скумбрія маринована

1. рецепти скумбрії
2. Скумбрія запечена в духовці у фользі
3. Засолка скумбрії в домашніх умовах
4. Скумбрія маринована в домашніх умовах
5. малосоленая скумбрія
6. копчення скумбрії

Улюбленим делікатесом у багатьох людей є саме скумбрія в домашніх умовах. Хтось любить найбільше копчену, але дуже популярна саме солона скумбрія в домашніх умовах. Ви запитаєте чому?

Давно склалася така традиція - рибний день по четвергах, тому необхідно мати на замітці декілька рецептів приготування риби

Відповідаємо. По-перше засолювання риби в домашніх умовах не так шкідлива як покупна риба, де може міститися маса консервантів та інших шкідливих елементів.

По друге - це смакові якості. Те як ви самі зробите смачну домашню скумбрію, буде набагато приємніше і корисніше, ніж куплена в магазині.

І як правильно все зробити, засолити рибку, замаринувати або взагалі запекти в духовці, читаємо в нашій статті.

Зміст статті:

рецепти скумбрії

Ця рибка завоювала велику популярність завдяки своєму соковитому і жирного м'яса

Щоб наше блюдо вийшло смачним, потрібно для початку вибрати гарну рибину, а краще відразу кілька. Зазвичай для засолювання, Маринівка або для запікання підійде 2-3 штуки. Як вибрати скумбрію хорошої якості знають не всі, але Вам потрібно запам'ятати деякі тонкощі.

Вона повинна бути сірого здорового кольору, пружна і нам підійде екземпляр грамів на 300-400.

Якщо Вам попалася рибка з жовтими смужками, то тут треба насторожитися, можливо вона була багато разів переморожено і така рибка нам навряд чи підійде і може все зіпсувати.

Якщо згадати про основні смачні рецепти скумбрії, то крім солоної, дуже смачна буде рибка запечена в фользі, в духовці. Про це трохи пізніше.

Її однаково вживають як в солоному, копченому, так і печеному вигляді

У кого є можливість, можна приготувати копчену скумбрію, це мабуть найсмачніше, що тільки може бути. І готується дуже швидко.

До речі, у кого немає коптильні, ми розповідаємо як її зробити в нашій статті - коптильня своїми руками .

Так, буквально за 15-20 хвилин можна зробити просто шалене блюдо!

Ну і звичайно, улюблене багатьма блюдо - це рецепт солоної скумбрії. Чимось вона нагадає знайому всім з дитинства солону оселедець, тільки буде набагато смачніше, ніжніше, та й корисніше, за рахунок містяться в ній жирів і вітамінів групи омега 3.

Скумбрія запечена в духовці у фользі

Такий варіант приготування підійде, коли ви просто хочете приготувати гарячу, запечену в духовці рибку. Вона вийде дуже соковитою і шалено смачною.

Отже, для початку ми візьмемо 3 рибники, промиємо їх, видалимо зябра, і надрежем черевце, тільки не повністю, дещо не дорізаючи до голови.

Далі нам потрібно зовні крупно посолити і поперчити Рибінкі.

Всередину акуратно укладемо смажену цибулю, часточки лимона, петрушку, коріандр і теж трохи посолити і поперчити. Потім, все це загортається в фольгу і ставиться в духовку хвилин на 30-40.

Така скумбрія в духовці буде обов'язково танути в роті і здивує своїм смаком не тільки Вас, але і ваших близьких.

Це мій найулюбленіший варіант приготування цієї рибки

Є й багато інших рецептів приготування це рибки, де за таким же принципом можна приготувати дуже смачне блюдо, ми лише перерахуємо найбільш популярні і смачні.

Засолка скумбрії в домашніх умовах

У домашніх рецептах скумбрії саме широке поширення набула саме засолювання цієї риби і зараз ми розповімо, як дуже смачно засолити скумбрію в домашніх умовах.

Плюс цього рецепта в тому, що купити такий рибки ви ніде не зможете і виходить вона шалено смачна. Їй ви завжди зможете почастувати себе і своїх близьких на будь-яке свято або просто звичайний день. Отже, приступимо.

