Куряче м'ясо - дієтичний продукт, який дуже просто готувати. Але не всі господині знають як смачно приготувати курку. Рекомендуємо вам випробувати простий рецепт домашнього страви - тушкована курка з підливою.
Варто відзначити, що філе досить ніжне і його легко пересушити, тому його переважно готувати саме в підливі. Легкий томатний соус прекрасно доповнить смак курячого м'яса і до того ж забезпечить йому соковитість. Для приготування підливи можна використовувати продукти, які є під рукою у кожної господині (цибуля, морква і томатну пасту), в якості згущувача може використовуватися пшеничне борошно.
Щоб надати пікантні нотки м'ясної страви, додайте кілька зубчиків часнику на завершальному етапі приготування підливи. Порадуйте рідних чимось особливим, готуйте курку смачно разом з нами.
Ми приготуємо це блюдо з цілої невеликий курки, також можна використовувати окремі її частини: стегенця, стегенця, гомілки, філе. Якщо у вас велика домашня курка, то її можна розділити на кілька частин і згасити половину курки. Якщо домашня курка старкувата, то час для гасіння збільште на пів години.
Як приготувати тушковану курку шматочками з підливою на сковороді
Насамперед потрібно ретельно промити тушку, а потім займіться видаленням пір'їнок. Розпочніть оброблення курки на порційні шматки, необхідно, щоб вони були приблизно однакового розміру.
Помістіть шматки курки в глибоку миску. Додайте на власний смак приправу разом з сіллю, ретельно все перемішайте, щоб кожен шматочок був добряче приправлений спеціями.
Порада: замість приправи може використовуватися суміш перців, вона прекрасно збагатить смак м'яса.
На дно сковороди влийте 20 мл рафінованої олії, розігрійте поверхню. Після цього викладіть шматки курки. Обсмажуйте до утворення апетитною рум'яної скоринки. Перекладіть курку в окремий посуд.
Приступите до приготування підливи. Спершу займіться очищенням овочів (цибуля, морква зубки часнику). Цибулину потрібно нарізати дрібними кубиками, моркву подрібніть за допомогою терки, а зубки часнику пропустіть через прес. Підготовлені овочі потрібно перекласти в іншу сковороду, змащену маслом, поверхня якої була попередньо розігріта. Пасеруйте овочеву суміш до м'якості.
Після того як вміст сковороди дійде до готовності додайте необхідну кількість борошна разом з томат-пастою, добре перемішайте. Таким чином, вам вдасться довести овочеву суміш до однорідної консистенції.
На замітку: замість томат-пасти може використовуватися томатний соус, смак страви від цього не зміниться.
Додайте до соусу кип'ячену воду (близько 300 мл), доведіть вміст сковороди до кипіння. Готова підлива буде мати насичений жовто-гарячий відтінок.
Порада: замість води може використовуватися м'ясний бульйон, тоді підлива вийде ситніше.
Готової томатної підливою з овочами залийте шматочки курки. На невеликому вогні протушкувати все протягом 20 хвилин, таким чином, м'ясо наповниться смаком і ароматом підливи.
Ми гасимо курку в глибокій сковорідці, також можна етап гасіння робити в невеликій каструлі. При гасінні накрийте сковорідку або каструлю кришкою, але залиште невеликий зазор, щоб крізь нього википала пар.
Тепер ви знаєте, як загасити курку шматочками на сковороді просто і швидко.
М'ясне блюдо повністю готове, подавайте його з макаронами або картопляним пюре, буде дуже смачно. Приємного вам апетиту!
Поради з приготування
- Щоб блюдо вийшло дієтичним, попередньо видаліть з тушки шкірку.
- Соліть м'ясо на завершальному етапі гасіння, завдяки цьому ви збережете його м'якість.
- Обсмажуйте курку, не накриваючи кришкою, це сприятиме утворення рум'яної скоринки.
- Якщо використовуєте домашню курку, її потрібно заздалегідь замаринувати, щоб м'ясо вийшло м'яким і соковитим (найкраще використовувати для цього гірчицю).
- Перед подачею страви додайте в томатну підливу трохи рубаної зелені, вона внесе свіжі нотки.
- Курку можна гасити не тільки в томаті, але і в сметані, вершках. Можна змішати порівну сметану і томатну пасту, вийде теж смачно.
Раніше ми готували курку в банку у власному соку в духовці .
