Віртуальна екскурсія по продуктових магазинах в СРСР .
Питання вартості продуктів харчування сьогодні дуже актуальне. Ще кілька років тому, йдучи на вибори, кандидати запевняли, що повернуть ковбасу по 2.20. Це був, мало не перший пункт їх програми. Зараз ситуація дещо змінилася, але ціни 70-80 років в Радянському Союзі у кого-то викликає ностальгію, а у кого-то роздратування.
Йде постійне порівняння тих цін і сучасних. При цьому не враховується рівень зарплати, собівартість продуктів, яка виросла багаторазово через світових цін на нафтопродукти і добрива. А якщо врахувати, що все сільське господарство було дотаційним, то стають зрозумілими ціни в магазинах і на ринку.
Ще слід зазначити, що було як мінімум три категорії постачання. Столиця забезпечувалася всім. Промислові центри йшли по першій категорії. В їх магазинах завжди було багато різних товарів. В обласних центрах і великих містах вибір був обмежений. Забезпечення маленьких міст, райцентрів і, тим більше, сіл йшло за залишковим принципом. Сьогодні багато хто пам'ятає, як їздили в промислові центри за ковбасою, рибою, консервами. Приміські поїзди навіть отримали назву «ковбасні електрички».
І так уявімо собі, ми в Радянському Союзі в застійні брежнєвські часи . На нас чекає накрити стіл на сімейний святковий обід. Для початку йдемо в хлібний магазин. Беремо булку білого за 20-24 копійки, житнього за 16, батон - 13 і здобних булочок в залежності від величини від 4 до 20 коп.
У м'ясо-молочному магазині свинина 2.00 - 2.20, яловичина - 1.90 - 2.00, баранина - 1.80. На холодець можна взяти ніжки свинячі по 0.32 - 0.60, яловичі 0.20 - 0.30, курку по 0.90 - 2.30 за кілограм. У сусідньому відділі купуємо молоко на розлив по 0.22 або в упаковці по 0.34 копійок за літр, півлітрову пляшку кефіру за 0.30, попередньо здавши порожню за 0.15. На вітрині в магазині збудовані 400-грамові баночки згущеного молока за 0.55. Звичайно, всі ці продукти можна було придбати і на ринку, але варто було б все це мінімум в два рази дорожче.
Перш ніж йти далі, зупинимося попити квасу. За склянку віддамо 0.03, а за келих 0.06. Або автомати з газованою водою привернуть нашу увагу - стакан з сиропом 0.03, без сиропу - 0.01. Асортимент морозива був значно меншим, ніж сьогодні. Обходилося воно покупцям в 0.07 - фруктове, молочне - 0.10, вершкове - 0.13, пломбір - 0.15, ескімо - 0.22.
Магазин «Риба» порадує, якщо пощастить, живим коропом 0.75 - 0.80, свіжомороженої осетриною 5.00 - 9.35, але частіше морозивом хеком 0.20 - 0.40, оселедцем солоної ваговий 1.30 - 1.54, оселедцем івасі - 3.00, тюлькою 0.30 за кілограм.
У «гастрономі» у відділі «Бакалія» спробуємо набути гречку - 0.52, цукор-пісок - 0.90, борошно - 0.46, сіль кам'яну грубого помелу - 0.10 за кілограм. Пачка чаю індійського стояла 0.90, банка розчинної кави - 6.00.
З кондитерських виробів купимо пачку печива «Суничного» - 0.26 і пачку «Ювілейного» - 0.28, цукерки «Білочка» - 3.40, «Кара-кум» - 4.00, коробку цукерок від 1.90 до 8.26.
На традиційний салат «Олів'є» необхідно взяти варену ковбасу 2.20 - 2.60, баночку майонезу - 0.33, десяток яєць 0.90 - 1.20, баночку горошку - 0.39.
Непогано нарізати на стіл сирокопченої ковбаси - 4.87 - 5.20, сиру - 2.70 - 3.50, буженини - 4.00 - 5.50. Можна зробити, купити проблематично, бутерброди з ікрою: баночка червоної (140 г) стояла 3.50 - 4.20, чорної (112 г) - 5.50 - 6.00.
З консервів користувалися популярністю сардини - банку 0.60 - 0.72, огірки і томати консервовані - 0.40 - 0.50.
Сніданок студента найчастіше складався з чашки чаю, хліба з маслом, ікри кабачкової по 0.42 або консерви «Сніданок туриста» 0.33.
З напоїв перевагу віддаємо винам: сухе молдавське 2.10 - 2.70, грузинське 3.00 - 4.00, болгарське 1.70 - 2.30. Кріплені плодово-ягідні 1.10 - 1.80, виноградні - 2.30, марочні 2.88 - 4.24. На коньяк «Три зірочки» витратимо від 4.40 до 13.60, на горілку 0,5 л 3.50 - 5.00, пиво - 0.37 півлітра. У вартість входила вартість тари 0.12, яку тут же можна було здати або обміняти з доплатою на напій.
Державна ціна овочів була такою:
картопля 0.12 - 0.15, капуста 0.08 - 0.10, буряк 0.09, цибуля ріпчаста 0.10-0.12, кавун 0.05-0.10, яблука - 0.20 - 0.50. Але в торговій мережі, на жаль, все було дуже низької якості. Сільськогосподарську продукцію можна було купити і на колгоспному ринку. Ціни встановлювали господарства, тому вартість була в 2-3 рази вище.
Ось так, в ідеалі, можна було купити все необхідне на стіл. Але в СРСР що-небудь могло стати дефіцитом. Слово «викидати» мало зовсім інше значення. Люди з нетерпінням чекали цих моментів. Багато що залежало від блату. Деякі продукти були доступні тільки в відповідний сезон. Так Новий рік для більшості били радянських жителів асоціюється з плодами цитрусових. За мандаринами (1.20-2.40), апельсинами (1.50), «Радянським шампанським» (3.67) вистоювали довгі черги. Делікатесними вважалися морепродукти, ковбаси, хороші цукерки, напої.
Але потрібно відзначити, що всі товари були натуральними. Мінімум хімічних добавок, барвників, підсилювачів смаку. Налагодженої була і система громадського харчування. І хоч меню численних їдалень, буфетів, пельменних, чебуречних не відзначався вишуканістю, зате ціни були доступними. Вартість комплексного обіду була 50-60 копійок, порції пельменів - 60, склянки чаю - 3 томатного соку - 10 сметани -19. Таким чином, поїсти можна було, заплативши від 0.50 до рубля.
