- Виноградний сік: 7 рецептів простий домашньої консервації
- Виноградний сік в домашніх умовах: найпростіший рецепт на зиму
- Виноградний сік через соковижималку на зиму
- Виноградний сік з кісточками: як приготувати
- Як зробити компот з ізабелли
- Виноградний сік в соковарці: покроковий рецепт
- Яблучно-виноградний сік: покроковий рецепт
- Сік з винограду з мандаринами і бананом: як заготовити на зиму
- Рецепти як зробити сік з винограду
- Кращі сорти для виноградного соку
- Виноградний сік через соковижималку
- Виноградний сік через соковарку
- Рецепти домашнього виноградного соку і продуктів на його основі.
- Терміни та умови зберігання виноградного соку
- Сік з винограду на соковижималці
- Заготівля на зиму виноградного соку
- Сік з винограду в домашніх умовах в соковарці
- Рецепт виноградного соку через соковижималку
- Рецепт виноградного соку в домашніх умовах
- Виноградно - яблучний сік з лимоном в соковижималці
- Виноградно - грейпфрутовий сік через соковижималку
- Сік з білого винограду з мандаринами і бананом
- Виноградно - грушевий сік
- Сік з винограду на зиму
Виноградний сік: 7 рецептів простий домашньої консервації
На початку осені, коли виноград вже дозріває, його починають заготовляти на зиму. Винороби готують з цих плодів дивовижні, ароматні, але хмільні напої. Господині вже давно призвичаїлися варити варення і компоти з соковитих ягід. Самою ж простий і смачної заготівлею виявиться виноградний сік. Для його приготування не потрібно величезна кількість часу, сил і фінансових витрат. Напій відмінно зберігається і буде радувати своїм смаком цілий рік.
Виноградний сік в домашніх умовах: найпростіший рецепт на зиму
Щоб приготувати цей дивно ароматний і корисний напій, потрібно мінімум зусиль. Це одна з найпростіших і вдалих рецептур, що дозволяють заготовити сік в домашніх умовах. Для цього не потрібні якісь спеціальні пристосування і особливі навички, впорається з цим процесом навіть початківець кулінар.
- Ягоди промити, зняти з грона.
- Відразу ж викласти в емальовану ємність, залити водою, варити 30 хвилин.
- Потім напій потрібно процідити, всипати в нього цукор.
- Знову поставити на плиту, варити 10 хвилин.
Розлити по банках, закрити кришками.
Виноградний сік через соковижималку на зиму
Соковижималка - це ідеальний інвентар для приготування виноградного напою. Сік виходить досить концентрований, досить солодкий, але з приємною кислинкою. Перед подачею його навіть можна розбавити водою, щоб він був не настільки насичений.
- Плоди потрібно перебрати, промити, обсушити і зняти з гребінців.
- Пропустити підготовлені ягоди через соковижималку.
- Настояти отриману рідину 1 годину.
- Зняти ущільнену піну.
- Сік процідити.
- Що залишився макуха викласти в каструлю, залити водою і перемішати, закип'ятити.
- Після цього рідину процідити через марлю і влити в сік.
- У каструлю з соком всипати цукор, прогріти рідину, але не доводити її до кипіння.
- Відразу ж розлити по банках, закатати.
Важливо! Віджимати макуха потрібно в гумових рукавичках. У винограді міститься надмірна кількість кислоти, яка негативно впливає на шкірний покрив.
Виноградний сік з кісточками: як приготувати
Відсутність соковижималки і соковарки - це ще не привід відмовлятися від заготівлі виноградного соку на зиму. Його можна приготувати і вручну. Вийде він не менш смачним і насиченим. Та й зусиль на його приготування не так і багато знадобиться.
- Плоди ретельно перебрати, відкинути зіпсовані, промити.
- Після попередньої підготовки викласти їх в друшляк, закріпити його над відром або мискою.
- Видавити руками весь сік з ягід.
- Перелити рідину в каструлю і два рази процідити його через марлю.
- Потім варити 15 хвилин.
- Відразу розлити по банках і закатати.
Важливо! У сік зовсім не обов'язково додавати цукор. Він і без цього вийде дуже солодким і буде добре зберігатися.
