Розташування
Ринок розташований неподалік від Дарницького вокзалу на вулицях Бориспільській, Сормовський, Привокзальній, Ілліча, Ялтинської.
Дістатися можна на трамваях №№22, 25, 29, 8, автобусах №№51 і 63, і купі маршруток від ст. м. Позняки, Харківська, Бориспільська, Червоний Хутір, Лісова і Чернігівська, а також на легендарній маршрутці №529, що йде з Бортничів аж на самий північ Троєщини і замінює жителям Чернігівської та Полтавської губерній давно обіцяне їм метро. Якщо надумаєте їхати машиною, то в базарний день краще припаркуватися в кварталі-двох від ринку, так як, по-перше, парковка в найближчих містах-платні, а по-друге, там постійні тягучки і пробки. Також слід врахувати, даішники поліція любить відловлювати нетерплячих, які намагаються розвернутися в недозволеному місці або об'їхати 10 метрів по зустрічній. Заощаджуйте краще півтисячі гривень на делікатеси.
Секрет фірми
Київ, як всі ми прекрасно пам'ятаємо зі шкільного курсу, утворився на вигідному перетині водних артерій, по яких до Візантії везли рабів. Дарницький ринок експлуатує той же принцип - тут сходяться електрички Ніжинського та Яготинського напрямків (а деякі доїжджають аж із самої Гребінки). Сотні селян і мікроперекупщіков, що знаходяться зі своїми контрагентами швидше в кооперативних відносинах, щодня прибувають сюди з таких місць, про які багато хто з вас і гадки не мають. Масова пропозиція тисне на ціну, що вигідно покупцеві, а масовий попит забезпечує гарантований збут і для селян, і для дрібних перекупників, і для великих, і для тих, хто продає тут товари і послуги самим гостям столиці.
Тутешні ціни новачків шокують. Ніде в Києві ви не купите в кінці лютого яблук по 5 гривень (так, дрібних, але не гнилих і дуже смачних).
як купувати
Користуючись цим ринком з 1988 року, я виробив оптимальний маршрут і з радістю ділюся ним з усіма, кого привожу сюди.
М'ясний критий павільйон (1). Бакалія (2). Квіти (3). Спеції, курятина, ковбаси, заводські молочні продукти, овочі, фрукти, бакалія, морожена і солона риба, господарські товари (4). Молочні продукти (5). Яйця (6). Овочі, фрукти, птиця (7). «Мама-анархія»: овочі, фрукти, м'ясо, молоко, птиця, кролики, горіхи, квасолю з землі, ящиків, столиків і просто з рук (8). «Дикий ринок» мотлоху - книги, телефони, інструменти, м'ясорубки, самовари, столові прилади (9). Одяг, взуття (10). Будматеріали, інструмент, господарські товари (11). Свіжа риба (12).
Починаємо покупки в м'ясному павільйоні. Тут прямо біля самого входу торгують готовими ковбасами, балик та іншими копченостями, ціни на які приємно порадують постійних відвідувачів супермаркетів, а вже якість ... Скажімо так, у одного з продавців, який побажав залишитися невідомим, я купую вже не перший десяток років - нарікань не було жодного разу. Зараз варено-копчені м'ясо і ковбаси йдуть по 65-100 гривень за кг, в залежності від сорту м'яса і кількості сала, сирокопчені балики продають по 120-150 грн / кг. Особливо ніжні - і дорожче.
Переходимо до сирого м'яса. Сало і бекон - 40-70 грн / кг, Свиняча задня частина і лопатка - 60 грн / кг, наднирник - 65 грн / кг, корейка без кістки - 70 грн / кг, рульки - 20 грн. Яловичий тонкий край - 90 грн / кг, «яблучко» - 100 грн / кг, задня частина поплоше - 75 грн / кг, обрізки - 40-50 грн / кг.
Далі бігом повз бакалії перетинаємо вул. Бориспільську, де знову потрапляємо на бакалійні ряди, але тут вже попадається хороший кави (Dallmayr Prodomo (100% арабіка) за 135 грн / 500 г, і Alvorada il Caffe Italiano (70% арабіка, 30% робуста) - 180 грн / кг) .
Переходимо до морській рибі. Влітку я тут рибу брати побоююсь, але взимку чому ж не взяти? Тріска тут по 60 гривень за кг - таку ціну рідко де знайдеш.
Далі йдемо в молочний павільйон, де, якщо любите домашній сир, можна його взяти по 42 грн / кг і сметани по 18 грн за півлітра. Якщо немає з собою банки - вам запропонують пластиковий стакан і акуратно загорнутий його в целофановий кулёк.fish
Далі - до річковій рибі, якщо любите, звичайно. Річкову рибу тут продають живий, але, за бажанням покупця, присипляють, чистять і обробляють. Після - овочі і фрукти.
Я рідко закінчую свій похід на ринок в його офіційній частині і рухаю далі на стихійний ринок. По-перше, там ціни нижчі, по-друге, там завжди можна знайти для себе щось нове, незнайоме. Минулої осені саме тут я відкрив для себе квасоля, яку продавець називав «зелена бомбочка» - вона виявилася ніжніше і солодше звичайних сортів, а цієї купив тут у перекупника редьку «серце дракона», що стала хітом на моїй кухні. Навіть якщо ви гидуєте є «з землі», є ще один важливий аргумент змусити себе: з наступного року офіційна торгівля домашнім м'ясом, молоком і птицею буде припинена в рамках гармонізації нашого законодавства з ЄС. Тому привчати жити з ризиком себе потрібно вже. Та й ризик цей досить умовний. Я ще жодного разу не отруївся. Свинину я тут майже ніколи не брав, а ось птицю, кролів, яловичину, баранину (в цю суботу віддавали баранячу ногу цілком по 40 грн / кг!) - регулярно.
