- Баклажани запечені в духовці - покроковий рецепт Процес буде протікати в чотири етапи. Починати...
- Запіканка з баклажанів з куркою пальчики оближеш
- Як готується запіканка з баклажанів в духовці, і що потрібно для приготування цього частування - Смачний...
- Рецепт по кроках, як робиться запіканка з баклажанів з помідорами, куркою і зеленню.
Баклажани запечені в духовці - покроковий рецепт
Процес буде протікати в чотири етапи. Починати слід з підготовки головного продукту, потім йде м'ясна підлива, обсмажування і випічка.
підготовка баклажанів
У великій мисці з 1 літром води розведіть 1 чайну ложку солі.
Промийте баклажани і не знімаючи шкірку, поділіть на тонкі кільця.
Замочіть баклажани в підсоленій воді і дайте настоятися.
Якщо овочів виявиться трохи більше ніж слід було б, то і кількість маринаду (солону воду) слід збільшити. Сіль, бажано класти 1 чайну ложку на 1 літр води.
Приготування підливи для запіканки
Наріжте 2 головки ріпчастої цибулі на півкільця. Якщо головка цибулі дуже велика можна використовувати одну.
У глибокому сотейнику розігрійте 4-5 столові ложки олії і додайте цибулю. Обсмажте недовго, поки цибуля не пустить сік.
Наріжте м'якоть яловичини на середні шматочки. Рекомендується використовувати шийку або боковину.
Додайте в сотейник нарізане м'ясо, перемішайте і готуйте на помірному вогні протягом 5 хвилин.
Потім додайте трохи менше чайної ложки солі і приправте сухими травами і перцем.
Додайте приблизно 2 столові ложки томатної пасти.
Продовжуючи обсмажувати на повільному вогні, перемішайте підливу.
Налийте 1,5 склянки кип'яченої води, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і прикрийте кришкою. Готувати підливу протягом однієї години.
Справжньому в солоній воді баклажанні скибочки перекладіть в суху поверхню. Дайте відійти трохи вологи.
Тим часом, розігрійте масло в сковороді і по черзі обсмажте до напівготовності.
Як тільки овочі візьмуть світло-коричневий колір, перекладіть в окремий посуд і дайте стекти надлишків жиру.
Як приготувати баклажани в духовці
У жароміцних форму для випікання викладіть готову м'ясну підливу.
Наповніть форму до половини. Якщо підливи виявилося більше, ніж слідувала, краще залишити для іншого випадку або використовувати форму більшого розміру.
Помістіть одним шаром обсмажені шматочки баклажанів.
Наріжте стиглі помідори однаковими круглими скибочками.
Чергуючи, помістіть помідори між двома баклажанами, як це показано на фотографії.
Зверху викладіть гілочки петрушки, додайте нарубаного часнику. Надішліть в попередньо розігріту духовку на 40 хвилин. Готувати при температурі - 180-200 градусів.
Запіканка з баклажанів з куркою пальчики оближеш
Баклажани - овочі, які у багатьох користуються особливою популярністю, воно й не дивно, адже з них виходять досить смачні і незвичайні страви. Іноді до смаку навіть неможливо визначити, що частування зроблено саме з баклажанів. Воно нагадує собою дуже смачне м'ясне рагу , Грибні страви та ін. Рецептом одного з найулюбленіших мною і моїми родичами, друзями страв з баклажанів поділюся з вами і я. Прямо зараз розповім, як робиться ароматна, красива і неймовірно смачна запіканка з баклажанів з помідорами, куркою і зеленню.
Подавати таку частування можна кожен день, а можна до святкового столу. При цьому їсти баклажанну запіканку можна, як в гарячому вигляді, так і холодною. Мені, так холодна запіканка з баклажанів подобається ще й більше, ніж гаряча, але це вже залежить від смаку.
Отже, почнемо готувати?