Як зробити компот з ізабелли
Ізабелла - це один з найбільш ароматних і корисних сортів винограду. Якщо вже робити компот на зиму, то обов'язково з нього. Адже саме з ним напій набуває красивого, насичений колір і чудовий смак. Такий напій припаде до душі не тільки дітям.
- Виноград промити, відразу ж обірвати всі плоди.
- Підготовлені ягоди викласти в банку і залити окропом, настояти всього 5 хвилин.
- Злити воду в каструлю.
- Всипати в ємність з водою цукор, закип'ятити, варити сироп 3 хвилини.
- Приготований сироп влити в банку і відразу ж її закатати.
Обов'язково поставити догори дном і укутати чимось теплим.
Виноградний сік в соковарці: покроковий рецепт
При наявності соковарки вдасться приготувати неймовірно смачний напій. У ньому геть буде відсутній терпкість, яка з'являється в процесі дроблення виноградних кісточок. Він вийде чистим, практично прозорим і звичайно ж ароматним.
- Ягоди вимити і перебрати, відокремити від кистей.
- Обов'язково все зіпсовані і недоспевшіе плоди відкинути.
- Потім вже викласти їх в сітку соковарки.
- У нижню ж частина агрегату влити воду і закип'ятити.
- Закрити кришкою, як можна щільніше прикрити шланг, призначений для стоку рідини.
- Лише 1 годину прогріти.
- Цим часом простерилізувати всі банки.
- Через годину кришку прибрати і розім'яти залишилася макухи.
- Відкрити шланг для зливу і наповнити соком все банки.
- Відразу ж їх закатати.
Яблучно-виноградний сік: покроковий рецепт
Для тих, кому не до душі занадто солодкі напої, підійде ця проста рецептура. Завдяки лимону і яблукам, сік набуває особливого смаку, стає кисло-солодким і ще більш ароматним. Приготувати його дуже легко, головне просто запастися терпінням, щоб подрібнити в соковижималці всі компоненти.
- Всі роки переглянути, викинути зіпсовані, відокремити їх від кисті і вимити.
- Після цього подрібнити в соковижималці і вилити в окрему ємність, близько другої години настояти.
- Після цього рідину потрібно двічі процідити.
- Яблука теж промити, розрізати на 4 частини, видалити середину з насінням.
- Після такої підготовки пропустити фрукти через соковижималку, отриману рідину влити до виноградного соку.
- Лимони сполоснути, обдати окропом і протерти рушником, розрізати на дві частини і вичавити з них весь сік.
- Влити лимонний сік до яблучно-виноградної суміші.
- Перелити напій в каструлю, закип'ятити.
- Відразу розлити в банки і прикрити кришками.
- Стерилізувати рівно 20 хвилин.
- Після цього закатати, укутати.
Остигнула тару переставити в льох.
Сік з винограду з мандаринами і бананом: як заготовити на зиму
Цей напій вже точно не можна назвати звичайним. Смак настільки вишуканий, а аромат насичений, що його хочеться пити якомога частіше. Незважаючи же на такий незвичайний склад, приготування дуже просте.
- Виноград вимити, викинути гнилі і недозрілі екземпляри.
- Розім'яти їх руками на мискою або відром.
- Потім вже процідити і вилити в каструлю.
- Мандарини очистити.
- Відокремити від шкірки і банани, нарізати шматочками.
- Подрібнити банана і мандарини за допомогою соковижималки.
- Отриманий сік влити до виноградного.
- Прогріти добре рідина, але не доводити її до кипіння, додавши воду і цукор.
Перелити в банки, швидко закатати.
Багато хто вважає, що нічого, крім вина в домашніх умовах, з винограду приготувати неможливо. Насправді ж з цих плодів виходить дуже смачний і корисний сік. Процес приготування цього напою хоч і копітка, але під силу абсолютно кожному. Він виходить дуже насиченим і ароматним, а найголовніше - корисним.
Виноградний сік: в домашніх умовах, простий, рецепт, на зиму, соковижималка, кісточками, зробити, изабелла, приготувати, соковарка, фото і відео
Виноградний сік: покрокові рецепти. Приготування з кісточками. Заготівля через соковижималку, з використанням соковарки. Як зробити сік з ізабелли.
