1. Стародавні свідоцтва дозволили розкрити таємницю походження кавуна Кавун - одне з найдавніших культурних...
2. Стародавні свідоцтва дозволили розкрити таємницю походження кавуна

Стародавні свідоцтва дозволили розкрити таємницю походження кавуна

Кавун - одне з найдавніших культурних рослин на Землі, яке вирощували ще за часів Стародавнього Єгипту. Однак історія походження сучасних соковитих червоних плодів втрачається в століттях і до сих пір викликає багато суперечок. Вчені згодні лише в тому, що попередник сьогоднішніх баштанних культур культивувався в Африці, звідки поширився на північ в країни Середземномор'я, а потім і в Європу. Але як виглядав дикий предок кавуна і де він виростав, залишалося неясним.

Ізраїльський фахівець Гаррі Періс ( Harry Paris ) З Сільськогосподарської дослідницької організації (ARO), який протягом декількох років шукав сліди кавуна в літописах древніх цивілізацій, стверджує, що зумів розкрити основні етапи перетворення рослини.

"Всі попередні дослідження були помилковими з самого початку з вини цілих поколінь систематиков 18-го століття, які безнадійно плутали класифікацію баштанних", - зазначає Періс.

Навіть латинська назва для звичайного кавуна Citrúllus lanátus було вибрано неправильно. Lanatus на латині означає "пухнастий", тому спочатку ця назва відносилося до вкритої волосками лимонної дині Cirtrullus amalus. Вона росте в Південній Африці і є популярним кандидатом на звання стародавнього предка кавуна. Але Періс вдалося знайти докази вирощування кавунів в Єгипті чотири тисячі років тому, коли землеробства в південній частині Африки ще не існувало.

Також скептично учений налаштований і по відношенню до іншого ймовірного попереднику кавуна - белосемянной дині егузі Cucumeropsis edulis із Західної Африки. Справа в тому, що ця рослина культивували не заради м'якоті, а для отримання їстівних насіння, і навряд чи в ході такої селекції міг вийти соковитий плід.

Періс вважає, що істинним предком кавуна є дикоросла рослина Citrullus lanatus var. Colocynthoides, яке відоме в Судані та Єгипті як "гурум".

Насіння кавуна віком від чотирьох до п'яти тисяч років були знайдені на місцях розкопок в Лівії та Єгипті. Зображення кавунів також зустрічаються на стінах єгипетських гробниць. При цьому на одній з них плід має не круглу, як у диких рослин, а витягнуту форму, що натякає на його культурне походження.

Але що змусило стародавні цивілізації звернутися до жорсткого і гіркого дикого предка кавунів? Періс прийшов до висновку, що відповідь одна - вода.

На відміну від інших фруктів кавуни залишаються їстівними протягом декількох місяців, якщо зберігаються в сухому затіненому місці. Навіть в двадцятому столітті в деяких країнах Африки ці плоди спеціально зберігали на період посухи в якості запасу води. Саме ці властивості могли в першу чергу зацікавити єгиптян, які потім почали намагатися поліпшити смак плодів. Це виявилося не важко, так як гіркий присмак дикого предка кавуна обумовлений лише одним домінантним геном.

Те, що було потім, допомагає зрозуміти зображення в єгипетській гробниці з витягнутим плодом на блюді. Судячи по картинці, кавун подавався цілим в свіжому вигляді, а значить, його м'якоть повинна була бути досить ніжною для вживання без додаткової обробки.

Після 2000 року до нашої ери кавун став часто потрапляти в літописі, подорожні нотатки, медичні книги і релігійні тексти. Так що вчений зміг простежити давні назви баштанних культур і область їх застосування. Судячи з безлічі документів, кавун з північно-східної Африки набув широкого поширення в країнах Середземномор'я в період з четвертого століття до нашої ери по п'яте століття нашої ери.

Періс передбачає, що стародавні торговці могли брати з собою кавуни і дині не тільки в якості товару, але і як запас води в далеких морських експедиціях.

З ростом популярності в Європі роль баштанних в житті людей помітно зросла. Наприклад, давньогрецькі лікарі, в тому числі Гіппократ, хвалили його цілющі властивості і рекомендували як сечогінний засіб. Крім того, вони наказували лікувати сонячний удар, надягаючи на голову потерпілого прохолодну вологу шкірку кавуна, який був відомий під назвою "Пепон".

Римський натураліст Пліній Старший в енциклопедії "Природна історія" описує використання кавуна в якості охолоджуючого елемента для інших продуктів.

Періс також підтвердив, що давня назва баштанних на івриті було "аваттіхім". Він знайшов підказки в трьох кодексах єврейських законів: Мишне, Тосефте і Толмуде. Наприклад, хлібороби були проінструктовані не складати аваттіхім в купу, а зберігати кожен плід окремо. Це говорить про те, що в ті часи шкірка кавунів і динь була не така міцна, як сьогодні, вважає дослідник.

