Макарони - прекрасний матеріал для салатів. Холодні макарони добре поєднуються з овочами і сиром, м'ясними та рибними продуктами, і різноманітними заправкамі.Форма макаронних виробів після варіння повинна залишатися такою ж привабливою Разом з тим у зварених макаронів не повинно бути борошнистого шару на місці прікуса.Для заправки макаронів перевагу варто віддати суміші оливкового масла і винного оцту. З пряних добавок особливо підходять білий перець і зелень базиліка.
Салат з пастою і тунцем
Рецепт приготування салату з макаронами, тунцем, селерою, цибулею, оливками, помідорами і майонезом.
Складові:
- макаронів - 480 Грам
- банки (180 г) білого тунця - 2 Штук
- стебла селери - 2 Штук
- цибулина - 1 Штук
- майонезу - 2 Стакан
- оливок - 150 Грам
- виноградних помідорів - 500 Грам
- сіль і перець - - За смаком
У великій каструлі довести підсолену воду до кипіння на сильному вогні. Як тільки вода закипить, додати макарони. Варити до готовності, близько 8 хвилин. Злити воду і відкинути макарони на друшляк. Викласти макарони в миску і поставити в холодильник.
У великій мисці злегка перемішати тунця з селерою, цибулею і 1 склянкою майонезу. Додати залишився майонез, макарони, оливки і помідори. Приправити до смаку сіллю і перцем. Дати салату постояти в холодильнику 1 годину перед подачею на стіл.
Салат з пастою і куркою
Рецепт приготування салату з макаронів, курячих грудок, кунжуту, соєвого соусу, імбиру, кінзи і зеленої цибулі.
Складові:
- насіння кунжуту - ¼ Чашка
- макаронів «метелики» - 480 Грам
- рослинного масла - ½ Стакан
- соєвого соусу - 1/3 Чашка
- рисового оцту - 1/3 Стакан
- кунжутного масла - 1 Чайна ложка
- білого цукру - 3 ст. ложка
- імбиру - ½ Чайна ложка
- чорного перцю - ¼ Чайна ложка
- курячої грудки - 3 Стакан
- кінзи - 1/3 Стакан
- зеленої цибулі - 1/3 Чашка
Нагріти сковороду на середньому вогні. Додати насіння кунжуту і смажити помішуючи, поки вони злегка не підсмажаться. Зняти з вогню і відкласти в сторону.
У великій каструлі довести злегка підсолену воду до кипіння. Додати макарони і варити протягом 8 - 10 хвилин. Злити воду і промити макарони під холодною водою. Викласти у велику миску.
У банку з щільно закривається кришкою змішати рослинне масло, соєвий соус, оцет, кунжутне масло, цукор, насіння кунжуту, імбир і перець. Добре струсити. Полити кунжутною заправкою макарони і перемішати. Додати курку, кінзу, зелену цибулю, перемішати і подавати.
Салат з макаронів
Цікавий рецепт салату з макаронів!
Складові:
- Упаковка середніх макаронів черепашок - 1 Штук
- Нарізаний бекон - 500 Грам
- Світлий соус для салату - 1 ½ Стакан
- Нарізану цибулю - 1 Штук
- Помідори - 2 Штук
Доведіть велику каструлю злегка підсоленої води до кипіння. Додати макарони і варити до м'якості, близько 8 хвилин. Злийте воду і промийте під холодною водою для охолодження.
У той же час готувати бекон у великій глибокій сковороді на середньому вогні до коричневого кольору і хрусткої скоринки. Дістати з сковороди і осушити паперовими рушниками.
У великій мисці змішати соус, цибулю і помідори. Змішайте з охолодженими макаронними виробами. Макаронні вироби будуть поглинати рідину, так що не хвилюйтеся, якщо здається, що занадто багато. Поставити в холодильник на кілька годин або на ніч. Додати бекон поверх перед подачею на стіл.
Салат «Фунчоза»
Рецепт приготування смачного салату. Фунчоза (Funchoza) добре відомий салат в Центральній Азії. Це Уйгурська блюдо (етнічна меншина в Китаї).
Є багато різновидів цього салату. Даний варіант один з найулюбленіших. Особливо мені подобається ідея використання сирих овочів, це надає салату дуже свіжі ноти.
Складові:
- яловичий фарш - 220 Грам
- рисова локшина - 320 Грам
- помідор - 2 Штук (нарізати кубиками)
- цибулина - 1 Штук (нарізати соломкою)
- морква - 2 Штук
- зелений перець - 1 Штук
- кінза - 1 Стакан (дрібно нарізати)
- часник - 2-4 Зубчик (натерти)
- соєвий соус - 4 ст. ложка
- лимонний оцет - 2 Ст. ложка
- перець чилі - 1 Щіпка
- огірок - 1 Штук
- масло - ½ Стакан
- сіль - 1 Штук (за смаком)
- чорний перець - 1 Штук (за смаком)
- кмин - 1 Штук (за смаком)
приготування:
1. Відваріть локшину на протязі 10 хвилин в киплячій воді. Після чого, промийте під холодною водою.
2. Наріжте моркву. Почистіть і наріжте зелену перчик. Складіть в миску морква, перець і тертий часник. Додайте соєвий соус, щіпку чилі перцю і лимонний оцет. Ретельно перемішайте. Закрийте миску кришкою і поставте в холодильник.
3. Розтопити масло в сковороді. Обсмажити цибулю приблизно 1 хвилину. Додати яловичий фарш, посипати сіллю, додати кмин і поперчити. Готувати протягом 5-8 хвилин. Додати ½ помідорів. Додати половину кінзи. Злийте надлишки масла.
4. У великій мисці змішати всі інгредієнти. Додати решту помідори, огірки нарізані соломкою і залишилася кінзу. Приправити сіллю і подавати до столу.
© http://povar.ru/
Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту eat-me.ru
