- Французи знають толк в редисці
- Трішки історії
- Хімічний склад редиски
- користь редиски
- Редиска: протипоказання
Садити редиску уві сні - означає наблизити виконання заповітної мрії, а поласувати нею наяву - збагатити свій, виснажений за зиму, організм вітамінами і клітковиною.
Редиска - один з небагатьох овочів, занесених в сонник! І це не жарт. Виявляється, вона не така проста, як здається.
І не всім любителям похрумтіти свіжим коренеплодом відомо, що редис, практично, лікарська рослина, яке з давніх-давен використовувалося повсюдно для лікування і профілактики багатьох недуг.
Французи знають толк в редисці
Саме французи зробили редиску популярною у всьому світі. Французька кухня відрізняється особливим шиком і витонченістю. Шеф-кухарів в цій стані порівнюють з поетами, їхні страви - це справжнє задоволення і для очей, і для рецепторів.
У різні історичні періоди французькі кулінарні шедеври були на піку моди в більшості країн. Редис - популярний інгредієнт французьких салатів і закусок, причому не тільки сам корінець, а й бадилля.
З цієї причини овоч швидко проник на столи і знатних багатіїв, і дуже скромного достатку службовців.
Редис один з перших весняних грунтових овочів, які з'являються на торгових прилавках. Він приносить відчутну різноманітність в набридлий зимовий раціон.
Його свіжий смак і багатство вітамінами, а також чимала дієтична цінність, дозволили зайняти місце одного з найпопулярніших коренеплодів. 
Редис дуже легко вирощувати прямо на підвіконні: для цього крім пакетика насіння, відповідного по глибині ящика з грунтом і своєчасного поливу, нічого не потрібно.
Тому смачні салати, бутерброди, напої та закуски з використанням редиски можна готувати цілий рік.
Трішки історії
Редис родом з Азії і у нього несподівано древня культура з історією не менше 5 тисяч років. Його із задоволенням вживали ще стародавні греки і китайці, не забуваючи при цьому задобрювати редискою своїх богів.
У Європі дізналися про соковитих коренеплодах завдяки знаменитому мандрівникові Марко Поло, який в XIII столітті, повернувшись з експедиції з Китаю, привіз звідти перші насіння.
Росія приєдналася до захоплень європейців з приводу відкриття нового страви тільки в XVII столітті, завдяки старанням Петра Першого.
Правда, навіть його Найвище веління подавати регулярно до столу «овоч, що сили дарує і серце зігріває» не змусило з першого разу придворних по достоїнству оцінити заморське частування.
Це сталося на сто років пізніше - в XVIII столітті, коли в моду увійшли страви, знову-таки, французької кухні, і не є редиску вважалося поганим тоном.
Про лікувальні властивості редису знали і наші з вами прабабусі - вони прикладали його м'якоть до місць ударів, щоб прискорити процес загоєння.
А ще редиску вирощували космонавти на міжнародній космічній станції! І для науки користь і для столу делікатес!
Мексиканці з 1987 року проводять щорічне грандіозне святкування «Ночі редису».
Фермери змагаються у виготовленні виробів з редису. Їх шедеври деколи досягають величезних розмірів, а переможець ж отримує грошовий приз - близько 1500 американських доларів (приємне доповнення до творчості, чи не так).
Хімічний склад редиски
Що такого цінного є в невеликих гостро-пряних коренеплодах, допоможе дізнатися хімічний склад редиски. Вона дуже низькокалорійна, всього 18-20 кілокалорій. У 100 грамах свіжого редису міститься:
- всі вітаміни групи В;
- багато вітаміну С;
- вітамін Е;
- вітамін РР;
- вода - більше 92 г;
- жири - 0,1г;
- білок - 1,2 г;
- клітковина - майже 1,5 г;
- вуглеводи (в тому числі цукориди) - 3,5 г;
- крохмаль - 0,3 г;
- зольні речовини - 0,6 г;
- органічні кислоти - 0,8 г;
- ущественние по масі мінерали: йод, кальцій, мідь, магній, ванадій, калій, хлор, фосфор, натрій, бор.
Пучок редиски вагою 250 грам, задовольняє добову потребу людини у вітаміні С.
користь редиски
Як доказ того, що редиска не тільки смачний, але і дуже корисний овоч, варто навести деякі приклади її благотворного впливу на організм.
1. Ще раз про що міститься в ній вітаміні С: підтримує імунітет, зміцнює організм, рятує від весняного авітамінозу. 
2. Редис необхідно вживати до основних страв - вона покращує апетит, стимулює вироблення шлункового соку і сприяє травленню.
3. Гірчичні масла, що додають гостроти редису, ефективно вбивають віруси і бактерії.
4. Редис збільшує опірність клітин організму шкідливим зовнішнім впливам - корисна пасивним і активним курцям.
5. Виводить шлаки і сприяє нормалізації ваги, вважається одним з найкращих продуктів в дієтології.
6. Показана при йододефіциті - тобто переважна більшість населення нашої країни, включаючи дітей.
7. Що міститься в редисці сульфорафан допомагає запобігти онкологічним захворюванням.
8. Добре виводить зайву рідину з організму, благотворно впливає на нирки, знімає набряки.
9. Нормалізує показники цукру в крові.
10. Пектини нейтралізують канцерогени і токсини.
11. Редис має м'який жовчогінну дію, застосовується при лікуванні жовчного міхура і печінки.
12. Бадилля і коренеплоди стимулюють роботу кишечника.
13. Редис виводить холестерин, добре позначається на роботі серцево-судинної системи, покращує кровообіг, підвищує гемоглобін.
14. Сік редису, змішаний з морквяним, відмінний засіб при простудних захворюваннях.
15. Народна медицина рекомендує суміш з редису і чорносливу для лікування алкогольної залежності.
16. Компреси з подрібненого редису застосовуються для полегшення станів при болях в суглобах, радикуліті, головного болю.
Чи не залишила без уваги редис і косметологія. Кошти на її основі надають шкірі рук і обличчя особливу бархатистість, рівний колір, свіжість, допомагають позбутися від висипки і плям.
Редиска: протипоказання
У деяких випадках вживання редиски варто відкласти або зовсім відмовитися від неї:
- період лактації і годування грудьми - редис може спровокувати здуття животика у малюка;
- гіперфункція щитовидної залози - редис і так багатий йодом;
- гастрит, коліт, виразка, дуоденіт, метеоризм.
Редис, без сумніву, дуже корисний і доступний продукт. Але до його лікувальними властивостями необхідно відноситься акуратно і шанобливо, ні в якому разі не зловживати і не переїдати, щоб користь не відгукнулася шкодою. Будьте здорові.
