, або вмирає від інфаркту, інсульту, онкології і т.д., і т.п., причому далеко не в поважному віці.


Страшнувата перспектива, але що ж можна зробити? А можна продовжити собі життя по максимуму, і здоров'я зберегти до самих похилого віку, залишаючись при здоровому глузді і твердій пам'яті. І потрібно для цього, щоб ці самі антиоксиданти постійно присутні в нашому харчуванні - а значить, треба їсти ті продукти, де їх багато.

Вільно-радикальні реакції в організмі - це нормально, якщо все знаходиться в рівновазі, і антиоксидантів вистачає; якщо ж відбуваються збої - тоді і пошкоджуються клітини, тканини і весь організм.

Ось і вступає в силу сильний вплив антиоксидантів, вони підтримують цю рівновагу, і не дозволяють клітинам руйнуватися від окисного стресу - тоді людина довго залишається здоровим і молодим.


які бувають

Але де ж містяться такі потрібні нам антиоксиданти?

Антиокислювачі можуть надходити в організм з їжею, але він і сам може їх виробляти - знову ж таки, якщо у нього вистачає на це сил.

Розрізняють різні види антиоксидантів: ферментні є у всіх наших клітинах; низькомолекулярні - це флавоноїди, деякі вітаміни, мінерали, а також гормони - статеві і стероїдні.

Антиоксиданти також поділяють на природні і синтетичні. Нам, звичайно, потрібні якраз природні - ті, що містяться в продуктах харчування: овочах, фруктах, ягодах, горіхах, травах і т.д. Що стосується синтетичних антиоксидантів, то до них можна віднести ліки і БАДи (хоча БАДи бувають і натуральними - треба тільки в них розбиратися), а також харчові добавки Е - від 300 до 399, що додаються до продуктів для того, щоб вони могли довше зберігатися.

Синтетичні антиоксиданти потрібні тільки для того, щоб уповільнювати реакції окислення в продуктах - наприклад, в масляних сумішах, і не приносять нічого корисного здоров'ю людини.


Навпаки, деякі синтетичні антиоксиданти можуть викликати алергію, напади астми, набряки і атеросклероз - це відбувається в тих випадках, коли людина постійно харчується напівфабрикатами, консервами та іншими готовими продуктами з магазину, посилаючись на те, що шукати екологічно чисті продукти і готувати їжу з них йому ніколи.

Список продуктів, які містять

Тепер ми розібралися, що штучні антиоксиданти приносять умовну користь нашому здоров'ю, а значить шукати потрібно натуральні, природні антиоксиданти, які у великих кількостях містяться в продуктах харчування. Але які ж продукти антиоксиданти мають найпотужнішими антиокислювальні властивості.

Найбільш сильні антиоксидантні властивості мають флавоноїди і антоціани - речовини, що містяться в рослинах, і визначають їх забарвлення. Тому в продуктах рослинного походження антиоксидантів найбільше, особливо в кисло-солодких і кислих фруктах і овочах червоного, оранжевого, синього і чорного кольору. У жовтих, яскраво-зелених і темно-зелених рослинах антиоксидантів теж багато, і є навіть список найбільш багатих ними рослинних продуктів, хоча думки вчених з цього приводу можуть бути різними.


В один з відомих списків продуктів антиоксидантів потрапили квасоля - строката, чорна і червона, але особливо цінується дрібна; дика і садові смородина; чорна і червона малина, журавлина, полуниці, сливи і чорнослив, черешня, сухофрукти і горіхи, деякі сорти яблук і артишок. Вважається, що в вареному артишоку антиоксидантів стає більше; з горіхів кращими вважаються мигдаль, волоські, фундук, фісташки і пекан.

В інші списки продуктів антиоксидантів потрапили чорниця і чорноплідна горобина, вишня, виноград і ізюм, ожина, гранати і цитрусові; овочі - капуста, редис, ріпа, редька, морква, буряк, часник, цибуля, баклажани, шпинат; зелень і прянощі - петрушка, селера, материнка, куркума, кориця, гвоздика; терте какао і нерафіновані олії; чай, натуральну каву, червоне вино і ще багато інших продуктів.


Зміст антиоксидантів в продуктах може сильно відрізнятися, і вчені поки не можуть сказати, чим це обумовлено, та й дослідження проводилися далеко не у всіх областях. Наприклад, дрібну квасолю вважають найкориснішою, але багато видів квасолі залишаються поки невивченими. Лісові ягоди теж досліджені не всі, але одне можна сказати напевно: чим яскравіше і більш насиченим колір продукту, тим багатшим він антиоксидантами. Яскраво-жовта кукурудза містить лютеїн, оранжеві овочі та фрукти - каротин, яскраво-червоні помідори - лікопін, темно-сині і чорні ягоди багаті антоцианами.

напої антиоксиданти

Крім свіжих овочів, ягід і фруктів, антиоксиданти містяться в різноманітних напоях, які ми п'ємо кожен день.

Антиоксиданти є в соках

У свіжих соках ягід і фруктів антиоксидантів дуже багато: в гранатовому, виноградному, соку цитрусових; антиоксиданти містяться також в білому шарі під їх шкіркою.

