Говорячи про слов'янської кухні, ми найчастіше маємо на увазі традиційну російську, українську або російську кухню, але багатьох закономірно цікавить питання про те, чим харчувалися ранньосередньовічні слов'яни, коли ще не існувало цього дурного «національного» ділення.
Отже, традиційна слов'янська кухня не така проста, як могло б здатися. І потрібно відразу зазначити, що ніякого картоплі там і в помині не було, його до нас привіз Петро I, хоча широке поширення серед слов'янських народів цей продукт отримав лише в XIX столітті. Наші предки не були дурні і не вживали продукти з сімейства пасльонових, з очевидних причин (наприклад, тому що шукані продукти містять глікоалкалоіди, які є отруйними речовинами).
Страви слов'янської кухні включали в себе молоко, сир, сир, яйця, рибу, зернові, а також м'ясо. Що стосується м'ясних продуктів, то на сьогоднішній день в середовищі так званих неоязичників існує думка, що слов'яни «цю гидоту» не вживали. На жаль, але археологічні свідчення (зокрема - аналіз органічних речовин на денцях глиняних посудин) свідчать про протилежне: слов'яни їли м'ясо птиці, диких і домашніх тварин. Виняток становить лише свинина, вживати яку стали лише в пізньому середньовіччі. Тобто слов'янська кухня до хрещення Русі дійсно дещо відрізнялася від пізніших страв. Там не було не тільки свинини, а й продуктів з кукурудзи, а також деяких алкогольних напоїв, зокрема - горілки і вина.
Отже, твердження про те, що слов'яни не їли м'яса, дійсно помилково. Зате споконвічними стравами східних слов'ян завжди були борщ, борщ зелений, кутя, сита, млинці, традиційні святкові козули (відомі аж з VI століття). Тобто наші предки активно використовували мед, ягоди та горіхи, фактично - то, що давала їм природа. Саме тому в дійсності питання «що їли слов'яни в Стародавній Русі» має масу очевидних відповідей, багато з яких актуальні донині.
А що їли древні слов'яни під час великих святкових обрядів? Обрядова їжа слов'ян - це калачі, оладки, млинці, баранячий сичуг (називався він «няня»), курніг (курячий пиріг), сочиво, кулага і безліч інших страв, багато з яких вийшли з ужитку. Чому? Питання на мільйон. Натуральні продукти сьогодні набагато дорожче «фастфуду» і для переважної частини населення саме всілякі «Доширак», «крабові палички» і ковбаси з 2% вмістом м'яса (або взагалі - на соєвому білку) стають оптимальним варіантом з огляду на вкрай низький рівень життя.
З напоїв варто згадати березовицу (на основі березового соку), кисіль і компот. Обрядова їжа закономірно відрізнялася від повсякденного, але не складом, а скоріше формою (наприклад, ті ж млинці, як символ Ярила-Сонця).
Ось, що їли наші предки слов'яни. Це була абсолютно натуральна, збалансована їжа, багата всім необхідним - білками, жирами, вуглеводами, вітамінами і мінералами. Для того, щоб знайти відповіді на «харчові» питання (наприклад, на той же відверто надумане питання «їли слов'яни м'ясо», про який ми вже говорили), досить вивчити археологію, а не простори «великого і могутнього» Інтернету, на численних форумах якого шанувальники Трехлебова і Хіневич часом «видають» воістину дивні «перли» щодо обрядової їжі слов'ян. Зазвичай в таких питаннях досить щирого бажання і терпіння.
Купити обереги можна тут:
Ціна: 16900 руб.
Метал: золото
Вага: до 6,5 гр.
Ціна: 1800 руб.
Метал: срібло
Вага: до 6 гр.
Ціна: 6500 руб.
Метал: срібло з золотом
Вага: до 10 гр.
Ціна: 3000 руб.
Метал: срібло
Розмір: 30 мм.
Дивіться також:
А що їли древні слов'яни під час великих святкових обрядів?Чому?