джерело: dachadecor.ru
Рецепти як зробити сік з винограду
Багатий урожай винограду - виняткова радість для виноградаря. Але коли його в надлишку, доведеться подбати про переробку. Чому б не приготувати домашній виноградний сік і заготовити його на зиму? В холоду цей вітамінізований напій допоможе імунітету впоратися з застудами та іншими «зимовими» болячками. Зупинимося докладніше, як зробити сік з винограду в домашніх умовах.
Кращі сорти для виноградного соку
Домашній виноградний сік можна готувати з будь-якого сорту винограду, який є в наявності. Але існують сорти, які виноградарі рекомендують, як кращі саме для приготування цього напою. Найсмачніший буде сік з винограду Ізабелла, Чорний Кіш-Міш, Кардинал, Успенський, Горець, Кримський, Вікторія.
Виноградний сік через соковижималку
Соковижималка для винограду підійде звичайнісінька. Спочатку підготуємо сировину: ягоди знімемо з кистей і добре промиємо їх. Тепер можна засипати виноград в соковижималку. Якщо виноград з кісточками, то періодично роботу пристрою потрібно буде припиняти і очищати від сміття, що нагромадилося. Після віджимання повинна вийти насичена терпка рідина. Терпкість надають виноградні кісточки, які частково пошкоджуються при віджиманні. Зливаємо рідину в каструлю, проціджуючи через марлю. Для того щоб зробити запас сік з винограду на зиму, його потрібно розбавити водою. Пропорції: 2 частини винограду, 1 частина води. У розведену рідину додаємо цукровий пісок, потрібно 50 грамів на кожен літр рідини.
Підготовлену сировину ставимо на вогонь і кип'ятимо хвилин 20-25 після закипання. Тепер сік можна розливати по банках, вони обов'язково повинні бути простерилізовані, також як і кришки. Закочує і ставимо в тепло кришками вниз. Домашній напій, приготований таким чином, найчастіше дає осад, тому перед тим як пити його слід трохи збовтати.
Якщо в арсеналі соковижималки немає, то віджимати можна руками або за допомогою преса. Процес цей трудомісткий, але в результаті сік виходить смачніший, ніж пропущений через соковижималку. У ньому відсутня присмак виноградної кісточки. Приготування напою з винограду таким способом має деякі нюанси. Вимитий, знятий з кистей виноград тиснемо руками. Отриману рідину проціджують через кілька шарів марлі і відставляємо в сторону. Далі займемося залишилася мезгой. Заливаємо її водою: літр води на кілограм сировини, ставимо на вогонь. Кип'ятити потрібно масу 10 хвилин. Після повного охолодження рідина зціджувати, мезгу добре віджимаємо, вливаємо сюди сік. Цукор додаємо на власний смак, оптимальна норма - половина склянки на 2 літри. Тепер розливаємо готовий продукт в банки і відправляємо на стерилізацію. Літрові банки стерилізуємо 12-15 хвилин, трилітрові 30-40 хвилин. Баночки закочує і укутуємо в перевернутому вигляді, прибираємо на зберігання після повного охолодження.
Виноградний сік через соковарку
Сік з винограду, приготований за допомогою соковарки, має ряд переваг. Додаткова обробка ягід не потрібно, а готовий напій не потрібно розбавляти водою і стерилізувати. У готовий напій досить додати цукор за смаком, закип'ятити, і можна закупорювати. 
Рецепти домашнього виноградного соку і продуктів на його основі.
У домашніх умовах можна приготувати не тільки виноградний сік в чистому вигляді, збагатити смак можна, використовуючи різноманітні фрукти та добавки. Розглянемо кілька цікавих варіантів.
Все фруктово-ягідні компоненти переробляємо на соковижималці, додаємо цукор і сік можна пити. Якщо напій, приготований за цим рецептом, заготовлювати на зиму, то необхідно буде його піддавати термічній обробці. Довести рідину до кипіння і проварити 20 хвилин, після цього можна закочувати в банки. За бажанням цукор можна замінити медом, його потрібно менше: 30 грамів. Можна приготувати м'ятний відвар, який чудово поєднується з виноградним соком. Для його приготування візьмемо: стакан води, 30 грамів меду, м'ятні листочки. Всі інгредієнти змішуємо і варимо 15 хвилин. Остиглий м'ятний відвар додаємо в уже готовий напій.
Якщо виноград занадто кислий, хороший домашній напій з нього буде зробити складно. Але сік з кислого винограду - це прекрасна основа для соусів до м'яса і птиці. Готуємо сік з кислого винограду, використовуючи соковижималку або ручний спосіб.
