Так Хун Пао (кит.大红袍, піньінь: Dàhóng páo, Юж.-Миньск. Da Hong Pao) - це сорт утесніть чаю, який відрізняється особливим розслаблюючим ефектом, і як і всі знамениті на весь світ чаї, відбувається родом з Китаю. Цей вид улуна, в перекладі з китайської означає «великий червоний халат». Серед усіх видів утесніть чаю - цей сорт відрізняється найбільш сильною ферментацією. Історія його появи почалася ще в далекому 15 столітті. Через незвичайний і мало на що схожого смаку, яким володіє Та Хун Пао, його називають предком 10-ти тисяч чаїв. 
Проводиться даний вид чаю на території гори Уїшань, яка знаходиться на півночі провінції під назвою Фуцзянь. Висота, на якій росте добірний чай, досягає 600 метрів, а місце його зростання за звичаєм скелясте. Соковитість чаю охарактеризована постійним густим туманом, який покриває території зростання чайних кущів. При цьому, тамтешня мінеральна грунт, прекрасно ферментує і додає листю Так Хун Пао незвичайний смак і аромат.
Кущі Так Хун Пао в горах
Легенда свідчить, що назва чаю походить від історії, в якій описується те, як чай Та Хун Пао вилікував мати імператора династії Тан. Вона була хвора невідомою на той час, на рідкісну хворобу. Після її одужання, імператор наказав покрити всі чайні кущі цього виду імператорської одягом, якій опинився червоний халат.
Головною і характерною рисою чаю - його елітний і витриманий смак. Він має ніжний, злегка терпким смаком і заворожує глибиною своєї соковитості. У ньому присутній присмак фруктів і солодощів: карамелі і персика. Це самий освіжаючий тип чаю, який надає сили і при цьому володіє дивовижним релаксирующим властивістю. Він одночасно і міцний, і м'який. Гармонія смаку і створює якості, які так приваблюють чайних гурманів.
Цей дивовижний напій може мати як золотистий колір, так і коричнево-червоний відтінок. Особливість чаю полягає в тому, що він розслабляє, релаксує і звільняє розум людини від переживань і стресів, надаючи в деякому роді стану ейфорії. Таким чином, Та Хун Пао дозволяє домогтися максимального почуття розслабленості без вживання алкогольних напоїв.
При зборі чаю Та Хун Пао верхівки ніколи не збирають - на заварювання йдуть тільки середні частини куща, які складаються з серцевини і трьох листя. При цьому враховується і вік листя, так як старе або зовсім молоде сировину ніколи не дасть певного смаку, на відміну від зрілих листя. Саме тому вибираються листя середнього розміру.
Під час процедури сушіння, листя чаю перемішують кожні 10 хвилин. Після чого, грунтуючись зовнішнім виглядом продукту для Так Хун Пао вибирають метод обробки. Після обробки, якісні, вищого сорту листя Та Хун Пао набувають темно-зелений колір з червоним відтінком на краях. Також при заварюванні чаю, майстри звертають увагу на стеблинки, облом яких може викликати гіркоту в чайному смаку.
За критеріями зростання, збору і обробки - якісний Так Хун Пао є досить дорогим і цінним продуктом. Воліють даний вид чаю, так само за його злегка звеселяючий властивості, заспокійливу дію і незвичайний смак. Заварюють Так Хун Пао за певною схемою.
Перш за все, на 100 мл води в пропорціях йде 2-3 грами чаю. При заварюванні використовується виключно порцеляновий або скляна ємність і вода 85-90 градусів. Перша заварка займає півтори хвилини, після чого вода зливається. Після цього, ті ж листя можна використовувати на 6 наступних заварок.
У Китаї до чаю Та Хун Пао ставляться з особливим трепетом і використовують у вигляді гостинний подарунок друзям і близьким відвідав будинок. Так Хун Пао давно завоював лідируючі позиції серед інших сортів чаю не тільки на Сході, а й у Європі, не залишивши байдужим жодного цінителя і любителя чаю.
