Рецепт маринованої капусти -пошаговий рецепт з фото

1. опис Так як зараз відкрився сезон капусти, вона на ура вітається на наших столах у вигляді різних...

опис

Так як зараз відкрився сезон капусти, вона на ура вітається на наших столах у вигляді різних смачних страв. А так же, щоб зберегти її корисні якості, господині трудяться на кухні, роблячи заготовки з капусти на зиму.

Напевно, і у вас є свої рецепти смачної капусти на зиму. І у мене теж з цього приводу є парочка рецептів, з одним з яких сьогодні я поділюся з вами.

Як квасити капусту на зиму, я вам розповідала в цій статті , А сьогодні давайте поговоримо, як приготувати мариновану капусту швидкого приготування. Рецепт маринованої капусти швидкого приготування, каже сам за себе. Після приготування, капуста буде готова до вживання вже на наступний день. Тільки ось зберігати її потрібно буде виключно в холодильнику або в погребі. Маринована капуста швидкого приготування, за цим рецептом виходить ну, дуже смачна.

Складові:

Для розсолу:

• білокачанна капуста - 2 кг.,
• дві великі моркви,
• часник - 1 головка.
• щіпка кмину, лавровий лист і перець горошком (за бажанням).
• один літр кип'яченої води,
• цукор-3 ст. ложки,
• сіль кам'яна - 2 ст. ложки без верху (60 гр.),
• оцтова есенція 70% - 1 ст. ложка + 1 ч. ложка (всього 20 мл.),
• раст. масло - півсклянки (я не використала) - 120 мл.

Як приготувати:

Ця надзвичайно смачна капуста готується всього добу. Її можна додавати в рагу, тушкувати, заправляти борщі і робити з неї начинку для пиріжків. Ну і, звичайно, із задоволенням їсти просто з маслом і цибулею!

Отже, капусту промити, розрізати на 2 частини і вирізати качан. Тепер можна приступити до шатківниці капусти.

Шинкувати раджу капусту не дрібне і не крупно. Морквину очистити, сполоснути і бажано на 1 або 2 замочити очищену моркву в холодній воді. Але це слід зробити заздалегідь. Заздалегідь потрібно ще підготувати розсіл. Для розсолу необхідна холодна кип'ячена вода з сіллю і цукром. Після приготування всього необхідного потрібно приступити до наступного: нашатковану капусту (її потрібно обминути руками, але без солі) з'єднати з нашаткованою, на крупній тертці, морквою і подрібненим часником. Якщо додаєте кмин і перець, то додавати потрібно на цьому етапі.

Укладаємо капусту з овочами в банку, злегка трамбуємо, щоб вона плотненько в банку лежала. Капуста якраз уміщається в один такий балон.

Після цього в холодний розсіл влити оцтову есенцію і перемішати. Есенцію можна замінити на 150 мл. 9% оцет. Тоненькою цівкою вливаємо розсіл в банку, ложкою (держаком) робимо дірочки в капусті щоб вийшов зайве повітря і приготований розсіл рівномірно розподілився. Закриваємо поліетиленовою кришкою і ставимо капусту на добу в холодильник.

В оригінальний рецепт маринованої капусти швидкого приготування входить і раст. масло, але я його опустила. Цей продукт можна додати в блюдо в будь-який момент. Готову капусту викласти на тарілку полити раст. маслом, додати трохи ріпчастої цибулі.

Перемішати і у вас вийшов чудовий салатик до м'ясних або овочевих страв. Через добу вона повністю готова. А може добу для вас це багато? Тоді залийте капусту гарячим розсолом і ваша капусточка буде готова вже через 3-5 годин.

Приємного вам апетиту!