Про квасолі в Європі вперше дізналися тільки в 15 столітті, коли вона була завезена зі східних країн. Сьогодні її їдять повсюдно, готуючи смачні і корисні страви. Бобовий продукт залишається одним з найдешевших і поживних. Однак поряд з користю може мати місце шкоду квасолі для організму. У чому він полягає?
Популярність квасолі
Якщо не брати до уваги гороху, квасоля - найпоширеніша бобова культура. Вона невибаглива з точки зору вирощування і росте практично в будь-якому городі. Поживність продукту при його невеликій калорійності (100 ккал на 100 г) дозволяє активно застосовувати його в дієтології для схуднення.
Поряд із зерновою культурою в Європі широкого поширення набули стручкова і спаржева квасоля. У них їстівну частину складають молоді зелені стручки, які вживаються в їжу у вареному вигляді, зберігаючи до 80% корисних речовин.
Незважаючи на те, що бобові сприяють зміцненню здоров'я, слід знати, чим може бути шкідлива квасоля для організму. Це дозволить стримати її споживання і уникнути негативного впливу продукту.
Чому шкідлива квасоля?
Якщо ви любите квасоля, шкода, що вона може завдати, буде пов'язаний, скоріше, з надмірним її вживанням. При певних захворюваннях і станах продукт може справити негативний вплив на тіло людини.
- Квасоля, як і всі бобові продукти, подразнює стінки кишечника і шлунка, викликаючи метеоризм. У зв'язку з цим її не радять їсти людям з гастритом, виразкою шлунка, коліт.
- Як і горох, квасоля містить пурини - з'єднання, що сприяють відкладенню солей сечової кислоти в організмі. Це може бути надзвичайно небезпечно для літніх людей, які страждають на подагру. Солі також можуть провокувати утворення каменів в нирках і жовчному міхурі, тому небажано зловживати бобовими при холециститі або жовчнокам'яної хвороби.
- Недозріла квасоля може заподіяти такої ж шкоди організму, як і недоварена. У сирому продукті присутня багато отруйних речовин. При термообробці вони повністю йдуть у відвар. Перезрілу квасоля теж краще не вживати: вона стає твердою, довго вариться і втрачає частину своїх корисних властивостей.
Особливу цінність представляє квасоля для харчування представниць прекрасної статі. Цей продукт допомагає боротися з раком грудей, підвищує імунітет, позитивно впливає на жіноче здоров'я. В основному ці характеристики відносяться до стручкової різновиди культури.
Якщо говорити про негативні моменти, квасоля несе в собі шкоду для жінок в періоди вагітності і лактації, оскільки бобові сприяють підвищеного газоутворення. Метеоризм приводить в тонус матку при виношуванні плоду, а при годуванні грудьми провокує кольки у дитини.
Як готувати квасоля?
Щоб користь від культури була максимальною, а шкода - навпаки, потрібно знати, як її приготувати.
- Перед термічною обробкою квасоля доведеться на кілька годин замочити.
- Час варіння або гасіння не повинно перевищувати 1,5 годин.
- Не можна готувати продукт на пару, оскільки вода повинна прийняти в себе отруйні речовини з зерен.
- Ні в якому разі не додавати соду під час приготування (деякі господині роблять так, щоб скоротити час термообробки). Сода утворює лужне середовище, згубну для корисних мікроелементів та вітамінів.
- Ніколи не є квасоля в сухому або сирому вигляді: це загрожує сильним отруєнням.
- Солити блюдо краще після виключення вогню.
Читайте також:
Знаючи, як правильно варити квасолю, ви подаруєте своїй родині можливість насолодитися ситної рослинною їжею, що не веде до ожиріння і не завдає більшості людей ніякої шкоди. Вживання квасолі 2-3 рази в тиждень убезпечить від розвитку багатьох захворювань і значно поліпшить самопочуття.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Як готувати квасоля?
У чому він полягає?
Чому шкідлива квасоля?
Як готувати квасоля?
