Ніжні, смачні рибні котлети!
Рибні котлети готуються практично з будь-якої риби: з щуки, минтая, тріски, хека та тд. Котлети з рибного фаршу смажать, тушкують, варять на пару діткам, готують в духовці. Хочу Вам запропонувати рецепт ніжних і смачних котлет з рибного фаршу без додавання яєць. Взагалі, мені здається, що без яєць фарш виходить ніжніше і не важливо курячий , Рибний або м'ясний це фарш. Якщо Ви боїтеся, що без яйця котлети розваляться, то не бійтеся, я покажу Вам як скріпити будь фарш без яйця.
Отже, рецепт рибних котлет!
рецепт:
- Філе риби - 500 гр. * Ви знаєте, що купуючи заморожену рибу, в ній часто більше води, ніж самої риби, тому коли вибираєте філе, дивіться, щоб не було явної криги на ній. Перед приготуванням ми її не будемо розморожувати.
- Цибуля - 1 головка
- Лимон - 1 ч.л.
- Сир - 50 гр.
- сухарі (читайте, як завжди мати сухарі в будинку) - 3-4 ст. ложок * Ось вони скріплять наш фарш краще будь-якого яйця
- Суха петрушка і кріп - 0,5 ч.л. * Або пучок свіжої зелені
- Сіль - 0,5 ч.л. (за смаком)
- Імбир - 0,5 ч.л. (за смаком)
- Перець - за смаком
- Борошно - для панірування
приготування:
- Рибу ми не будемо розморожувати, тільки трохи потримаємо при кімнатній температурі, щоб можна було нарізати її на шматочки для м'ясорубки. Ріжемо її на шматочки і пропускаємо через середню м'ясорубку разом з цибулею.
- Солимо, перчимо, додаємо приправи і залишаємо остаточно підтанути при кімнатній температурі (хвилин 15-20)
- Додаємо сир і сухарі * сухарів додаємо стільки, щоб фарш спокійно брався в руку і не плив. Якщо риба дасть багато рідини, значить додаємо більше сухарів
- Формуємо котлетки і обвалюють їх у борошні * Ручки занурте в воду, якщо фарш Підлипала
- Смажимо на середньому вогні під кришкою до рум'яної скоринки * Скоринка утворюється з сиру і борошна. Дуже смачна і ніжна
- З кожного боку вийде хвилин по 5-7
Смачного! 
4,739 переглядів за все, 2 переглядів сьогодні
