10 серпня 2017р. 
Всі, хто одного разу побував на мальовничих курортах в горах і вважає за краще відпочинок в Карпатах , Відзначають неповторний смак національних страв. Мандрівники, які тільки планують відвідати санаторії цієї частини України, обов'язково повинні скуштувати карпатську кухню і зануритися в атмосферу гостинності, тепла і турботи. Кухня цього краю знаменита овечим сиром, який приготовлений пастухами на високогірних пасовищах. Не залишить байдужим грибний суп і копченості домашнього приготування, а також маленькі гуцульські голубці. У рецептурі страв використовують тільки екологічно чисті продукти і воду з джерел. Завдяки цьому, смак їжі по-справжньому особливий.
Всі традиційні карпатські страви діляться на три види: бойківська, гуцульська та закарпатська кухні.
Бойківська кухня
В її основі прості інгредієнти, але при правильному приготуванні виходять дуже смачні страви. Найпопулярніші з них:
1. Мачанка - дрібно нарізане м'ясо птиці змішують з тонко нарізаною морквою, підсмаженою цибулею і петрушкою. Потім змішують з підсмаженим борошном і розведеним бульйоном. Сіль, перець і зелень кладуть за смаком. Їсти це страви слід руками, використовуючи хліб для умочування.
2. Квасненка - традиційний борщ, в який додають ще сливи.
3. Ощипок - коржик, приготований з вівсяної муки без додавання цукру. У прісний корж можна додати тертий картопля.
4. Чир - вівсяне борошно, яку зварили на воді. Є аналог цієї страви, але в вигляді суміші двох видів борошна - вівсяної і кукурудзяної. Їдять це блюдо в поєднанні з молоком або сметаною. Деякі вважають за краще з соняшниковою олією.
5. Книглі - готують тісто на основі борошна та картоплі. А потім смажать з нього пальчики.
Гуцульська кухня
У кухні використовують такі прості компоненти, як кукурудзяне борошно, картопля, бринзу, квасолю, крупу і гриби. Найбільш улюблені страви:
1. Росівниця - відвар, який заправляється кукурудзяним борошном і посіченої квашеною капустою. Відвар повинен бути з буженини.
2. Бануш - готується на відкритому вогні в чавунному казані. Необхідно довести до кипіння сметану або вершки, тиснути сіль за смаком і дрібної струменем всипати кукурудзяну муку. Робити це потрібно повільно, помішуючи дерев'яною ложкою до появи перших крапель жиру.
3. Грибна юшка - відварити білі сухі гриби в курячому бульйоні з домашньою локшиною, додати сіль, перець, зелень за смаком.
4. Книші - невеликі булочки, начинкою для яких беруть тертий варену картоплю або овечий сир (бринзу).
5. Голубці - як правило, готують з квашеної капусти, використовуючи в якості начинки кукурудзяну крупу або картопля. Іноді можуть додати шкварки або трохи м'яса.
Закарпатська кухня
Різноманіття страв кухні західній Україні вражає. У рецептах зустрічаються страви з чеською, румунською, угорською, українською кухонь. Існує маса варіантів приготування м'ясних і рибних страв, картопляних гарнірів, випічки і виробів з кукурудзяного борошна. Найбільш актуальні для туристів страви:
1. Бограч - відноситься до перших страв, які готують виключно на вогні. Попередньо розтопивши в казані жир і підсмаживши до золотистої скоринки цибулю, додають м'ясо (баранячі ребра, телячі або шию). Коли м'ясо підрум'яниться, додають воду, картоплю і моркву. За бажанням можна додати томатну пасту.
2. Кулеша - кукурудзяна каша, в яку можна додати шкварки або картопля.
3. Кляганец - традиційний холодець.
4. Мамалига - каша з кукурудзяної муки, яку подають в накришений вигляді, зі сметаною і бринзою.
5. палачинти - дуже тонкі млинці. Для начинки використовують гриби, м'ясо або сир.
плануючи свій відпочинок в Карпатах , Внесіть окремо пункт близько познайомитися з національною кухнею. Ви можете покуштувати ці та багато інших смачні страви в ресторанах на території вашого курорту. Гірські курорти - це прекрасний вибір для відпочинку з коханою людиною, друзями або великою родиною. Тут завжди особлива аура позитивної енергії та гарного настрою!
Залишити свій коментар:
