Скумбрія на мангалі - краще рибна страва, як альтернатива м'ясу

1. Дивовижна скумбрія на мангалі для вас і ваших друзів
2. Варіант приготування №1
3. Варіант приготування №2
4. Варіант приготування №3

Дивно смачна скумбрія на мангалі - це вражаюче поєднання рибного смаку і димного аромату. Блюдо дуже просте в приготування і воно добре замінить м'ясо під час вашого застілля. Крім того, ця риба - дуже доступна і недорога, тому приготувати її зможе будь-хто, а як гарнір підійде практично все що завгодно.

Дивовижна скумбрія на мангалі для вас і ваших друзів

Напевно, багато любителів риби запитували себе, чому свіжоморожена скумбрія така не дорога, а ось та ж рибка, але приготовлена ​​(наприклад, гарячого копчення) - у багато разів дорожче. Чому ж так? А все тому, що при приготуванні вона втрачає свій рибний запах і набуває абсолютно неповторний смак.

Так, а навіщо переплачувати, якщо можна приготувати рибку самостійно? При тому найсмачніше виходить скумбрія на вугіллі, наприклад, на решітці на мангалі або ж запечена в фользі. Тому, якщо ви хочете приготувати рибу, але не знаєте як, то сьогодні ми розповімо вам найпопулярніші, на нашу думку, рецепти.

Варіант приготування №1

Як нам здається, найсмачніше виходить скумбрія на мангалі з лаймом і прованськими травами. Нехай назва вас не лякає - такий рецепт дуже просто готується. А ось смак буде дійсно пікантним і насиченим.

Отже, давайте почнемо. Для початку, підготуйте необхідні продукти:

• скумбрія (підійде як морожена, так і свіжа рибина) - 2 шт .;
• лайм - 1-2 шт .;
• кріп і петрушка свіжі - по 1 пучку;
• приправа «Прованські трави» - 2,5 ст.л .;
• сіль, перець - за смаком.

Готується скумбрія на багатті на решітці наступним чином:

• Якщо ви взяли заморожену рибу, попередньо її потрібно буде розморозити.
• Розморожену рибу (або свіжу, якщо вона спочатку була такою) необхідно очистити, випатрати, вирвати зябра і плавники. Після всього - вимити, при цьому мити обов'язково всередині і зовні.
• Лайм так само необхідно помити і нарізати півкільцями.
• Уздовж усього тулуба, по обидва боки потрібно зробити надрізи.
• Рибку натираємо сіллю, перцем, прованськими травами всередині і зовні. У надрізи вставляємо підготовлений лайм.
• Зеленню потрібно буде щільно набити черевце. Попередньо кріп, петрушку, звичайно, потрібно промити і обсушити. «Під маринадом» тушку потрібно залишити постояти хвилин 40.
• Приготування скумбрії на мангалі займе у вас приблизно пів години. Для цього її потрібно відправити на решітку, а після - розмістити над розжареним вугіллям.
• Іноді грати потрібно буде перевертати. Смажити до золотистої скоринки.

Ми розповіли вам, як приготувати скумбрію на мангалі хоча б одним способом, але далі - більше.

Варіант приготування №2

Вразить вас своїм смаком і запахом скумбрія в фользі на мангалі. Такий спосіб приготування істотно відрізняється лише тим, що риба у фользі виходить досить м'якою і їй вдається зберегти всі аромати під час готування.

Отже, такий рецепт скумбрії на мангалі - дуже простий, а для нього вам будуть потрібні:

• рибна тушка - 2 шт .;
• приправа «До риби» - 2,5 ч.л .;
• лимон - 0,5 шт .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• оливкова олія - ​​2 ст.л .;
• сіль, перець, - як завжди, за смаком;
• фольга - для запікання.

Як приготувати:

• Тушку моєму, очищаємо від нутрощів, зябер, плавців. Просушуємо за допомогою паперових рушників.
• Лук очистити, подрібнити. Нарізка повинна бути дрібною, чим дрібніше, тим краще.
• Тепер рибу складаємо на фольгу, складену в 2 шари. Так ви виключаєте то, що фольга може порватися під час запікання.
• Тепер щедро починаємо рибу цибулею.
• Лимон миємо, нарізаємо півкільцями (дуже тонко), викладаємо в ряд зверху на рибку.
• Перед тим, як запекти, її необхідно гарненько загорнути у фольгу. Обмотати її потрібно щільно з усіх боків.
• Скумбрія запечена на мангалі в цілому готується приблизно хвилин 20-25. Готувати потрібно прямо в тліючих вугіллі, в процесі рибку необхідно періодично перевертати.

Варіант приготування №3

Так само можна приготувати смачний шашлик зі скумбрії на решітці або ж на шампурі. Для цього вам знадобиться:

• скумбрія - 900-1000 г;
• часник - 7 середніх зубчиків;
• оцет - 3 ст.л .;
• олія соняшникова - 5 ст.л .;
• цукор - 2 ч.л .;
• сіль, перець - за смаком.

А тепер, як готувати:

• Як і в минулих способах, ми чистимо, миємо, сушимо рибу.
• Для маринаду змішуємо роздавлений часник, оцет, масло, цукор. Тепер приготовленої сумішшю натираємо рибку. У маринаді їй треба постояти хоча б півтори години.
• Рибу насаджує на шампур, а після запікаємо хвилин 17, постійно перевертаючи.

Як бачите, для скумбрії не потрібно багато часу для приготування або мариновки. Всі рецепти, запропоновані в статті, прості і, ну, дуже смачні. Якщо у вас вдома або в заміському будинку є барбекю, обов'язково спробуйте приготувати рибку хоча б одним із запропонованих способів.