Smaż cały kurczak. Jak usmażyć kurczaka na patelni

1. Standardowy przepis na gotowanie smażonego kurczaka na patelni
2. Jak usmażyć kurczaka na patelni - kurczak w miodowym glazurze
3. Jak usmażyć kurczaka na patelni
4. Tabela czasu gotowania kurczaka
5. Składniki
6. Jak gotować kurczaka na patelni ze skórką
7. Składniki
8. Smażenie całego kurczaka na patelni
9. Składniki

Dania mięsne z kurczaka są zawsze mile widziane na każdym stole, nawet jeśli są świąteczne lub codzienne. Niskotłuszczowe, delikatne mięso ma niesamowity smak i dlatego zdobyło jedno z głównych miejsc w popularnych recepturach. Kurczak można ugotować jako szybki lunch i pyszne danie na przyjęcie.

Wiele najlepsze przepisy kurczak w piekarniku szczegółowo opisuje, jak upiec kurczaka, ale można też gotować apetyczne i łatwe do przyrządzenia danie na zwykłej patelni - kurczak smażony na patelni.

Wymagane produkty:

• Filet z kurczaka lub kurczaka
• Olej roślinny
• Drobna sól, przyprawa, pieprz
• Gotowanie mięsa do pieczenia:

Przed smażeniem kurczaka na patelni wybierz część tuszy kurczaka, którą chcesz podać: udka z kurczaka, filety lub cały kurczak. Jeśli chcesz ugotować smak danie wakacyjne wtedy do tego celu najlepiej nadaje się cała tuszka z kurczaka, jeśli chcesz ugotować zwykły obiad - filet z kurczaka jest znacznie szybszy i łatwiejszy do przyrządzenia.

Jeśli zdecydujesz się usmażyć kurczaka na patelni, najpierw musisz go rozmrozić i dokładnie spłukać wewnątrz i na zewnątrz zimną wodą. Wytnij tusze wzdłuż stępki, odetnij ścięgna na skrzydłach i nogach i dobrze je bij, nadając jej płaski kształt.

W następnym etapie przygotowujemy marynatę, aby dodać smaku i dodatkowego smaku mięsu. Aby to zrobić, wymieszaj przyprawy lub gotowe przyprawy do kurczaka, soli, pieprzu i ostrożnie przetrzyj kurczaka tą mieszanką. Pozostawić na 20-50 minut marynat z mięsa. Im dłużej kurczak się marynuje, tym silniejszy będzie smak przypraw.

Jak usmażyć kurczaka na patelni

Marynowany kurczak rozłożyć na dobrze rozgrzanej patelni. Wskazane jest używanie naczyń o grubym lub podwójnym dnie. Smar do smażenia wstępnego olej roślinny . Zaczynając smażenie kurczaka, należy pamiętać, że podczas gotowania wytwarza dużo tłuszczu i soku, więc nie należy wylewać go na patelnię duża liczba oleje.

Smaż kurczaka z każdej strony przez około kwadrans, od czasu do czasu podnosząc go i przesuwając, aby mięso nie przykleiło się do dna.

Po pokryciu kurczaka chrupiącą złotą skórką, rozłóż je na okrągłym naczyniu lub pokrój na porcje. Udekoruj świeżymi zieleniami i podawaj do stołu.

Więcej niż szybki sposób smażyć kurczaka na patelni - używać filet z kurczaka . Gotowanie trwa około pół godziny. Rozmrożone mięso pokroić na małe kawałki, natrzeć solą i przyprawami i smażyć równomiernie ze wszystkich stron. Jeśli po upieczeniu dodać do patelni śmietanę lub kefir zmieszany z posiekanym czosnkiem i przyprawami, a następnie dusimy filety przez kolejne ćwierć godziny, danie będzie bardzo miękkie, delikatne i pachnące.

Gdy czas się kończy, a bliscy mają się pojawić na progu, gdy niespodziewanie pojawili się goście i musisz pospiesznie podać jedzenie do stołu. Kiedy wybór potraw - ułamek minuty, to przyjdź na ratunek, jednak bardzo prosty pyszne przepisy gotowanie kurczaka na patelni. W końcu soczysty filet albo przepyszne skrzydełka, może nawet cała tusza, z pewnością znajdą się w lodówce każdej gospodyni domowej.

