Продукти, що викликають газоутворення і здуття живота

1. Які продукти викликають газоутворення?
2. 6 харчових звичок, що підвищують газоутворення в кишечнику
3. Продукти, що знижують газоутворення
4. Що ще допоможе від здуття живота?

Метеоризм (а попросту кажучи, здуття живота) - те, з чим людина має справу з пелюшок. Різниця лише тільки в масштабах даного процесу, який є досить природним для нашого організму.

У здорової людини в нормі за добу утворюється 900 мл газу в шлунку і кишечнику. Але ця цифра може бути і значно вище (до 4 л), оскільки процес газоутворення є відображенням стану здоров'я органів травлення, харчування і способу життя окремого індивідуума.

Але справа в тому, що освіта такої великої кількості газів в кишечнику здатне негативно впливати на роботу серцево-судинної системи, що не може не насторожувати.

Якщо врахувати той факт, що істотних проблем з шлунково-кишкового тракту у людини немає, але ось метеоризм періодично виникає, та й до того ж приносить страшний дискомфорт, то все що потрібно зробити - це переглянути свій раціон харчування і харчові звички. А далі просто їх скорегувати.

Тому сьогодні в статті будуть перераховані продукти, що викликають газоутворення і здуття живота, а також заходи запобігання метеоризму, якщо ви не бажаєте (а в деяких випадках це і не потрібно) відмовлятися від їх споживання.

Які продукти викликають газоутворення?

Для початку необхідно зазначити, що продукти, що сприяють підвищеного газоутворення в кишечнику, містять в собі:

• вуглеводи, зокрема швидкі вуглеводи (з високим вмістом глюкози) - завжди переробляються в кишечнику з утворенням газом;
• грубу клітковину;
• лактозу;
• олігосахариду (цукру, які не перетравлюються в людському тілі);
• дріжджі.

Рис - єдиний вуглевод, крохмаль якого не утворює гази, а навпаки їх адсорбує.

А в список продуктів, які мають в своєму складі дані речовини і викликають здуття живота, входять:

Бобові (горох, квасоля, сочевиця, соя) асоціюються у людей з підвищеним газоутворенням. У їх складі є груба клітковина , Крохмаль, а також олігосахариди, які не засвоюються в організмі людини і викликають сильне бродіння в кишечнику.

Метеоризм може турбувати досить тривалий час, але не мати особливо вираженого запаху.

Щоб зменшити газоутворення від вживання бобових, потрібно за кілька годин до готування замочити їх у холодній воді. Таким чином, частина речовин, що викликають здуття, розчинятися у воді, яку далі не потрібно використовувати в готуванні.

Молочні продукти викликають здуття живота через 1 годину після їх вживання, оскільки містять в собі лактозу (молочний цукор).

Багатьом людям властива так звана лактозная непереносимість (відсутність в організмі ферменту лактази), що викликає утворення величезної кількості газу в кишечнику.

Відмовтеся на деякий час від молочки, спостерігаючи за своїм станом. Якщо метеоризм перестав вас мучити, значить проблема була саме в тій самій непереносимості.

Чи не можете повністю прибрати зі свого раціону молочну продукцію? Віддавайте перевагу кефіру, ряжанка і кисляку. А від споживання молока в чистому вигляді доведеться відмовитися зовсім.

Капуста (білокачанна, броколі, кольрабі, цвітна) має в своєму складі грубу клітковину (частина її перетравлюється з утворенням газу), а також велика кількість сірки, що дає неприємний запах.

Але не у всіх людей капуста сприяють посиленому газоутворення. До того ж, чим капуста молодше, тим менше газу буде виділятися при її перетравленні.

А якщо вживати капусту з тепловою обробкою і в невеликих кількостях, то такої проблеми, як здуття живота, не виникне.

Кондитерські вироби (вони ж швидкі вуглеводи) містять в собі величезну кількість глюкози, що є дуже гарним живильним середовищем для кишкової флори людини.

Відповідно, споживання солодощів призводить до сильного здуття живота, тому є сенс зовсім відмовитися від солодкого з користю для здоров'я і фігури.

Солодкі фрукти і ягоди (виноград, груші, солодкі сорти яблук, айва, вишня, малина) містять в собі глюкозу, і їх надмірне вживання може привести не тільки до сильного здуття, але і здатне викликати кишкові кольки. А больовий шок, який вони викликають, чреватий для людини втратою свідомості і підвищенням температури тіла.

Відмовлятися від вживання такої джерело вітамінів, як фрукти і ягоди, звичайно ж не варто, але і їсти їх кілограмами - це ризикувати своїм здоров'ям.

350-400 грамів в день (розбивши на декілька прийомів) корисних вітамінчиків буде в самий раз.

І з'їдати їх потрібно між основними прийомами їжі, а не відразу після їжі, як на десерт. В такому випадку свіжі фрукти виявляться в шлунку зверху, в теплі, і глюкоза, що міститься в них, почне процес бродіння, що знову ж таки викличе зайве газоутворення.