Як готується запіканка з баклажанів в духовці, і що потрібно для приготування цього частування - Смачний рецепт
Для приготування знадобиться купити (підготувати):
- Кілограм курячого м'яса (це може бути філе куряче або грудки);
- Три баклажана середнього розміру;
- Чотири помидорчика (краще брати з щільною м'якоттю);
- 150-170 гр. твердого сорти сиру (можна використовувати будь-який, який вам більше подобається, підходить навіть 15% -ве для запікання);
- 2 зубчики часнику;
- Свіжий пучок кропу;
- Масло рослинне рафіноване;
- Приправи і сіль за смаком.
Рецепт по кроках, як робиться запіканка з баклажанів з помідорами, куркою і зеленню.
Баклажанчікі моєму, знімаємо з них шкірку, відрізаємо хвостики, розрізаємо навпіл уздовж і відправляємо в каструльку з солоною водою на годину. За цей час з овочів піде гіркоту, вони стануть більш смачними і соковитими. Поки баклажани вимочуються, займемося курячим філе. М'ясо гарненько промийте під теплою водою, але не під гарячою, так як ви просто можете ніжне філе підварити. Обсушити його і поріжте великими шматочками. Кожен шматочок курячого м'яса трохи відбийте, посоліть, додайте улюблені спеції для курки, перемішайте руками і відставте в сторону. Помідорчики промити, зняти з них шкірку. Якщо помідорчики не почистити, то шкірка з них в запіканці може злізти і буде важко її пережувати. Можна зіпсувати весь смак соковитого і ароматного страви. Порада:
Очистити помідори можна за допомогою спеціальної Овочечистка або добре заточеного ножа, а можна шляхом бланшування - опускаємо надрізаний у кінчика овочі спочатку в окріп, потім відразу в холодну воду, а потім тягнемо за шкірку, яка в місці надрізу почне скручуватися. Очищені томати розрізаємо навпіл, вирізаємо місце, де розміщувалася плодоніжка, ріже толстенькими півкільцями. Часникові зубчики або дрібно рубаємо ножем або продавлюємо через прес. Зелень рубаємо дрібно-дрібно. Сир режим тонкими слайсами. Можна натерти, але мені більше подобається коли він розплавляється цілим і обволікає все блюдо. Баклажани дістаємо з води, гарненько їх віджимають, ріжемо смужками поздовжньо, що не товсто. Беремо сковороду, змащуємо маслом рослинним, обсмажуємо баклажани смужки з двох сторін. У вас повинні вийти овочеві слайси приємного золотистого кольору, але не чіпси. Тому дивіться, не перестарайтеся. На обжарку одного боку досить, як правило, 2-3 хвилини. Обсмажені овочі дістаємо на паперові рушники, щоб весь жир з них пішов. Запіканка з баклажанів в духовці робиться, а тому дістаємо форму для запікання продуктів в духовці. Встеляли на її дно фольгу або ж змащуємо форму маслом. Викладаємо перший шар, він складається з баклажановий смужок. Укладайте обсмажені баклажанчики трохи внахлест, щоб між овочами не було дірочок. Поверх баклажан кладіть відбите куряче м'ясо з приправами. Далі знову шар з баклажанів і знову шар з курки. Коли основні продукти закінчаться, укладайте в блюдо помідорчики, трохи їх посоліть, і присипте подрібненим часником. Присипте все це сиром і відправляйте в розігріту духовку на двадцять п'ять приблизно хвилин при температурі запікання 200 або 180 градусів.
Коли запіканка з баклажанів буде готова, дістаньте її з духовки і дайте хвилин 15 охолонути. Потім розріжте свій кулінарний шедевр на порції, розкладіть по тарілочках, присипте трохи зеленню і можна їсти.
На замітку:
Овочева запіканка з баклажанів і помідорами, в також куркою і зеленню може бути прикрашена по-різному. Тут треба покладатися на свій смак. Наприклад, зверху по страві можна розкласти половинки перепелиних яєць або помідорів Черрі, листочки петрушки, подрібнені оливки або маслини і т.п.
Для любителів поживної їжі, можна по верху запіканки зробити візерунок з майонезу. Майонезний соус в даному випадку додасть страві якусь особливість, родзинку і зробить його ще більш смачним і соковитим.
Творіть, пробуйте в стравах поєднувати все нові і нові продукти, робіть різноманітним своє харчування, своє життя і будьте щасливі!
Отже, почнемо готувати?