Часник і імбир очищаємо і ріжемо максимально дрібно. Обсмажуємо все це на вершковому маслі, п'яти хвилин буде цілком достатньо. У сковороду додаємо виноградний сік і випаровуємо його приблизно на 2/3. В кінці соус солимо і перчимо і його можна подавати до столу. Соус виходить кисло-солодкий з пряним смаком.
Це варіант виноградного соку, приготовленого в домашніх умовах, підійде тим, у кого виноградник складається з різноманітних сортів. Ідеально поєднуються між собою, терпкі, солодкі і кислі сорти.
Віджимаємо виноградний сік руками або через соковижималку. Розбавляємо його в пропорції 3: 1 водою, додаємо цукор. Готовий напій стерилізуємо і закупорюють. Час стерилізації дивіться вище.
Це може здатися дещо дивним, але для приготування виноградного соку можуть бути використані листя і кисті. Такий напій застосовується в кулінарії, косметології та лікувальному харчуванні. Він прискорює обмінні процеси, що сприяє зниженню ваги. Цей варіант дієтологи рекомендують пити всім худне.
Виноград прямо на пензлик разом з листям моєму і пропускаємо через соковижималку. Воду, змішану з цукром, потрібно закип'ятити і вилити сироп в рідину. Після стерилізації можна зберігати в холодильнику (до 3-х місяців) або закупорити. Для схуднення пити, розбавляючи водою 1: 1. Ефективний продукт при вугрової висипки, їм потрібно вмиватися протягом тижня. В цьому випадку додавати цукор не потрібно, просто розбавляємо рідина водою.
Терміни та умови зберігання виноградного соку
Якщо виноградний сік заготовляють для зберігання, без термообробки не обійтися. Свіжовичавлений потрібно пити відразу ж. Стерилізований напій в холодильнику може зберігатися близько місяця під пластиковою кришкою. Виноградний сік, закупорений в банки, зберігається рік до збору наступного врожаю.
Сік з винограду Ізабелла на зиму через соковижималку в домашніх умовах
Домашній виноградний сік можна готувати з будь-якого сорту винограду, який є в наявності. Але існують сорти, які виноградарі рекомендують, як кращі саме для приготування цього напою. Найсмачніший буде сік з винограду Ізабелла, Чорний Кіш-Міш, Кардинал, Успенський, Горець, Кримський, Вікторія.
джерело: provinograd.com
Фото поїдання смачної
Фото святкових столів
Сік з винограду на соковижималці
1 (годин), 30 (хвилин)
Нам подарували півтора відра винограду і ми вирішили приготувати з нього сік. Що за виноград нам дістався, який конкретно сорт - не знаю, але сік вийшов просто шикарний!
- Підготувати соковижималку і посуд, куди буде сік збиратися.
- Якщо у вас дуже багато виноградного соку виходить - його можна заготовити - закатати в балони на зиму. Для цього свіжовичавлений виноградний сік в каструльці потрібно МАЙЖЕ довести до кипіння, але не давайте йому закипіти, а то користь вітамінів пропаде, довести до температури 85-90 градусів. Розлити по стерилізованим балонів і закатати. Можна додати трохи цукру, але особисто я цукор не додавала, і так вийшов солодкий сік.
- Сік можна зробити змішаним - вичавити ще яблук на соковижималці і додати яблучний сік до виноградного - він тоді вийде ще смачніше.
Всі фотографії рецепта
Каструля починає наповнюватися
Виноград підготовлений до миття і розбирання
Виноград помити, перебрати, видалити гілки, залишивши тільки ягоди
У відрі винограду все менше - кухня все брудніше
робота на соковижималці - мезгу потім окремо доводиться ще раз через марлю вичавлювати
Цей вичавлений сік можна довести до кипіння (але не кип'ятити! Градусів 85 - 90) і закатати на зиму в стерилізовані балони
До соку потрібно додавати 20% простої води - так він краще засвоюється
Вся кухня заляпана виноградним соком
Промитий виноград вичавлюємо на соковижималці
Повна, четриехлітровая каструля вийшла
Рецепт: Сік з винограду на соковижималці
Рецепт: Сік з винограду на соковижималці З півтора відер винограду вийшло 4 літри соку
джерело: www.kusoksala.ru
Заготівля на зиму виноградного соку
Виноградний сік - древній напій. Його знали в Античній Греції і Стародавньому Римі. Вважається, що виноград перша рослина, яка посадили після Великого Потопу. Ось і в наші дні напій не втратив своєї актуальності. Розглянемо користь і способи приготування соку і його суміші з іншими складовими на сучасній кухні.
