Що приготувати з фаршу швидко і смачно

Що приготувати з фаршу швидко і смачно? Таке питання може виникнути, коли, прийшовши з роботи, необхідно прийняти несподіваних гостей або нагодувати сім'ю. Існує цілий ряд страв, які не зажадають великих витрат часу і грошових вкладень. Сподіваємося, що наш огляд допоможе Вам вирішити, що приготувати з фаршу. Рецепти з фото представлені нижче.

Маючи готовий м'ясний фарш, найпростіше зробити з нього тефтелі і котлети. З рецептів приготування саме цих страв ми і почнемо розмову.

Котлети з помідорами чері

Складові:

• Півкіло курячого фаршу;
• Паприка (чайна ложка порошку);
• Сіль і білий перець;
• Крупа манна (столова ложка);
• 1 цибулина маленького розміру;
• Майонез (столова ложка);
• Панірувальні сухарі;
• Масло пісне для обсмажування;
• Помідори чері.

Спосіб приготування:

У фарш висипати манку, сіль, перець і паприку. Додати майонез і дрібно порізану цибулю. М'ясну масу як слід вибити і розділити на шматки однакового розміру.

Кожен шматок розплющити. В середину коржів покласти помідори, надати форму котлет. Обсмажити їх на розжареному маслі, потім перевернути. Через кілька хвилин прикрити сковороду. Готувати котлети 10 хвилин на тихому вогні. А можна запекти їх в духовці при температурі 180 градусів. В цьому випадку час готування 20 хв.

Дивіться також: " Котлети з вівсяних пластівців з курячим фаршем »

Тефтелі з змішаного фаршу з зеленню

Складові:

• 1 кілограм фаршу з птиці і свинини;
• Лук (2 штуки);
• 2 жмені сирого рису;
• Запашний перець і сіль;
• Зелена цибуля (кілька пір'я);
• Майонез (дві столові ложки);
• Пісне масло для смаження;
• Пучок зелені;
• Бульйон «Ролтон».

Спосіб приготування:

Зелений і ріпчасту цибулю порізати як можна дрібніше. Засипати його в м'ясну масу разом з майонезом і рисом. Посолити і поперчити. Змоченими у воді руками скачати кульки тефтелей і обсмажити їх в глибокій сковороді з усіх боків.

Налити в сковороду з тефтелі воду так, щоб він покрила їх майже повністю. Коли вода закипить, висипати в неї сухий бульйон, акуратно перемішати, щоб він розчинився в рідини. Поставити вогонь на мінімум, накрити сковорідку і томити тефтелі близько півгодини. За 7 хвилин до готовності висипати в бульйон нарізану зелень.

Звичайно, це не єдині страви, які можуть вийти фаршу. Далі ми розповімо про те, що приготувати з фаршу, крім котлет і тефтелькою.

Биточки в клярі

Складові:

Для фаршу:

• 1000 грам. м'яса (краще свинини);
• 5 головок цибулин;
• Часник (кілька зубчиків);
• 2 варені картоплини;
• Свіжа капуста (невеликий шматок);
• 4 ст. л. відвареного рису;
• Крохмаль (2 столові ложки);
• яйце;
• Сіль і перець (мелений чорний або запашний);
• М'ясний бульйон або молоко (2 столові ложки).

Для клярі:

• 5 стіл. ложок молока;
• Яйця (5 штук);
• Цукор і сіль за смаком;
• Борошно.

Спосіб приготування:

Всі інгредієнти для фаршу прокрутити в м'ясорубці. Додати бульйон, сіль, яйце, крохмаль і перець, ретельно вимішати.

Приготувати кляр. Для цього відокремити жовтки від білків. У чашку з жовтками додати сіль, збити. Потім підмішати до них цукор, молоко і борошно. Білки збити окремо. Ввести в загальну масу.

З фаршу зліпити биточки круглої форми. Умочуючи їх в кляр, викласти в глибоку сковорідку з розпеченим олією. Обсмажити биточки в сковороді до утворення скоринки.

Викласти в каструлю обсмажені битки. Туди ж налити трохи м'ясного бульйону і тушкувати на невеликому вогні до готовності.

Віддаєте перевагу готувати швидкі страви з фаршу на сковороді? Тоді такі рецепти підійдуть Вам якнайкраще.

Люля-кебаб на шпажках

компоненти:

• 1100 грамів фаршу (змішаного);
• Цибулини (2 штуки);
• 30 г свіжої кінзи або петрушки;
• Щіпка насіння кінзи або кропу;
• По щіпці перцю меленого чорного і солі;
• Пісне масло.

Спосіб приготування:

Цибулини прокрутити в м'ясорубці або дрібно натерти. Зелень подрібнити. Висипати в м'ясну масу. Туди ж засипати насіння, перець і посолити. Добре вибити масу руками. Від загальної маси відокремити шматок. Притискаючи руками, розподілити його по всій довжині дерев'яної шпажки (вільними повинні залишитися тільки її кінці). Таким же чином зробити заготовки з іншого фаршу. Помістити люля-кебаб на сковороду з гарячим олією. Обсмажити протягом 3 хвилин у відкритій сковороді. Потім перевернути і готувати люля-кебаб під кришкою, більше не перевертаючи, до готовності.