Standardowy przepis na gotowanie smażonego kurczaka na patelni

Jeśli ani składniki, ani wyobraźnia nie pozwalają ci „wędrować” po kuchni, zwróć uwagę na tradycyjną, dosłownie minutową recepturę na soczystego smażonego kurczaka, która wymaga minimalnego zestawu produktów (w oparciu o 4 porcje):

• Kurczak (lub dowolna jego część) - 700 gramów.
• Olej roślinny - 70 mililitrów (= 5 łyżek stołowych).
• Sól (jodowana lub gotowana) - 1 łyżeczka.
• Zmielony czarny pieprz - 1 szczypta (do smaku).
• Mieszanka przypraw do kurczaka (jeśli występuje) - pół łyżeczki.
• Czosnek - 1 ząbek.

Przepis jest dość prosty:

• Przede wszystkim musisz przygotować mięso z kurczaka. Jeśli jest zamrożony, pozwól mu się rozmrozić, jeśli jest schłodzony, przejdź do zabiegu: dokładnie spłucz pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem. Uwaga! Upewnij się, że z kurczaka jest nadmiar wody, w przeciwnym razie podczas smażenia wystąpi duża ilość rozprysków. Następnie trzeba posiekać tusze (jeśli pracujesz z całym kurczakiem), pokroić na małe kawałki.
• Teraz powinieneś przygotować olej. Konieczne jest podgrzanie go na patelni, a dopiero potem - włóż kurczaka. Pamiętaj! Pierwsze 5 minut pieczenia mięsa powinno odbywać się na wysokiej temperaturze. Tak więc złoty i rześki pojawi się szybko, a pyszny sok nie wycieknie, pozostanie w środku kurczaka.
• Konieczne jest smażenie kawałków mięsa przez kilka minut z każdej strony. Nie zapomnij odwrócić ich za pomocą drewnianej łopatki.
• Po tym musisz zmniejszyć ciepło, przykryć patelnię patelnią i pozostawić mięso „na marne” przez 10 minut.
• Następnie należy dodać przyprawy, sól i pieprz (do smaku), ponownie przykryć patelnię i pozostawić kurczaka na kolejne 7 minut.
• Ostatnim krokiem jest ustawienie minimalnego trybu ognia na piecu, dodanie ząbków czosnku pokruszonych lub drobno pokrojonych, równolegle sprawdzanie gotowości mięsa - przebij kawałki mięsa końcówką noża. Jeśli na ich powierzchni pojawi się czysty sok, jest to pewny znak gotowości kurczaka.
• Na koniec możesz dodać kilka szczegółów - ulubiony sos, gałązki zieleni i parę świeże warzywa . Voila! Pachnący kurczak jest gotowy do podania.

Jak usmażyć kurczaka na patelni - kurczak w miodowym glazurze

Jest to jeden z najprostszych sposobów na zadowolenie krewnych i przyjaciół. Do gotowania kurczaka pokrytego miodem będziesz potrzebować:

• pierś z kurczaka - 2 szt .;
• naturalny miód - 4 łyżeczki;
• sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
• papryka - pół łyżki;
• czosnek - 2-3 goździki (do smaku);
• olej roślinny - 70 ml. (= 5 łyżek stołowych);

Przygotowanie nie zajmuje zbyt wiele czasu:

• Najpierw musisz pracować mięso z kurczaka : rozmrażać (w razie potrzeby), płukać, suszyć i drobno posiekać.
• Następnie należy przygotować olej roślinny do procesu smażenia: rozgrzać na patelni, a dopiero potem umieścić kawałki kurczaka.
• Następnym krokiem jest pieczenie mięsa na dużym ogniu. Tak więc kurczak będzie soczysty i chrupiący. Nie gasić! Nie zapomnij obrócić kawałków mięsa drewnianą łopatką!
• Następnie następuje proces przygotowania sosu - mieszanki miodu, papryki, sosu sojowego i czosnku. Wszystkie wymienione składniki miesza się w szklanym pojemniku.
• Teraz musisz wlać mieszankę na patelnię z kawałkami kurczaka, zmniejszyć ciepło i pozwolić, aby ciecz odparowała. Gdy tylko kurczak zostanie pokryty miodową skórką, patelnię należy wyjąć z pieca.
• Ostatnim akcentem jest serwowanie potraw i serwowanie. To kwestia twojej wyobraźni. Możesz dodać warzywa jako przystawkę, możesz ozdobić danie zielenią.

Pamiętaj, że nawet codzienne obiady łatwo zmienią się w wyrafinowane posiłki, jeśli tradycyjne potrawy serwowane są w „nowym sosie”. A niespodziewany przyjazd gości może być prawdziwym świętem, ciepłym, przytulnym, ciepłym, a co najważniejsze - pysznym!