Особливий інтерес у вченого викликав єврейський текст 200 року нашої ери в якому кавун при сплаті десятини зарахований до однієї категорії з інжиром, виноградом і гранатами. Це свідчить про те, що близько двох тисяч років тому баштанні культури остаточно утвердилися як солодкого десерту.

До речі, документи початку нової ери описують кавуни, як плоди з жовтою м'якоттю. Жовтувато-помаранчевий кавун також зображений на візантійській мозаїці в Ізраїлі, датованій 425 роком нашої ери. Але з плином часу кавуни придбали звичний для нас колір м'якоті. Це обумовлено тим, що ген, що забезпечує червоний колір, працює в парі з геном, що впливає на вміст цукру, і забарвлення змінювалася в міру того, як в ході селекції кавуни ставали солодше.

Вперше кавуни із зеленою смугастої шкіркою і червоною м'якоттю зустрічаються на сторінках знаменитого медичного трактату Tacuinum Sanitatis , Що розповідає про здоровий спосіб життя. Ця ілюстрована книга, популярна у італійської знаті чотирнадцятого століття, базується на рукописи багдадського лікаря ібн Бутлана, написаної в одинадцятому столітті.

Кавуни на протязі декількох тисяч років виконали дивовижний шлях від невеликого рослини в африканській пустелі до улюбленого літніх ласощів жителів усього світу. Вражаюча робота Періс, яка дозволяє простежити історію культивування кавуна з часів стародавніх цивілізацій до наших днів, була опублікована в журналі Annals of Botany.

З повним текстом статті можна ознайомитися за посиланням ( PDF-документ ).

Стародавні свідоцтва дозволили розкрити таємницю походження кавуна

Кавун - одне з найдавніших культурних рослин на Землі, яке вирощували ще за часів Стародавнього Єгипту. Однак історія походження сучасних соковитих червоних плодів втрачається в століттях і до сих пір викликає багато суперечок. Вчені згодні лише в тому, що попередник сьогоднішніх баштанних культур культивувався в Африці, звідки поширився на північ в країни Середземномор'я, а потім і в Європу. Але як виглядав дикий предок кавуна і де він виростав, залишалося неясним.

Ізраїльський фахівець Гаррі Періс ( Harry Paris ) З Сільськогосподарської дослідницької організації (ARO), який протягом декількох років шукав сліди кавуна в літописах древніх цивілізацій, стверджує, що зумів розкрити основні етапи перетворення рослини.

"Всі попередні дослідження були помилковими з самого початку з вини цілих поколінь систематиков 18-го століття, які безнадійно плутали класифікацію баштанних", - зазначає Періс.

Навіть латинська назва для звичайного кавуна Citrúllus lanátus було вибрано неправильно. Lanatus на латині означає "пухнастий", тому спочатку ця назва відносилося до вкритої волосками лимонної дині Cirtrullus amalus. Вона росте в Південній Африці і є популярним кандидатом на звання стародавнього предка кавуна. Але Періс вдалося знайти докази вирощування кавунів в Єгипті чотири тисячі років тому, коли землеробства в південній частині Африки ще не існувало.

Також скептично учений налаштований і по відношенню до іншого ймовірного попереднику кавуна - белосемянной дині егузі Cucumeropsis edulis із Західної Африки. Справа в тому, що ця рослина культивували не заради м'якоті, а для отримання їстівних насіння, і навряд чи в ході такої селекції міг вийти соковитий плід.

Періс вважає, що істинним предком кавуна є дикоросла рослина Citrullus lanatus var. Colocynthoides, яке відоме в Судані та Єгипті як "гурум".

Насіння кавуна віком від чотирьох до п'яти тисяч років були знайдені на місцях розкопок в Лівії та Єгипті. Зображення кавунів також зустрічаються на стінах єгипетських гробниць. При цьому на одній з них плід має не круглу, як у диких рослин, а витягнуту форму, що натякає на його культурне походження.

Але що змусило стародавні цивілізації звернутися до жорсткого і гіркого дикого предка кавунів? Періс прийшов до висновку, що відповідь одна - вода.

На відміну від інших фруктів кавуни залишаються їстівними протягом декількох місяців, якщо зберігаються в сухому затіненому місці. Навіть в двадцятому столітті в деяких країнах Африки ці плоди спеціально зберігали на період посухи в якості запасу води. Саме ці властивості могли в першу чергу зацікавити єгиптян, які потім почали намагатися поліпшити смак плодів. Це виявилося не важко, так як гіркий присмак дикого предка кавуна обумовлений лише одним домінантним геном.