Майже стільки ж антиоксидантів міститься в яблучному соку і соку чорноплідної горобини, вишні, і багатьох ягід і плодів, вирощуваних по всій Росії.

За старих часів цибулю, часник, морква, селера, буряк і капуста постійно були на столах у більшості людей; шанували наші предки також ріпу, редьку, редис і брукву, але сьогодні майже ніхто не знає, що їх вживання запобігає розвитку онкологічних захворювань.


До продуктів, багатих антиоксидантами, відноситься і чай: зелений, червоний, чорний та інші його види. Зміст антиоксидантів, проте, залежить від того, як вирощувався чай, і від технології його приготування - подрібнення, сушіння, зберігання, ферментації. Пити чай треба завжди свіжим, через 3-5 хвилин після заварювання, інакше ніякої користі від нього не буде.

Антиоксиданти в винах

У виноградних і ягідних винах антиоксидантів теж велика кількість: найвідоміший з них - резвератрол, що міститься в червоному вині. Коньяк теж має антиоксидантну активність, але вживати його краще рідко і потроху: достатньо 30 г для жінок, і 40-50 г для чоловіків.

Вино ж можна пити по 50 мл 2-3 рази на день, кілька разів на тиждень: воно знімає спазми судин і не дає розвиватися стресу, знижує рівень холестерину в крові, вбиває хвороботворні бактерії, покращує роботу кишечника, жовчного міхура та підшлункової залози.


Природний антиоксидант - натуральна кава

Антиоксидантну дію також надає продукт кави - звичайно, не розчинний, а натуральний. Найкраще купувати якісну каву в зернах, і молоти його кожен раз перед тим, як зварити - так в ньому збережуться всі корисні речовини.

Живе пиво теж корисно - то, яке має невеликий термін зберігання - всього кілька днів.

В останні роки харчова промисловість почала випускати продукти з антиоксидантами - наприклад, цукерки, але синтетичні речовини, які в них додаються, навряд чи можуть проявляти таку активність, як флавоноїди і антоціани, що містяться в натуральних продуктах. У кращому випадку ці цукерки безпечніший за решту - якщо ними не зловживати.

Наш організм потребує антиоксидантах завжди, але потреба в них може збільшуватися після хвороб і стресів, при впливі УФ-випромінювання, у літніх людей, при незбалансованому харчуванні. Якщо ставитися до цього серйозно, харчування якраз і слід збалансувати, так як свіжі натуральні продукти - найкращий джерело антиоксидантів, що гарантує нам бадьорість і активне довголіття.


Звичайно, можна приймати і БАД з антиоксидантною дією, але їх потрібно вибирати ретельно і обов'язково радитися з фахівцями.

А бажаний результат - молодість і здоров'я, буде отриманий тільки тоді, коли баланс вільних радикалів і антиоксидантів в нашому організмі буде в нормі. Так що вибирайте природні продукти антиоксиданти, пийте натуральні напої і будьте здоровими!

Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!


продукти антиоксиданти

Страшнувата перспектива, але що ж можна зробити?
Навигация сайта
Новости
Смешанная экономика это
СМЕШАННАЯ ЭКОНОМИКА — (mixed economy) Экономика, в которой сосуществуют государственные и частные предприятия. Некоторые виды экономической деятельности осуществляются индивидами или фирмами, принимающими

Социальная политика государства
Государственная политика охватывает принципиально главные направления в развитии общества. Вместе с этим решаются стоящие перед различными отраслями общественной жизни конкретные задачи. В связи с этим

Экономика для чайников
Жанр: Экономика В этой книге вы найдете описание самых важных экономических теорий, гипотез и открытий, но без огромного количества малопонятных деталей, устаревших примеров или сложных математических

Антиинфляционная политика государства
Инфляция проявляется в непрерывном обшем повышении цен, падает реальная ценность личных сбережений, хранящихся в виде наличных денег или на счетах. Рост цен неумолимо сокращает мае- су товаров, которую

Система учета клиентов
Клиент любого салона красоты, клиники, магазина, ресторана, любой компании знает, что развитие технологий, информационная прозрачность и рост возможностей программного обеспечения сделали простым и легким

Аренда залов в Черкассах
Иногда, обращая внимания на красивые фото, сделанные другими авторами, на фоне какого-нибудь необычайно красивого места, мы невольно задаемся вопросом « Где же они находят такие места, с удачным

Снять Помещения свободного назначения
Я попытался обобщить свой опыт в пейзажной съёмке и дать наиболее важные советы начинающим фотографам. Надеюсь, мои советы помогут вам научиться снимать очень красивый, запоминающийся пейзаж. Пейзажная

Облачная crm
Разработчик систем автоматизации анонсировал выход на рынок нового продукта – комплексной программы поддержки маркетинга и продаж в режиме реального времени Forward RTM (Real Time Marketing). По сути,

Партнер онлайн личный кабинет
Весьма примечательна роль росте производительности управленческих и производственных процессов системы Forward eShop. Данная система предлагает пользователям очень удобный партнер онлайн личный кабинет,

Мебельные молдинги
Плинтуса, напольные и потолочные, в оформлении нашего жилья имеют значение не меньшее, чем отделка и аксессуары для красивого платья. Ошиблись, неправильно подобрали – и вещь не смотрится, какой дорогой

Реклама
Панель управления
Информация