Після важких, поживних і калорійних салатів ранньою весною практично всім без винятку хочеться салатів зі свіжих овочів і зелені. Актуальними в весняний сезон стають салати із зеленої цибулі, огірків, редиски і молодий черемші. Вітамінні, швидкі в приготуванні, соковиті, весняні салати не тільки здатні наситити вітамінами організм, але і скинути парочку зайвих кілограмів, набраних взимку. Калорійність таких салатів, як ви розумієте, практично мізерна, ну, а користь, велика. Сьогодні хочу запропонувати вам один з варіантів весняного салату, а саме салат з черемші з яйцем і огірком.
Черемша, як і більша частина зелені, досить швидко при кімнатній температурі втрачаємо вологу, і стає не такою апетитною на вигляд. Саме тому зберігати її необхідно в холодильнику в герметично закритому пакеті. Але навіть прив'янули черемшу можна швидко «реанімувати» і надати їй свіжий вигляд. Налийте в миску води, покладіть в неї черемшу і залиште на 1 годину. Листя наповняться вологою і стануть глянцевими і соковитими.
В якості заправки для салатів з черемші, як і для багатьох інших весняних салатів, найчастіше використовується сметана, рослинне масло, майонез. Будь-які салати з черемші добре підходять до смаку з м'ясних і рибних гарнірів, а також до других страв з овочів, круп і макаронів. Даний рецепт салату з черемші з яйцем і огірком ви можете доповнити свіжої редискою, а майонез за бажанням замінити сметаною або нежирним йогуртом.
Складові:
- Черемша - невеликий пучок,
- Зелена цибуля - 100 гр.,
- Огірок - 1 шт.,
- Яйця - 1-2 шт.,
- майонез,
- Сіль за смаком
Салат з черемші з яйцем і огірком - рецепт
Обполосніть водою пір'я зеленої цибулі. Наріжте їх дрібно, як для салату з редискою, огірком, помідорами і бринзою .
Помийте черемшу. Зніміть білі плівки в нижній частині стебла. Досить часто навіть у молодої черемші можна побачити стрілочки з зав'язався суцвіттям. Їх теж бажано видалити. Теж дрібно наріжте.
Відварені яйця наріжте кубиками. Якщо хочете отримати більш однорідну консистенцію салату, то потріть їх на середній терці.
Помитий огірок разом зі шкіркою наріжте четвертинками кружечків.
Огірок, черемшу, зелену цибулю і яйця викладіть в миску. Овочі посоліть.
Додайте майонез. Для аромату можна додати і дрібку чорного перцю.
Заправлений салат перемішайте.
Наш вітамінний і смачний весняний салат з черемші з яйцем і огірком готовий. Подавати салат рекомендується відразу після приготування. Готовий салат можна подати не тільки в салатниці, а й на плоскому блюді, виклавши його у формі башточки з допомогою кулінарного кільця і прикрасивши листям черемші, шматочком яйця і гілочкою петрушки. І, звичайно ж, після трапези з таким салатом найкраще утриматися від побачень і ділових зустрічей. Приємного вам апетиту. Не менш смачним виходить і салат з редискою, огірком, яйцем і сметаною .
Салат з черемші з яйцем і огірком. фото