Głównym źródłem białka dla naszego organizmu jest mięso, a najtańszym, szybkim i łatwym do przyrządzenia produktem mięsnym jest kurczak.

Ale tak, aby danie drobiowe było w toku obróbka cieplna zachował jak najwięcej korzyści, musisz opanować wszystkie subtelności pytania, jak smacznie i odpowiednio usmażyć kurczaka na patelni. A ponieważ w archiwach kulinarnych jest wiele potraw różne części tusze, a następnie w odniesieniu do każdego z nich są pewne zasady, które będziemy czytać dzisiaj!

Jak usmażyć kurczaka na patelni

Na ogół zarówno małe kawałki kurczaka, jak i oddzielne części tuszy, a nawet ptak są pieczone w całości przy użyciu tej samej technologii:

• Najpierw musisz odpowiednio ogrzać patelnię olejem na dużym ogniu i dopiero wtedy wysłać kurczaka do pojemnika. Nie ma potrzeby ustawiania płomienia na maksimum.
• Lepiej ustawić temperaturę na ćwierć powyżej średniej, abyśmy mogli upiec kurczaka nad takim ogniem, na którym kawałki zostaną pokryte grubą rumianą skórką, ale nie spłoną. Powstała skorupa zatrzyma sok mięsny, więc danie będzie soczyste i delikatne.
• W pierwszym etapie nie jest konieczne smażenie kurczaka na patelni zbyt długo, wystarczy na ponad 5 minut, aby kurczak miał czas na brązowienie ze wszystkich stron.

• Następnie zmniejsz temperaturę gotowania do drugiego lub trzeciego poziomu (nieco mniej niż środkowy płomień) i smaż kurczaka pod pokrywą, aż będzie gotowy na 10-20 minut z jednej strony i tak samo z drugiej.

Tabela czasu gotowania kurczaka

Jak grillować mięso kurczaka z sosem

Taki kurczak jest równie smaczny w pomidorach i sos śmietanowy . Możesz zrobić taki obiad na patelni w domu w ciągu 20-25 minut!

Składniki

• Filet z kurczaka - 0,3 kg;
• Cebula - 1 cebula;
• Marchewka - 1 warzywo korzeniowe;
• Śmietana - 50 g;
• Biała mąka - 40 g;
• Mieszanka przypraw „Do kurczaka” - 1 łyżeczka;
• Laur - 1 kartka;
• Sól - 1/3 łyżeczki;
• Olej słonecznikowy - 5 łyżek. łyżki;
• Woda pitna - 330 ml.

Jak gotować smażonego kurczaka na patelni

1. Piersi z kurczaka umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie pokroić mięso na małe plasterki.
2. Myjemy marchewki i cebulę, myjemy je i kruszymy: cebulę - pokrojoną w kostkę, marchewkę - startą.
3. Na palniku zapalił środkowy ogień, podgrzej patelnię i wlej do niego olej, a po 1-2 minutach włóż kawałki kurczaka do gorącego oleju. Smażyć kurczaka, aż mięso będzie białe, około 3-4 minuty.
4. Teraz wysyłamy cebulę i marchewkę do zbiornika, mieszamy wszystko i kontynuujemy pieczenie, aż warzywa będą na wpół ugotowane, około 5 minut.
5. Rozprowadzamy śmietanę na mięso, dodajemy wszystkie przyprawy, przyprawy i sól, wlewamy 1 szklankę wody i wszystko miksujemy. Pod pokrywką gotujemy sos z mięsem przez 10 minut.
6. W pozostałej połowie szklanki wody rozcieńczamy mąkę tak, aby nie było grudek, a następnie w cienkim strumieniu przesiewa się przez sito mieszaninę do sosu. Ponownie zamieszaj wszystko i gotuj przez 2-3 minuty, aż będzie gęsta.

Jeśli wolisz bardziej płynny sos, mąkę można pobrać na mniejszą recepturę. A dla miłośników klasyki sos pomidorowy śmietanę można zastąpić 1-2 łyżkami koncentratu pomidorowego.