Сік з винограду в домашніх умовах в соковарці
Для виробництва цього напою вибирають тільки солодкий виноград столовий сортів. Як часто купуючи в магазині коробочку з цим продуктом, мимоволі відчуваємо присмак винних сортів винограду. Ці сорти мають своєрідним терпким смаком, який неможливо переплутати ні з чим. У домашніх умовах жодна, поважаюча себе господиня, дачниця ніколи не дозволить собі такої добавки. Смак такого продукту явно зіпсований, як і бажання його пити.
Класичний виноградний сік, рідина бурштинового кольору, яку готують з білого столового винограду. Напій входить до складу лікувального харчування, так як дуже швидко все його вітаміни, органічні кислоти і мікроелементи, всмоктуються в кров. і відновлюють сили. Показаний хворим після складних операцій, що йде на поправку, працівникам на шкідливому виробництві (металурги, хіміки), спортсменам. Сік підвищує гемоглобін в крові. Його краще робити в соковарці або під пресом, щоб уникнути дроблення кісточок, що додасть виробу терпкий смак, але в даному випадку доведеться чекати відстою рідини і його кип'ятіння.
Складові:
- виноград - 3 кг.
Як зробити виноградний сік в соковарці:
- Виноград промиваємо, перебираємо, відокремлюємо ягоди від кистей, видаляємо зіпсовані, що не доспевшіе і переспілі. Викладаємо підготовлену сировину в каструлю - сітку соковарки.
- У нижню каструлю соковарки наливаємо воду і кип'ятимо її.
На ємність з киплячою водою надягаємо каструлю для збору готового соку і сітку з ягодами. Накриваємо агрегат кришкою, щільно закриваємо шланг для стоку соку і залишаємо на вогні трохи більше години.
- Поки під дією пара відбувається відділення соку, можна стерилізувати банки і кришки.
- Через годину відкриваємо кришку соковарки і трохи розминаємо залишилася мезгу, для того, щоб вийшов весь сік. У сітці залишилися лише шкурки і зернятка ягід.
- Відкриваємо кран шланга для зливу, заповнюємо гарячим соком теплі банки і щільно закриваємо металевими кришками.
Для господинь, які люблять готувати заготовки на зиму, але не хочуть витрачати на це багато часу, ми підготували і інші цікаві рецепти, такі, як варення в мультиварці або варення п'ятихвилинка.
Рецепт виноградного соку через соковижималку
Відомо, що червоний і чорний виноград, є потужним антиоксидантом і антидепресантом. Його постійне вживання надає на організм омолоджуючу, тонізуючу дію. Якщо пропускати виноград через соковижималку, то відбувається часткове дроблення кісточки, що надає продукту терпкий смак. Але, і це дуже корисно, тому що виноградні кісточки містять цінні ефірні масла, які широко використовують у сучасній парфумерії. Крім того напій з темного винограду, як і сам вихідний продукт, благотворно впливає на серцево - судинну систему.
Складові:
- виноград - 5 кг.
- цукор - 200 гр.
Готуємо виноградний сік через соковижималку:
- Виноград промиваємо, відбираємо тільки стиглі і цілі ягоди, відриваємо їх від гілочки.
- Пропускаємо ягоди через соковижималку.
- Віджатий нектар двічі фільтруємо через кілька шарів марлі або фланелеву тканину.
- Переливаємо сік в емальовану каструлю, ставимо на вогонь і кип'ятимо, на слабкому вогні хвилин 15, знімаючи з поверхні піну. Можна з сік за смаком додати цукор з розрахунку 50 грамів на 1 літр соку
- Гарячий продукт розливаємо по підготовлених баночках і негайно закочує.
- Для отримання прозорого соку необхідно каструлю з підігрітим соком поставити для відстоювання в прохолодне місце на добу. Потім акуратно перелити в іншу каструлю, залишаючи на дні осад і довести до температури 90 градусів. Потім розлити по банках і закатати кришками.