Те, що було потім, допомагає зрозуміти зображення в єгипетській гробниці з витягнутим плодом на блюді. Судячи по картинці, кавун подавався цілим в свіжому вигляді, а значить, його м'якоть повинна була бути досить ніжною для вживання без додаткової обробки.

Після 2000 року до нашої ери кавун став часто потрапляти в літописі, подорожні нотатки, медичні книги і релігійні тексти. Так що вчений зміг простежити давні назви баштанних культур і область їх застосування. Судячи з безлічі документів, кавун з північно-східної Африки набув широкого поширення в країнах Середземномор'я в період з четвертого століття до нашої ери по п'яте століття нашої ери.

Періс передбачає, що стародавні торговці могли брати з собою кавуни і дині не тільки в якості товару, але і як запас води в далеких морських експедиціях.

З ростом популярності в Європі роль баштанних в житті людей помітно зросла. Наприклад, давньогрецькі лікарі, в тому числі Гіппократ, хвалили його цілющі властивості і рекомендували як сечогінний засіб. Крім того, вони наказували лікувати сонячний удар, надягаючи на голову потерпілого прохолодну вологу шкірку кавуна, який був відомий під назвою "Пепон".

Римський натураліст Пліній Старший в енциклопедії "Природна історія" описує використання кавуна в якості охолоджуючого елемента для інших продуктів.

Періс також підтвердив, що давня назва баштанних на івриті було "аваттіхім". Він знайшов підказки в трьох кодексах єврейських законів: Мишне, Тосефте і Толмуде. Наприклад, хлібороби були проінструктовані не складати аваттіхім в купу, а зберігати кожен плід окремо. Це говорить про те, що в ті часи шкірка кавунів і динь була не така міцна, як сьогодні, вважає дослідник.

Особливий інтерес у вченого викликав єврейський текст 200 року нашої ери в якому кавун при сплаті десятини зарахований до однієї категорії з інжиром, виноградом і гранатами. Це свідчить про те, що близько двох тисяч років тому баштанні культури остаточно утвердилися як солодкого десерту.

До речі, документи початку нової ери описують кавуни, як плоди з жовтою м'якоттю. Жовтувато-помаранчевий кавун також зображений на візантійській мозаїці в Ізраїлі, датованій 425 роком нашої ери. Але з плином часу кавуни придбали звичний для нас колір м'якоті. Це обумовлено тим, що ген, що забезпечує червоний колір, працює в парі з геном, що впливає на вміст цукру, і забарвлення змінювалася в міру того, як в ході селекції кавуни ставали солодше.

Вперше кавуни із зеленою смугастої шкіркою і червоною м'якоттю зустрічаються на сторінках знаменитого медичного трактату Tacuinum Sanitatis , Що розповідає про здоровий спосіб життя. Ця ілюстрована книга, популярна у італійської знаті чотирнадцятого століття, базується на рукописи багдадського лікаря ібн Бутлана, написаної в одинадцятому столітті.

Кавуни на протязі декількох тисяч років виконали дивовижний шлях від невеликого рослини в африканській пустелі до улюбленого літніх ласощів жителів усього світу. Вражаюча робота Періс, яка дозволяє простежити історію культивування кавуна з часів стародавніх цивілізацій до наших днів, була опублікована в журналі Annals of Botany.

З повним текстом статті можна ознайомитися за посиланням ( PDF-документ ).

Стародавні свідоцтва дозволили розкрити таємницю походження кавуна

Кавун - одне з найдавніших культурних рослин на Землі, яке вирощували ще за часів Стародавнього Єгипту. Однак історія походження сучасних соковитих червоних плодів втрачається в століттях і до сих пір викликає багато суперечок. Вчені згодні лише в тому, що попередник сьогоднішніх баштанних культур культивувався в Африці, звідки поширився на північ в країни Середземномор'я, а потім і в Європу. Але як виглядав дикий предок кавуна і де він виростав, залишалося неясним.

Ізраїльський фахівець Гаррі Періс ( Harry Paris ) З Сільськогосподарської дослідницької організації (ARO), який протягом декількох років шукав сліди кавуна в літописах древніх цивілізацій, стверджує, що зумів розкрити основні етапи перетворення рослини.

"Всі попередні дослідження були помилковими з самого початку з вини цілих поколінь систематиков 18-го століття, які безнадійно плутали класифікацію баштанних", - зазначає Періс.

Навіть латинська назва для звичайного кавуна Citrúllus lanátus було вибрано неправильно. Lanatus на латині означає "пухнастий", тому спочатку ця назва відносилося до вкритої волосками лимонної дині Cirtrullus amalus. Вона росте в Південній Африці і є популярним кандидатом на звання стародавнього предка кавуна. Але Періс вдалося знайти докази вирощування кавунів в Єгипті чотири тисячі років тому, коли землеробства в південній частині Африки ще не існувало.

