Вареники - відварні вироби з прісного тіста з різними начинками. Вареники вважаються блюдом української кухні. В якості начинки для вареників можна використовувати найулюбленіші інгредієнти: картопля, гриби, м'ясо, сир, фрукти, ягоди, а також один з найбільш смачних і корисних овочів - капусту. Сьогодні я Вам поспішаю запропонувати на мій погляд одні з найсмачніших вареників з капустою. Обожнюю вареники саме в такому виконанні. Капусту звичайно можна використовувати і квашену, такі вареники також смачні і надзвичайно корисні. Але сьогодні я буду готувати вареники з капустою тушкованою.
Даний рецепт зможе осилити будь-яка починаюча господиня, тим більше якщо у неї є такий кухонний помічник, як хлібопічка, в якій можна просто і швидко замісити тісто для вареників. Я наприклад поступаю також. Поки роблю начинку для вареників, тісто замішує моя помічниця хлібопічка. Швидко, без витрати своїх сил і дуже просто. А тісто завжди виходить шикарним. Залишається тільки витягти готове тісто з чаші хлібопічки і починати працювати з ним, приступати до ліплення домашніх вареників. 
Буде потрібно:
для тіста:
- Вода + яйце - стакан
- Сіль - 1 ч.л.
- Борошно - 3 склянки
для начинки:
- капуста
- Цибуля
- Морква - за бажанням
- Сіль, перець чорний мелений - за смаком
- Рослинна олія
для подачі:
- Вершкове масло
- сметана
- кетчуп
Як приготувати смачні домашні вареник з капустою:
Звичайно, якщо Ви захочете, до капустяної начинки Ви можете додати будь-яку м'ясну начинку, наприклад м'ясний або курячий фарш. Так вареники стануть ще смачніше. Не так давно ми вже з Вами готували вареники з капустою і м'ясом . Було дуже смачно.
Сьогодні я Вам піднесу рецепт вареників з капустою. У поєднанні з домашньою сметаною і вершковим маслом - вони будуть просто танути в роті і Вам захочеться їсти їх знову і знову. Давайте приступимо до приготування вареників з капустою.
Капустяну начинку я зазвичай готую заздалегідь, просто тушу подрібнену капусту з цибулею, часником на рослинному маслі. Якщо є бажання, в капустяну начинку можна додати трохи моркви. За смаком приправляю сіллю і чорним меленим перцем. Гасити капусту можна як просто на сковороді, так і за допомогою мультиварки. Мені подобається готувати за допомогою кухонного помічниці на режимі ВИПІЧКА 45-60 хвилин. 
Окремо в хлібопічці я ставлю замішуватися тісто. У відерце закладаю все інгредієнти: вода з яйцем, сіль і борошно і ставлю на режимі ТЕСТО вимішують до повної готовності. Часу тут потрібно 1 годину. 
Коли всі складові готові, починаємо ліпити вареники. Для цього, відрізаємо від тіста шматочок, ділимо його на кульки потрібного розміру, розгортаємо і на кожен розкатаний пласт викладаємо начинку з капусти. 
Защипуємо вареники просто як я або роблячи це красиво, якщо Ви це вмієте. Готові напівфабрикати укладаємо на пріпиленний борошном досочку і відправляємо в морозильну камеру для заморозки. 
Та кількість, що потрібна Вам для приготування вечері - відварюємо до повної готовності в злегка підсоленій воді з додаванням лаврового листа до повної готовності. Все залежить від того, як Ви розгортали тісто для вареника. Якщо тісто тонке, вареники потрібно варити 5-7 хвилин, якщо тісто товщі, необхідний час варіння збільшуємо до 10-12 хвилин. 
Готові вареники викладаємо на тарілку, додаємо вершкове масло і подаємо сметану, можливо комусь захочеться їсти вареники з домашнім кетчупом. У всіх смаки різні. 
Приємного Всім апетиту бажає Світлана і моя домашня kulinarochka2013.ru!
Як приготувати смачні, ситні вареники з капустою і м'ясом - Ви знайдете в покроковому рецепті з фото 