Вийшовши на стихійний ринок, ви пошкодуєте про те, що вже нагребли м'яса, птиці і овочів дорожче, ніж їх віддають тут, і нагребете всього по другому разу.
Чого не можна упустити
На кожному ринку попадається і особливий товар, якого в інших місцях немає або рідко де є, і продавці, до яких потрібно обов'язково зайти.
- Обов'язково подивіться на ковбаси та копченості в м'ясному павільйоні - тут представлені домашні виробництва й маленькі виробники, які не потрапляють у всеукраїнські мережі. Ви виграєте в ціні і маєте великий шанс відкрити для себе щось нове.
- У бакалії ви можете придбати чай і кава, які в побуті часто називають контрабандними, але, можливо, їх імпортують легально, але не поставляють в торгові мережі. За якістю вони сильно виграють у своїх аналогів в супермаркетах в цих цінових сегментах.
- У кутовий наметі, зазначеної на схемі, ви побачите життєрадісного чоловіка, який торгує тропічними овочами і фруктами. Обов'язково поспілкуйтеся з ним - він розповість вам, коли визріває найсмачніший лимон і звідки його привезуть, які види в Кенії в цьому році на авокадо, і чому в цьому сезоні до не можна брати виноград з Румунії. Він знає все про свій товар і при цьому дає кращу ціну на ринку.
- Між морською рибою і молоком є кіоск, де до сих пір продають ікру сига (40 грн / 130-грамова баночка). Якщо ви її ніколи не їли, обов'язково візьміть. А якщо їли, візьмете і без мого нагадування. Також тут продається, можливо, найсмачніша консервована тихоокеанська сайра, виробництва «Дальморепродукт» (38 грн / баночка).
- По краю молочного павільйону коштує ряд наметів під загальною з ним дахом, де торгують cheeseмаслом і сиром. Рекомендую звернути увагу на попадається тут польський Stary Olęder. Так, його продають і в магазинах в місті. Але по 360 грн / кг, а не по 220, як тут. А ще тут завжди є у продажу український Molendam Старокостянтинівського заводу - на мою думку, найякісніший український сир типу гауда, (129 грн / кг). Тут же трапляються і італійські витримані сири по відносно гуманним цінами.
- Ну кутку між овочами і живою рибою торгують олією. Тут можна купити запашну домашню олію по 28 грн за літр, а також - соєве і рижієву масло. Рижієву масло - велика рідкість, а салат з ним виходить дуже цікавий.
- Прямо в овочевих рядах легально продають птицю і яйця. Раджу звернути увагу на бульйонних курок, за життя несли яйця на подвір'ях. Гасити їх марно, а ось бульйон виходить виняткових смакових якостей. Але найцікавіше в цій точці ринку - двужелтковие яйця (35 грн / десяток). Не стільки корисна, скільки кумедна для дітей річ.
- На цій ділянці стихійного ринку торгівля йде найдовше. Влітку тут можна купити помідори і після 9 вечора. За звичайної денної ціною.
- Якщо ви любите старі столові прибори або шукаєте чавунну гусятницю - вам сюди. У лахмітників можна знайти, що хочеш. Останнім моє відвідування я бачив кілька дров'яних самоварів в робочому стані.
- На стихійному дарницькому ринку - можливо, найнижчі ціни в місті. А ще тут продають готові вареники розміром з кулак. З картоплею, печінкою і овочевий засмажкою. За 2 гривні. Дуже смачно.
як заощадити
Ціна на цьому ринку визначається не стільки якістю товару, скільки місцем, на якому розташовується продавець, і часом. На центральному проході ціна буде вище, ніж в дальньому кутку, на офіційному ринку - вище, ніж на стихійному. На стихійному в хвості - нижче, ніж на жвавому місці. Хочете секонономіть - не лінуйтеся прогуляться.eggs
В базарний день ціна буде вище, ніж в будній, особливо з ранку. А під вечір багато хто буде віддавати дешево, тому що поспішають на електрички: якщо прийти годині о чотирьом, можна сторгувати залишки по зовсім вже непристойним цінами. Перед відходом останніх електричок селяни вельми згідливі, за що городян і не люблять.
Найдешевше м'ясо можна купити в п'ятницю вдень - до суботи привезуть багато свіжого і продавці скидають залишки старого, чи не жмот.
Але в дешеве час вибір буде гірше, ніж вранці в базарний день.
***
Автор не належить до людей, зав'язувати знайомства всюди, де буває. Незважаючи на те, що багатьох продавців я знаю в обличчя вже не перший десяток років, я так і не вивчив їх імен. При підготовці цього матеріалу я вже було вирішив з ними перезнайомитися, але всі вони проявили рідкісне одностайність - не захотіли спілкуватися з пресою при включеному диктофоні і фотографуватися. При тому, що багато хто з них - балагури і веселуни. Спочатку я було засмутився, але потім зрозумів, що вони абсолютно праві.
Ілюстрації: Михайло Александров
джерело: hotpot.com.ua
Влітку я тут рибу брати побоююсь, але взимку чому ж не взяти?