Також скептично учений налаштований і по відношенню до іншого ймовірного попереднику кавуна - белосемянной дині егузі Cucumeropsis edulis із Західної Африки. Справа в тому, що ця рослина культивували не заради м'якоті, а для отримання їстівних насіння, і навряд чи в ході такої селекції міг вийти соковитий плід.

Періс вважає, що істинним предком кавуна є дикоросла рослина Citrullus lanatus var. Colocynthoides, яке відоме в Судані та Єгипті як "гурум".

Насіння кавуна віком від чотирьох до п'яти тисяч років були знайдені на місцях розкопок в Лівії та Єгипті. Зображення кавунів також зустрічаються на стінах єгипетських гробниць. При цьому на одній з них плід має не круглу, як у диких рослин, а витягнуту форму, що натякає на його культурне походження.

Але що змусило стародавні цивілізації звернутися до жорсткого і гіркого дикого предка кавунів? Періс прийшов до висновку, що відповідь одна - вода.

На відміну від інших фруктів кавуни залишаються їстівними протягом декількох місяців, якщо зберігаються в сухому затіненому місці. Навіть в двадцятому столітті в деяких країнах Африки ці плоди спеціально зберігали на період посухи в якості запасу води. Саме ці властивості могли в першу чергу зацікавити єгиптян, які потім почали намагатися поліпшити смак плодів. Це виявилося не важко, так як гіркий присмак дикого предка кавуна обумовлений лише одним домінантним геном.

Те, що було потім, допомагає зрозуміти зображення в єгипетській гробниці з витягнутим плодом на блюді. Судячи по картинці, кавун подавався цілим в свіжому вигляді, а значить, його м'якоть повинна була бути досить ніжною для вживання без додаткової обробки.

Після 2000 року до нашої ери кавун став часто потрапляти в літописі, подорожні нотатки, медичні книги і релігійні тексти. Так що вчений зміг простежити давні назви баштанних культур і область їх застосування. Судячи з безлічі документів, кавун з північно-східної Африки набув широкого поширення в країнах Середземномор'я в період з четвертого століття до нашої ери по п'яте століття нашої ери.

Періс передбачає, що стародавні торговці могли брати з собою кавуни і дині не тільки в якості товару, але і як запас води в далеких морських експедиціях.

З ростом популярності в Європі роль баштанних в житті людей помітно зросла. Наприклад, давньогрецькі лікарі, в тому числі Гіппократ, хвалили його цілющі властивості і рекомендували як сечогінний засіб. Крім того, вони наказували лікувати сонячний удар, надягаючи на голову потерпілого прохолодну вологу шкірку кавуна, який був відомий під назвою "Пепон".

Римський натураліст Пліній Старший в енциклопедії "Природна історія" описує використання кавуна в якості охолоджуючого елемента для інших продуктів.

Періс також підтвердив, що давня назва баштанних на івриті було "аваттіхім". Він знайшов підказки в трьох кодексах єврейських законів: Мишне, Тосефте і Толмуде. Наприклад, хлібороби були проінструктовані не складати аваттіхім в купу, а зберігати кожен плід окремо. Це говорить про те, що в ті часи шкірка кавунів і динь була не така міцна, як сьогодні, вважає дослідник.

Особливий інтерес у вченого викликав єврейський текст 200 року нашої ери в якому кавун при сплаті десятини зарахований до однієї категорії з інжиром, виноградом і гранатами. Це свідчить про те, що близько двох тисяч років тому баштанні культури остаточно утвердилися як солодкого десерту.

До речі, документи початку нової ери описують кавуни, як плоди з жовтою м'якоттю. Жовтувато-помаранчевий кавун також зображений на візантійській мозаїці в Ізраїлі, датованій 425 роком нашої ери. Але з плином часу кавуни придбали звичний для нас колір м'якоті. Це обумовлено тим, що ген, що забезпечує червоний колір, працює в парі з геном, що впливає на вміст цукру, і забарвлення змінювалася в міру того, як в ході селекції кавуни ставали солодше.

Вперше кавуни із зеленою смугастої шкіркою і червоною м'якоттю зустрічаються на сторінках знаменитого медичного трактату Tacuinum Sanitatis , Що розповідає про здоровий спосіб життя. Ця ілюстрована книга, популярна у італійської знаті чотирнадцятого століття, базується на рукописи багдадського лікаря ібн Бутлана, написаної в одинадцятому столітті.

Кавуни на протязі декількох тисяч років виконали дивовижний шлях від невеликого рослини в африканській пустелі до улюбленого літніх ласощів жителів усього світу. Вражаюча робота Періс, яка дозволяє простежити історію культивування кавуна з часів стародавніх цивілізацій до наших днів, була опублікована в журналі Annals of Botany.

З повним текстом статті можна ознайомитися за посиланням ( PDF-документ ).