Нам знадобиться:

1. 2 рибини;
2. 6 великих ложок крупної солі;
3. 2 великих ложки цукру;
4. чайна ложка меленого перцю;

Спершу заготовив суміш для засолювання, просто перемішаємо сіль, цукор і перець.

Потім візьмемо наші вимиті Рибінкі, чистити їх не потрібно, можна лише відрізати хвости. І обвалюють їх з усіх боків нашої соляною сумішшю, в зябра сипати не потрібно.

Потім беремо пакет і складаємо засолені рибки в нього, залишки соляної суміші висипаємо в пакет, зайвим сіль не буде, вона сама вбереться в рибу, скільки буде потрібно. Скумбрійка візьме стільки солі, скільки їй потрібно.

Загортаємо щільно все що у нас вийшло в 2 пакети. І кладемо в холодильник на 3 доби.

Коли ви дістанете рибку, вона буде ідеально просолена, її потрібно буде промити від зайвої солі, почистити і можна подавати на стіл. Порізати шматочками і прикрасити кільцями цибулі. Скумбрія домашнього посолу - це відмінний вибір до столу!

Скумбрія маринована в домашніх умовах

Одне з найсмачніших ласощів до будь-якого столу - маринована рибка

Ще один рецепт, який багатьом припаде до душі, це маринована скумбрія. Перш ніж приступити до приготування, необхідно заготовити маринад, в якому вона і буде готуватися.

Для маринаду нам буде потрібно:

1. вода - 1 літр;
2. лавровий лист - 2-3 листочка;
3. сіль - 2 великі ложки;
4. цукор - 2 великі ложки;
5. запашний перець - до 10 горошин.

Все це змішуємо в каструлі, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Потім вимикаємо і даємо повністю охолонути. Для завершення приготування маринаду додамо 2 великі ложки 9% оцту, знову перемішати.

На наш обсяг маринаду візьмемо 2 великі скумбрійкі. Перед приготуванням їх необхідно випатрати, і позбудеться від голови. Промити і порізати шматочками.

Далі отримані шматочки складаємо в скляну банку, заливаємо маринадом і закриваємо.

Через добу наша маринована скумбрія готова! Має вийти дуже смачно!

малосоленая скумбрія

Серед безлічі існуючих рецептів, приготування скумбрії в домашніх умовах найбільше популярні рецепти засолювання і копчення риби. Але ми рекомендуємо спробувати всі способи, адже ця риба, не тільки смачна, але й корисна за рахунок вмісту в ній великої кількості риб'ячого жиру, що забезпечує наш організм насиченням групою вітамінів - ОМЕГА 3.

Плюс до всього, то, що ви приготуєте самі, буде набагато смачніше магазинної покупної риби, найчастіше в якій дуже різними хімікатами. Загалом, робіть свої висновки і готуйте скумбрійку будинку.

копчення скумбрії

Не тільки засолити, а й закоптити рибку можна самому будинку

Мало хто знає як коптити скумбрію, але це мабуть одне з моїх улюблених страв. Особливо, якщо все зробити по науці, правильно і по домашньому. Копчення цієї рибки процес простий, якщо у Вас вже є коптильня, якщо ж ні, то зробити коптильню своїми руками теж можливо.

Коли ми на дачі збираємося коптити скумбрію, то заготовляємо відразу багато рибок, останній раз брали близько 10 штук.

Підготувати рибку до копчення потрібно заздалегідь, сильно приправити її не варто, досить просто посипати сіллю і перцем, вона все одно вийде дуже смачною.

Бажано випатрати тушку, щоб її внутрішньо не капали нам на піддон. Можна так само перев'язати рибку, щоб вона не розвалилася.

Після того як посолити і поперчити рибку дайте їй постояти хвилин 30, в посудині або пакеті. Потім підготуємо коптильню. У нас буде скумбрія гарячого копчення.

Смачного!

І ще - не будь жаднюгою і поділися в соціальних мережах!
Це найкраща подяка для нас ...