Пророщена пшениця - це зерна, мають невеликі паростки в 2-3 мм. Такий продукт має в своєму складі безліч корисних речовин: хром, йод, цинк, залізо, кремній, калій, фолієва кислота, вітаміни Е, В1, В2, В3, В6.
Вона набагато корисніша, ніж звичайна пшениця тим паче мука з манкою . Справа в тому, що при проростанні насіння стають зародками нового життя. Всі корисні речовини переходять в активний стан, і їх кількість збільшується. Наприклад, вміст вітаміну С і В збільшується в 5 разів, вітаміну Е - в 3 рази, фолієвої кислоти - в 4 рази. Тому вживання їх в їжу дає людському організму неймовірний заряд бадьорості.
Калорійність пророщеної пшениці - 198 ккал на 100 г.
Чим корисні пророщені зерна
- нормалізують обмін речовин;
- підсилюють імунітет (тому дуже показані взимку і навесні);
- підвищують витривалість до холоду;
- велика кількість вітаміну групи В покращує функціонування нервової, серцево-судинної системи і м'язів;
- сприяють зменшенню зайвої ваги через нормалізації метаболізму;
- залізо підвищує гемоглобін;
- клітковина, що міститься в складі пророщених зерен пшениці, виводить з організму токсини і покращує роботу всього шлунково-кишкового тракту;
- роблять волосся і нігті сильними і здоровими;
- сприяють зниженню тиску, виведенню з організму холестерину;
- за деякими даними покращують зір (якщо воно не сильно погіршений).
Варто зауважити, що користь пророщеної пшениці буде помітна лише при регулярному тривалому вживанні - від 3 місяців. Якщо ж її є час від часу, 1-2 рази в тиждень, то помітних результатів ви не побачите.
Протипоказання
У окремих людей організм може просто відмовитися засвоювати поживні речовини паростків пшениці. Але! Якщо ви їсте макарони, хліб (особливо дріжджовий), манну кашу та інші вироби з борошна, то в будь-якому випадку вони набагато шкідливіше для організму, ніж паростки. Так що якщо ви станете є замість них живу пшеницю, то, без сумніву, тільки виграєте. Особливо руйнують імунітет дріжджі, які присутні у всіх хлібобулочних виробах . Харчуватися ними і мати нормальну мікрофлору шлунково-кишкового тракту неможливо за визначенням. А погане травлення - прямий шлях до хвороб.
З обережністю потрібно поставитися до пророщеної пшениці:
1. Людям з алергією на глютен (клейковину або рослинний білок). Його тут набагато більше, ніж в інших злаках.
2. Тим, хто страждає шлунково-кишковими і ендокринними розладами.
У пшениці є лектини. Це білки, які взаємодіють з молекулами цукрів, що знаходяться на поверхні клітин, і склеюють їх. Відповідно, відбувається порушення роботи того органу, де таке склеювання відбулося. Є версія, що для травлення людей з другою групою пектин не може принести шкоди. Ну а всі інші можуть отримати токсичний вплив на ендокринну систему, а також шлунково-кишковий тракт з пошкодженням його слизової оболонки.
Взагалі, у кого є проблеми з шлунково-кишкового тракту (наприклад, виразки або гастрити) вживати цей продукт не варто.
3. Нещодавно перенесли операції.
Ослаблений організм не може повноцінно перетравлювати грубі волокна, які містить пшениця.
Крім того, найкраще точно знати, як була вирощена і як зберігалася пшениця - чи немає хімікатів, не бігали по ній всякі гризуни. Вживання неправильно зберігається продукту в сирому вигляді може призвести до різних інфекцій. Тому про всяк випадок пророщену пшеницю краще поварити 1 хвилину.
Як правильно їсти
Пророщені зерна пшениці потрібно вводити в свій раціон поступово. Організму потрібен час, щоб навчитися засвоювати незнайому для себе їжу. Якщо ж її відразу з'їсти багато, то можна відчути нудоту і загальну слабкість. Це означає, що тіло просто не зрозуміло, що йому дали і не змогло його засвоїти.
Потрібно кілька тижнів, щоб виробилися ферменти для нового продукту. Така ж ситуація може бути з людиною, яка майже не їсть сирих овочів і фруктів і раптом несподівано починає їх заковтувати по кілька штук в день. З'являється слабкість, пронос, і лише через місяць продукт починає повноцінно засвоюватися, давати сил і бадьорості. Так що починайте з однієї столової ложки в день, і тоді буде все нормально.
Вам може бути цікаво: як проростити пшеницю будинку .