Рецепт виноградного соку в домашніх умовах
При відсутності соковижималки можна отримати сік вручну.
Складові:
- виноград - 8 кг.
Покрокова інструкція приготування виноградного соку:
- Відібрані і промиті ягоди поміщаємо в друшляк, який закріплюємо над емальованим відром. Розминаємо ягоди тильною стороною кулака руки.
- Акуратно переливаємо сік у каструлю, двічі проціджують і кип'ятимо на слабкому вогні 15 хвилин.
- Гарячий напій розфасовуємо в підготовлені баночки і закупорюють металевими кришками.
Виноградно - яблучний сік з лимоном в соковижималці
Якщо у вас занадто солодкий виноград і з нього вийшов сік, який можна розводити соками інших соковитих плодів, то цей напій можна використовувати як десерт кожен день, розводячи його на половину кип'яченою водою. Такий десерт покращує обмін речовин. З великою обережністю слід давати його дітям, віком до 3 років. У зростаючому і окріпнув дитячому організмі він викликаємо метеоризм і здуття кишечника, а крім цього сік з темного винограду може викликати алергію.
Складові:
- виноград - 3 кг,
- яблука - 2 кг,
- лимони - 2 шт.
Покрокова інструкція приготування соку:
- Виноград перебираємо, промиваємо і відокремлюємо від кисті. Далі пропускаємо його через соковижималку і зливаємо в окремий посуд. Відстоюємо сік години 2. Далі двічі фільтруємо.
- Яблука промиваємо, ріжемо четвертинками, видаляємо насіннєву коробочку. Вичавлюємо на соковижималці яблучний сік, фільтруємо його і додаємо до виноградного.
- Лимони обполіскувати водою, обдаємо їх окропом, обтирає кухонним рушником, розрізаємо навпіл і вичавлюємо з них сік за допомогою спеціальної соковижималки для цитрусових або будь-яким іншим способом. Додаємо лимонний сік до суміші соків.
- Переливаємо суміш в емальовану каструлю і доводимо її до кипіння, але не кип'ятимо.
- Розливаємо сік по банках, нещільно накриваємо кришками і стерилізуємо 20 хвилин.
- Далі готові банки закриваємо щільно і охолоджуємо при кімнатній температурі, накривши теплою ковдрою.
Виноградно - грейпфрутовий сік через соковижималку
Сік з винограду майже завжди дуже солодкий і концентрований. Можна задатися питанням, а як його зробити менш солодким і рідким? Для цієї мети підходять такий же соковитості фрукти з кислинкою. Найкраще підходять цитрусові фрукти. А, крім відмінного смаку ці соки збуджують апетит і красиво виглядають, їх не соромно подати як десерт і на святковий стіл.
Складові:
- виноград - 2 кг,
- грейпфрут - 1.5 кг,
- лимон - 1 шт.,
- цукор - 300 гр.,
- вода 300 мл,
- кориця мелена - щіпка.
Покрокова інструкція приготування соку з винограду і грейпфрутів:
- Виноград обробляємо і вичавлюємо з нього рідину на соковижималці, двічі фільтруємо через фланелеву тканину. Зливаємо рідину в каструлю.
- Грейпфрути та лимон промиваємо, очищаємо від цедри, нарізаємо шматочками, так щоб вони пролазили в шийку соковижималки і проціджуємо через неї.
- Кип'ятимо воду і всипаємо в неї цукровий пісок, всипаємо трохи кориці, доводимо до кипіння і вливаємо в грейпфрутовий сік.
- Виливаємо грейпфрутовий нектар в виноградний, кип'ятимо 10 хвилин і розливаємо по стерильним баночках.
- Баночки негайно закупорюють і охолоджуємо.
Сік з білого винограду з мандаринами і бананом
Крім змісту маси вітамінів, цей нектар має ще і вишуканий смак. Розлитий по високих келихах з соломинкою і розведений мінеральною водою, він може бути застосований для святкового столу.
Складові:
- білий виноград - 2 кг,
- мандарини - 1 кг,
- банани - 3 шт.,
- цукор - 250 гр.,
- вода - 1 стакан.
Покрокова інструкція:
- Виноград промиваємо, видаляємо гнилі і недостиглі ягоди. Розминаємо руками над емальованим відром. Потім фільтруємо і переливаємо в чисту каструлю.