Фрикадельки, тушковані в соусі з овочами

Складові:

Для фрикадельок:

• 1000 грамів будь-якого фаршу;
• 3 шматочки білого хліба (краще сухого);
• Лук (1 штука);
• Часник (кілька зубків);
• Половина чайної ложки горіха мускатного;
• Сіль і перець.

Для соусу:

• Перець солодкий;
• 3 томата;
• 5 стручків спаржевої квасолі;
• цибулина;
• Томатна паста (3 столові ложки);
• Борошно (1полная столова ложка з верхом).

Спосіб приготування:

Цибулину подрібнити і потомить на пісному маслі. Трохи охолодити і викласти в фарш з вимоченої воді або молоці булочкою і тертим на дрібній тертці часником. Фарш посолити, висипати в нього спеції і вибити руками.

Скачати з фаршу невеликі фрикадельки і в один шар викласти їх в сковороду з високими стінками. Туди ж висипати нарізані овочі. Налити в посуд воду так, щоб вона покрила фрикадельки з овочами. Загасити близько півгодини. Якщо немає свіжих овочів, то можна використовувати консервовані, наприклад, лечо.

Борошно підсмажити на сковороді до коричневого відтінку. Додати в бульйон з пастою і тушкувати, поки соус не загусне. Замість борошна можна взяти крохмаль. Тоді його потрібно попередньо розвести в холодній воді, а потім вилити в сковороду.

Дивіться також: " Суп з фрикадельками і рисом »

Мушлі з м'ясним фаршем

Складові:

• Упаковка черепашок для фарширування;
• 500 г будь-якого фаршу;
• Цибулина середнього розміру;
• яйце;
• Манка (столова ложка);
• Молоко або м'ясний бульйон (2 столові ложки);
• Сіль і спеції.

Для соусу:

• Майонез, томат і сметана (по 2 столові ложки);
• Сіль і білий або запашний перець.

Послідовність приготування:

Цибулю порізати дуже дрібно, з'єднати його з фаршем і іншими інгредієнтами для м'ясної начинки. Перемішати. За допомогою чайної ложки нафарширувати черепашки (м'ясна маса повинна виглядати назовні). Вільно розкласти черепашки в глибокій сковороді, злегка змащеній олією. З'єднати всі компоненти для соусу з водою. Вилити суміш в сковороду так, щоб черепашки були їй повністю покриті. Після закипання рідини, виставити вогонь на мінімальну потужність і тушкувати страву під кришкою приблизно півгодини.

В кінці нашого огляду ми поговоримо про оригінальні і швидкі страви з фаршу в духовці. Вони не тільки підійдуть для сімейної вечері або обіду, а й прикрасять святкове застілля.

Рулет з фаршу «Фальшивий заєць»

Складові:

• 500 грамів фаршу (птах і свинина);
• Цибулини (4 штуки);
• Кілька шматочків черствого батона;
• Пісне масло (2 столові ложки);
• Маленький пучок петрушки;
• Манка (50 грамів);
• 5 яєць (4 варених для начинки і 1 сире - для фаршу).

Спосіб приготування:

Половину цибулі подрібнити і обсмажувати, поки він не придбає прозорість. За цей час нашаткувати залишилися цибулини і листя петрушки, замочити в теплій воді булочку.

Змішати сирий і трохи охолонувши обсмажену цибулю з фаршем. Додати в масу манку, яйце і петрушку. Посолити і поперчити. Розділити отриману суміш на 2 рівні частини.

Змастити жиром прямокутну форму для рулету. Рівним шаром викласти в неї половину фаршу. Покласти на неї один за одним очищені варені яйця. Накрити їх другою половиною м'ясної маси. Розрівняти. Запікати рулет в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 1 годину 20 хвилин.

«Стіжки» з фаршу, запечені в духовці

компоненти:

• 400 грамів фаршу;
• 2 картоплини;
• Сир (100 грамів);
• 4 яйця (3 зварені круто і 1 сире);
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• майонез;
• Гірчиця (столова ложка);
• Сіль і мелений перець;
• Пісне масло для соусу і обсмажування.

Спосіб приготування:

Варені яйця і цибулю дрібно порубати. Окремо крупно натерти сиру картоплю і сир.

У фарш покласти столову ложку майонезу, сирий білок, сіль і перець, вимішати. Розділити фарш на шматки однакового розміру. Кожному надати форму коржі і викласти заготовки на деко, змащене олією.

На коржі покласти цибулю, поверх нього - рубані яйця, а потім - тертий картопля. Засипати підготовлені «стіжки» сиром і полити соусом. Для соусу змішати в однорідну масу сирий жовток, гірчицю, майонез і трохи рослинного масла.

Запікати «стіжки» в духовці з жаром в 200 градусів близько півгодини.

Розмова про м'ясних стравах підійшов до кінця. Тепер, грунтуючись на наших рекомендаціях, що приготувати з фаршу швидко і смачно з фото, Ви постійно зможе дивувати гостей і домашніх новими кулінарними шедеврами.