сирні пончики

2. Сирні пончики смажені в маслі - рецепт з фото

Автор: Рибчанская Ірина

Переглядів: 799

У сирних пончиків є своя історія. Одного разу в прекрасний жовтневий день мені пощастило вперше потрапити в Зальцбург - місто Моцарта, прекрасної барочної архітектури і милих вуличних закладів, де подають чудові сирні пончики. Компанію мені становили чоловік і один наш близький родич, назвемо його Ларіоном.

Роблячи променад по вузьких вуличках старого міста, ми якось непомітно нагуляли апетит і вирішили трохи перекусити. На вулиці Getreidegasse нам попалася чарівна кафешка, де подавали каву з вершками і сирні пончики. Ми було вже вирішили зробити замовлення - вже дуже апетитно виглядали пончики з сиру. Але Ларіон заявив, що в костюмі від Армані він є сирні пончики не буде - а раптом крапелька жиру впаде на штанину і зіпсує репутацію такого прекрасного творіння дизайнерського мистецтва? Оскільки наші з чоловіком тлінні тіла не були зморені костюмами від кутюр, то ми сміливо навалилися на сирні пончики.

Ларіон гордо пив мінералку і нюхав просочений ароматами ванілі і кави повітря. При цьому він якось не впевнено повторював, що зовсім не голодний. Ми вийшли з кафе, вдихнули на повні груди смачний осінній повітря і намірилися гуляти далі - сирні пончики затишно гули в надрах шлунка.

Наш дорогий Ларіон дуже хотів купити дружині якийсь ювелірний сувенір - ну, там намисто, або браслетик який. На шляху нам зустрівся ювелірний магазинчик, розташований в першому поверсі симпатичного будинку. Ми зайшли, не підозрюючи про підступну засідці. Через відкриті двері прямо під ноги Ларіона пустотливо стрибнув вгодований французький бульдог. Ларіон від несподіванки наступив йому на лапу. Бульдог образився, і штанина від Армані була миттєво збезчещена його молодими і міцними зубами. Ларик, який зазвичай любив висловлюватися ввічливо і витіювато, гаркнув короткий: "Твою мать!"

Залучена метушнею і шумом, до нас випурхнула господиня магазинчика, яка до цього мала розмову з клієнтом. Ми, зібравши весь свій убогий запас німецьких слів, спробували пояснити їй, що Wir sind «руссо туристо». Жінка раптом засміялася і каже: "Хлопці, що не парся! Я з Києва!"

Тетяна, так звали господиню, пояснила, що взагалі-то Ернестюля ніколи в магазин не приходить. Його привернув аромат недавно принесених з кондитерської сирних пончиків, які він, песья морда, просто обожнює! Тут же вона запропонувала свої послуги по штопанні прокушеної штанини. Ларіон був в стані напівнепритомності. Поки Тетяна віртуозно штопала Армані, нам було запропоновано попити кави і покуштувати, що б Ви думали? О так! Сирні пончики! Ларіон сидів без штанів, піджак великого Джоджио сиротливо висів на стільці. Ларіон їв сирні пончики з якимось побожним жахом - вони його все таки наздогнали!

Тепер прийшла пора розповісти, як приготувати сирні пончики. Так, а перед солодким дуже добре піде Баклажанна ікра

Сирні пончики смажені в маслі - рецепт з фото

Сир жирний 300 грам Цукор 2-3 ст ложки

Яйце 1 штука Сода 0,5 чайної ложки

Борошно 3 ст ложки Масло рослинне або смалець для смаження

Сіль щіпка Ванільний цукор 1 чайна ложка

Змішуємо сир, яйце, просіяне борошно, сіль, цукор, ванільний цукор. В самому кінці кладемо соду, погашену в 1 чайній ложці оцту. Замішуємо тісто. Формуємо з тіста ковбаску, обвалюють її в борошні, розплющуємо і нарізаємо трикутнички зі стороною приблизно 3 см.

Розігріваємо глибоку сковороду, кладемо в неї 2 ст ложки смальцю або 3-4 ст ложки рослинної олії. Відправляємо наші трикутнички обсмажувати на середньому вогні. Коли одна сторона сирних пончиків прожарітся, перевертаємо на інший бік і накриваємо сковорідку кришкою. Печемо так кілька хвилин, стежимо, щоб сирні пончики не підгоріли. Якщо треба, то додаємо ще смалець або олія, але завжди по-немногу.

Через 2 хвилини відкриваємо кришку. Наші сирні пончики збільшилися в розмірах. Тепер треба пропекти боки трикутничків так само під кришкою. Обсмажені з усіх боків пончики викладаємо на паперову кулінарну серветку, щоб вбрався зайвий жир. Можна смажити сирні пончики і у фритюрі, але тоді піде набагато більше жиру.

Сирні пончики можна подати, посипавши цукровою пудрою, або полити їх улюбленим варенням. А їсти їх краще в старих добрих дірявих джинсах - їм уже нічого не зможе пошкодити! Ну, що друзі, будемо готувати сирні пончики?

Завжди ваша

Ірина