- Мандарини промиваємо, знімаємо шкірку.
- З вимитих бананів знімаємо шкірку і нарізаємо невеликими шматочками. Самі по собі банани віддають зовсім небагато рідини, за те якщо додати м'якоть банана в напої з будь-яких фруктів, то вона додасть йому тонкий аромат.
- Мандарини і шматочки бананів пропускаємо через соковижималку.
- Мандарин-банановий сік змішуємо з виноградним. Переливаємо в емальовану каструлю, додаємо воду і доводимо до 95 градусів.
- Далі нектар - напій Богів, переливаємо в підготовлені баночки і закочує.
Виноградно - грушевий сік
Для приготування соку можна використовувати будь-який вид столового винограду, а ось груші повинні бути жорсткими і соковитими. Напій низькокалорійний придатний як для лікувального, дієтичного та спортивного харчування, так і просто звичайний десерт на кожен день.
Складові:
- груші - 2 кг,
- виноград - 3 кг.
Покрокова інструкція:
- Виноград готуємо за методом, описаним вище.
- Груші промиваємо, розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину і нарізаємо тонкими часточками.
- Викладаємо в каструлю - сітку соковарки спочатку скибочки груш, а потім виноградні ягоди.
- У нижню каструлю соковарки наливаємо воду, кип'ятимо, встановлюємо інші 2 каструлю, закриваємо кран шланга і варимо годину на вогні.
- Отриманий гарячий сік розливаємо по стерилізованим банкам і негайно закупорюють.
Підведемо підсумок. Виноградний сік з будь-якими добавками - продукт безперечно корисний. Але, треба врахувати ту обставину, що при низькій калорійності продукт досить багато містить вуглеводів, що робить неможливим його вживання людям хворим на цукровий діабет, що страждають ожирінням, виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки. Дітям рекомендують давати його з 3 років, розведеним великою кількістю кип'яченої води. Приготування соку процес досить трудомісткий, але продукт того варто.
Виноград ви також можете використовувати для приготування смачного і корисного компоту з винограду.
Заготівля на зиму виноградного соку
Виноградний сік - древній напій. Розглянемо користь і рецепти приготування соку і його суміші з іншими складовими на сучасній кухні.
джерело: receptynazimu.com
Сік з винограду на зиму
понеділок, 3 листопада 2014 р
У сезон рецептами різних заготовок на зиму Інтернет просто рясніє. Найчастіше господині запасаються всілякими овочевими закачування, соусами і варенням. Але дуже багато хто шукає перевірені рецепти домашніх компотів та інших напоїв.
Сьогодні я хочу запропонувати вашій увазі простий рецепт компоту на зиму, вірніше це натуральний виноградний сік, який взимку потрібно розводити водою і пити. Сік з винограду на зиму виходить досить концентрованим, тому його смак і аромат дуже насичені. За рахунок власної підвищеної кислотності він дуже добре зберігається, але якщо робити цю заготовку на зиму з домашнього винограду.
Природно, мало хто буде готувати сік з покупного винограду, який в будь-який час року коштує чимало, та й обробляється всякими засобами для кращого зберігання. Чи то справа виноград свій, вирощений на власній присадибній ділянці! Зрозуміло, що в країнах, які не призначені для культивування цієї рослини (занадто суворий клімат), навіть повністю визрів виноград виходить досить кислим і його складно вживати в їжу в свіжому вигляді.
Саме тому з нього можна зробити відмінний виноградний сік на зиму - без консервантів, барвників та іншої шкідливої гидоти. Такі інгредієнти як вода і цукор - додаткові, тобто все залежить від солодощі і соковитості свіжих ягід. Ви можете їх не додавати. Готувати виноградний сік ми будемо за допомогою соковижималки, хоча можна використовувати соковарку (але це інший рецепт). Всього з такої кількості інгредієнтів у мене вийшло заготовити на зиму близько 4 літрів смачного домашнього виноградного соку.
Сік з винограду на зиму - рецепт з фото
У сезон рецептами різних заготовок на зиму Інтернет просто рясніє.
джерело: finecooking.ru
Чому б не приготувати домашній виноградний сік і заготовити його на зиму?Можна задатися питанням, а як його зробити менш солодким і рідким?