Білкові продукти тваринного походження (м'ясо і яйця) при зайвому їх вживанні (переїданні) надовго залишатимуться в кишечнику, що викличе процеси гниття і метеоризм.

Виділення травних газів матиме неприємних запах, так як білки містять в собі сірку.

Хлібо-булочні вироби мають у своєму складі такий компонент, як дріжджі, який посилює процеси бродіння і підвищує газоутворення в кишечнику.

Солодкі газовані напої додатково додають гази в кишечник, так як мають їх у своєму складі, що вже зрозуміло з назви. Крім того, цукор, який в них також міститься підсилює здуття живота.

Пиво і квас - дріжджові продукти, що викликають здуття живота через збільшення в кишечнику процесів бродіння.

6 харчових звичок, що підвищують газоутворення в кишечнику

1. Швидкий прийом їжі і перекушування на ходу.

   Не поспішайте!

   Добре пережовувати їжу, прибуваючи в спокійному стані і сидячи за столом, а не під час ранкового бігового марафону на роботу.

   Дайте і своїм харчовим рецепторів повністю відчути смак їжі, і шлунку полегшити її переварювання

2. Розмова під час їжі.

   Пам'ятайте, нам ще в дитячому садку говорили: «Коли я їм, я глухий і німий.»

   Пора б нарешті прислухатися до цього мудрому вислову.

   Адже відкриваючи рот (щоб щось сказати) під час жування, разом з їжею ми заковтуємо зайве повітря, який виявляється спочатку в шлунку, а потім в тонкому і товстому кишечнику.

   Так що, під час прийому їжі, відкривайте рот тільки, щоб покласти в нього черговий шматочок їжі з вашої трапези.

3. Жувальна гумка.

   Бажаєте забути, що таке метеоризм, - забудьте і про жувальну гумку.

   Або по-крайней мере жуйте її мовчки і з закритим ротом, щоб не заковтувати зайве повітря, і не більше 10 хвилин.

4. Велика кількість рідини під час їжі.

   Про воду тут згадувати не будемо, оскільки 1 склянку чистої води до, після і під час прийому їжі - не принесе абсолютно ніякої шкоди.

   Але ось солодкі і газовані напої, про які говорилося вище, можуть спровокувати здуття живота.

   Теж саме відноситься і до таких напоїв, як чай і каву, якщо в них доданий цукор .

5. Переїдання.

   Вживання у великому обсязі практично будь-яких продуктів і страв за один прийом їжі неодмінно викличе сильне газоутворення.

   Обсяг однієї порції для нормального травлення не повинен перевищувати 400 грамів (в ідеалі 300-350 гр).

   Слідкуйте не тільки за тим, що і як ви їсте, але і за кількістю споживаної їжі.

6. Неправильне поєднання продуктів.

   Висока ймовірність метеоризму виникає при споживанні:

   • солодких кондитерських виробів після білкової їжі;
   • свіжих овочів і фруктів упереміш з їх вареними аналогами в одному прийомі або споживання свіжих відразу після варених (зворотний випадок допускається);
   • молочних продуктів з будь-якими іншими;
   • дині і кавуна в поєднанні з будь-якими іншими продуктами;
   • яєць і риби в одному прийомі їжі.

Якщо ви перебуваєте в ситуації або в суспільстві, де просто не можете звільнити свій кишечник від газів (згідно з правилами етикету), а вони просяться назовні 🙂, скористайтеся наступним радою. Натисніть на точку на долоні (будь-якої руки) між третім і четвертим пальцем. І вуаля, позив пішов!

Продукти, що знижують газоутворення

1. Кріп і фенхель.

   Ефірні масла, що містяться в цих рослинах, діють на організм як спазмалітекі і піногасники, що знімає симптоми, пов'язані з підвищеним газоутворенням.

2. спеції:

   • чорний перець;
   • імбир;
   • кориця ;
   • розмарин;
   • коріандр;
   • кмин;
   • майоран.

3. Трав'яні чаї.

   Наприклад, м'ятний і ромашковий чай надають спазмолітичну дію на травний тракт і зменшують здуття.

Що ще допоможе від здуття живота?

1. Вправи.

Крім використання в готуванні спецій, прийому трав'яних чаїв і відварів, знизити здуття живота вам також допоможуть прості фізичні вправи.

Та й взагалі то будь-яка фізична навантаження прискорює метаболізм людини, а значить і роботу кишечника.

У відео нижче представлені асани з йоги, які допоможуть позбутися від даної делікатної проблеми.

2. Щоденник харчування.

Протягом одного-двох тижнів записуйте, що і в якій кількості ви їли, а також робіть позначки, коли у вас виникали ознаки метеоризму.

Такі записи допоможуть вам відстежити, від яких продуктів саме у вас виникає посилене газоутворення. Відповідно, ви зможете більш грамотно надалі складати свій раціон харчування, уникаючи здуття.

Так що аналізуйте реакцію вашого організму на продукти, що викликають здуття живота, наведені в цій статті. Якщо ж після коригування вашого раціону метеоризм істотно не зменшитися, є сенс звернутися з цією проблемою до фахівця.