Jak gotować kurczaka na patelni ze skórką

Składniki

• - 1 kg + -
• - 40 ml + -
• - 50 g + -
• - 3 ząbki + -
• - do smaku + -
• - 0,5 łyżeczki + -

Jak zrobić gotowanego kurczaka na patelni

1. Patelnia rozgrzewa się na średnim ogniu i wlewa do niej olej. Gdy tylko dym zacznie się wydzielać, wysyłamy drobno posiekany czosnek na pieczeń przez 2-3 minuty, tak aby warzywo nadawało olejowi zapach, a następnie wszystko wyodrębniamy kawałki czosnku z patelni.
2. Teraz można rozłożyć gotowanego kurczaka w pojemniku. Nie ma zasadniczej różnicy - całość to kurczak, udka z kurczaka lub kawałki filetów. Smaż ptaka, aż będzie rumiany i gęsty na każdej stronie.
3. Podczas gdy kurczak jest smażony, rozpuścić w kuchence mikrofalowej masło , a otrzymany płyn podsmażyliśmy kurczaka w trakcie gotowania, który nie stał się suchy.
4. Po 10-15 minutach, kiedy kurczak jest smażony, my imbirujemy, pieprzymy go do smaku i podajemy do stołu.

To przepis krok po kroku Jak szybko usmażyć gotowanego kurczaka na patelni to najlepsza instrukcja dla początkujących. Uwierzcie mi, to jest bardzo smaczne, a przy przygotowywaniu takiej potrawy jest bardzo proste, więc zdecydowanie można to zrobić własnymi rękami!

A jeśli chcesz uzyskać delikatny kremowy filet, po zakończeniu gotowania dodaj 2-3 kurczaki kwaśnej śmietany do kurczaka i ugasić naczynie pod pokrywką na małym ogniu.

Smażenie całego kurczaka na patelni

Możesz nauczyć się gotować kurczaka bez wideo ze zdjęciem, wystarczy znaleźć inteligentny przepis krok po kroku szczegółowy opis proces. Dzięki naszym instrukcjom kulinarnym możesz łatwo i smacznie smażyć cały kurczak i pół kurczaka.

A jeśli się spieszysz i chcesz szybciej ugotować potrawę, możesz dostać zamrożone tusze do gotowania. Ale to jest lepsze i będzie bardziej poprawne, ale przedtem delikatnie odmrozić ptaka: na dolnej półce lodówki. Więc będziemy bardzo soczysty kurczak z delikatnym, pachnącym mięsem.

Składniki

• Tusza z kurczaka - 1 sztuka;
• Sos sojowy - 150-200 ml;
• Olej słonecznikowy bez aromatu - 50 ml;
• Czosnek - ½ głowy;
• Lemon - 1 owoc;
• Mielona papryka - 2 łyżeczki;
• Przyprawa do kurczaka - 1 łyżka. łyżka;
• Czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• Suszone oregano - 1/3 łyżeczki;
• Zira - ½ łyżeczki;

Jak usmażyć kurczaka na patelni

1. Myjemy tuszę z kurczaka, osuszamy ją serwetkami i przecinamy na piersi, a następnie obracamy do góry dnem, dociskamy tak, aby rozlewała się po desce i przykrywając folią lekko uderzamy młotkiem, aby mięso było miękkie, a płaski kształt stabilny.
2. Robimy małe kawałki na piersi, a następnie pocieramy kurczaka ze wszystkich stron aromatyczną mieszaniną prasowanego czosnku, czarnego pieprzu, papryki, oregano, jiry i soku z cytryny.
3. Następnie umieszczamy ptaka w głębokim pojemniku i zalewamy go sosem sojowym, nie używamy soli. W końcu sos sojowy jest tak słony.
4. W tej formie kurczak powinien osiadać 30-120 minut.
5. Po określonym czasie włączamy podgrzewanie patelni (wysoka temperatura), wlewamy do niej olej i ogrzejamy. Teraz kładziemy brzuch kurczaka na patelni i smażymy przez 3-5 minut, następnie obracamy tusze i smażymy przez kolejne 5 minut, nie zmniejszając ciepła.
6. Następnie wlej resztki marynaty do pojemnika, zmniejsz płomień i gotuj kurczaka pod pokrywką przez 25 minut.
7. Po upływie określonego czasu ponownie zwiększamy ogień i ponownie smażymy kurczaka po obu stronach przez 2-3 minuty.

Jak zrobić pikantne udka z kurczaka na patelni

W indiach dania z kurczaka zajmuj wiodącą niszę w gotowaniu, a kto-kto, ale Indianie z pewnością wiedzą, jak smażyć udka z kurczaka na patelni! I ten przepis krok po kroku udka z kurczaka w sosie curry zapożyczyliśmy tradycyjną kuchnię indyjską. Nawet na zdjęciu zawsze wyglądają apetycznie iw prawdziwym życiu - po prostu pyszne!