Соус барбекю до м'яса - рецепти приготування в домашніх умовах

  1. Існує три базові види соусів для барбекю - томатний, оцтовий і гірчичний соус барбекю Фото: depositphotos.com...
  2. Соус барбекю з яблучним оцтом
  3. Соус барбекю з імбиром і апельсиновим соком

Існує три базові види соусів для барбекю - томатний, оцтовий і гірчичний

соус барбекю

Фото: depositphotos.com

Барбекю - це американський кисло-солодкий соус, який відрізняється приємним копченим смаком. Домашнім соусом барбекю можна змащувати смажаться на вугіллі або в духовці свинину або птицю, і з ним же подавати м'ясо до столу.

Соус барбекю до свинячим реберцям

Свинячі реберця з соусом барбекю

Фото: pixabay.com

Складові:

  • 1.6 кг свинячих реберець
  • 1 невелика цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 400 г кленового сиропу або темного меду
  • 2 ч.л. солі
  • 160 г кетчупу
  • 6 ст.л. білого винного оцту
  • 4 ч.л. гірчичного порошку
  • свежeмолотий перець
  • кілька крапель вустерського соусу

Рецепт приготування:

  1. Дрібно нарізати лyк і часник, змішати їх в сотейнику з іншими інгредієнтами і варити на невеликому вогні 20-30 хвилин до загустіння. Періодично помішувати, щоб не соус не підгорів.
  2. Реберця розрізати на шматки по 3-4 ребра, помити, обсушити серветкою і викласти на деко. Скропити парою столових ложок води і щільно накрити фольгою, щоб при запіканні не виходив пар.
  3. Духовку розігріти до 200 ° C (180 ° С з конвекцією). Запікати реберця 30 хвилин. Зняти фольгу, змастити м'ясо соусом.
  4. Знову поставити в духовку, вже без фольги, і запікати в тому ж температурному режимі ще 30 хвилин. При необхідності в останні 5 хвилин включити духовку на максимальну температуру, щоб ребра як слід подрумянились.
  5. Подавати з рештою соyсом і свіжим білим хлібом.

Соус барбекю з яблучним оцтом

Простий соус барбекю

Фото: pixabay.com

Складові:

  • 400 мл готового томатного соусу
  • 3 ст. л. томатної пасти хорошої якості або 1 стакан пюре з томатів
  • 1 маленька цибулина
  • 3-4 зубчики часнику
  • 1 ст. л. вустерського соусу
  • 3 ст. л. яблучного оцту
  • 2 ст. л. оливкової або рослинного масла
  • 1 ст. л. коричневого цукру
  • 1 ч. Л. гірчиці
  • сіль, мелений чорний перець, кайенский перець за смаком

Рецепт приготування:

  1. Цибулю і часник очистити і подрібнити. У глибокій сковороді з товстим дном на середньому вогні розігріти олію, обсмажити цибулю до м'якості, додати часник і смажити ще 2 хвилини.
  2. Влити в сковороду томатний соус, довести до кипіння. Залити половиною склянки окропу цукор і гірчицю, перемішати до повного розчинення.
  3. Додати томатну пасту і оцет, ще раз розмішати і влити цю суміш в томатний соус.
  4. Приправити Вустерського соусом, сіллю, чорним і кайенским перцем за смаком. Варити, помішуючи, 10 хвилин на слабкому вогні.
  5. Зняти соус з вогню і повністю остудити протягом години.

Соус барбекю з імбиром і апельсиновим соком

Пряний соус барбекю з імбиром

Фото: freepik.com

Складові:

  • 30 мл рослинного масла
  • 350 г цибулі
  • 20 г часнику
  • 75 г коричневого цукру
  • 120 мл апельсинового соку
  • 30 г меду
  • 35 г імбиру
  • 25 г лемонграсу
  • 20 г дижонской гірчиці
  • 20-40 мл вустерського соусу
  • 50 г винного оцту
  • 120 г томатної пасти
  • 700 г перетертих томатів
  • сіль

Рецепт приготування:

  1. Цибулю нарізати, часник роздавити і дрібно рубаємо, лемонграсс дрібно нарізати, імбир нарізати разом зі шкіркою, а з апельсинів вичавити сік.
  2. У глибокому посуді розігріти олію і на середньому вогні обсмажити цибулю до темно-золотистого кольору. Додати до цибулі часник і обсмажити разом ще 3 хвилини.
  3. Додати коричневий цукор, апельсиновий сік, добре перемішати і готувати ще 3 хвилини.
  4. Додати мед, імбир, лемонграсу, діжонська гірчицю, вустерский соус, винний оцет. Перемішати і готувати хвилину.
  5. Додати томатну пасту і м'якоть томатів. Знову добре перемішати, накрити кришкою і на слабкому вогні залишаємо нудитися протягом 25 хвилин. В кінці за смаком приправити сіллю.
  6. Отриману суміш перетерти і процідити через дрібне сито, щоб вийшов гладкий і красивий соус барбекю. Його можна зберігати 2 тижні в щільно закритій банці в холодильнику або розкласти по невеликих контейнерів, відправити в морозилку і тримати там до 6 місяців.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептами маринадів для шашлику . Сайт "Сегодня" писав, як приготувати лаймад для пікніка . Крім цього, ми ділилися рецептом курячого шашлику з огірковим соусом .

Дивіться відео, як оригінально приготувати шашлик:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

Навигация сайта
Новости
Смешанная экономика это
СМЕШАННАЯ ЭКОНОМИКА — (mixed economy) Экономика, в которой сосуществуют государственные и частные предприятия. Некоторые виды экономической деятельности осуществляются индивидами или фирмами, принимающими

Социальная политика государства
Государственная политика охватывает принципиально главные направления в развитии общества. Вместе с этим решаются стоящие перед различными отраслями общественной жизни конкретные задачи. В связи с этим

Экономика для чайников
Жанр: Экономика В этой книге вы найдете описание самых важных экономических теорий, гипотез и открытий, но без огромного количества малопонятных деталей, устаревших примеров или сложных математических

Антиинфляционная политика государства
Инфляция проявляется в непрерывном обшем повышении цен, падает реальная ценность личных сбережений, хранящихся в виде наличных денег или на счетах. Рост цен неумолимо сокращает мае- су товаров, которую

Система учета клиентов
Клиент любого салона красоты, клиники, магазина, ресторана, любой компании знает, что развитие технологий, информационная прозрачность и рост возможностей программного обеспечения сделали простым и легким

Аренда залов в Черкассах
Иногда, обращая внимания на красивые фото, сделанные другими авторами, на фоне какого-нибудь необычайно красивого места, мы невольно задаемся вопросом « Где же они находят такие места, с удачным

Снять Помещения свободного назначения
Я попытался обобщить свой опыт в пейзажной съёмке и дать наиболее важные советы начинающим фотографам. Надеюсь, мои советы помогут вам научиться снимать очень красивый, запоминающийся пейзаж. Пейзажная

Облачная crm
Разработчик систем автоматизации анонсировал выход на рынок нового продукта – комплексной программы поддержки маркетинга и продаж в режиме реального времени Forward RTM (Real Time Marketing). По сути,

Партнер онлайн личный кабинет
Весьма примечательна роль росте производительности управленческих и производственных процессов системы Forward eShop. Данная система предлагает пользователям очень удобный партнер онлайн личный кабинет,

Мебельные молдинги
Плинтуса, напольные и потолочные, в оформлении нашего жилья имеют значение не меньшее, чем отделка и аксессуары для красивого платья. Ошиблись, неправильно подобрали – и вещь не смотрится, какой дорогой

Реклама
Панель управления
Информация