Для приготування цієї страви потрібно взяти філе судака, капусту брокколі, цибуля порей, червоний солодкий перець, пару гілочок чебрецю; для соусу взяти соєвий соус 1 ч. л., рідкий мед 1 ч. л., оливкова олія.
Капусту вимити, просушити. Розібрати на суцвіття. Корінець нарізати тонкими пластинами.
Перець очистити від насіння і білих прожилок, нарізати тонкими півкільцями. Лук порей вимити, відокремити три стебла, білу частину нарізати тонкими смужками.
Розстелити пергамент (за розміром більше, ніж довжина філе риби). У центрі розкласти нарізану капусту брокколі.
Зверху капусти викласти вимите і просушенное філе судака.
Зверху філе присипати нарізаною цибулею.
Зверху лука розкласти півкільця солодкого перцю і пару гілочок чебрецю. З двох сторін загортаємо пергамент, скручуємо в вигляді фантика цукерки. Верхню частину обгортки залишаємо відкритою, щоб виходила пара при нагріванні.
Викласти рибу з овочами в судок пароварки. Додати один солодкий перець. Коли він запариться, використовувати його для оздоблення. Варити на пару протягом 20 хвилин.
Тим часом готуємо соус. 1 ч. Л. соєвого соусу змішати з 1 ч. л. рідкого меду і 1 ст. л. оливкового масла. Добре перемішати соус. Через 10 хвилин після початку приготування страви, полити рибу з овочами соусом. Продовжити варити ще 10 хвилин.
Готову рибу акуратно вийняти з обгорткою і викласти на блюдо.
Перець розрізати, вийняти зерна, очистити від тонкої шкірки. Прикрасити смужками перцю блюдо. Подавати рибу до столу в обгортці. Прикрасити часточками лимона.
