Тушковані овочі в горщику зі спеціями і зеленню

  1. Тушковані овочі в горщику На Балканах, зокрема в Болгарії, вельми поширена приготування різних страв...
  2. про рецепт
  3. Тушковані овочі в горщику
  4. Інгредієнти (4 порції)
  5. про рецепт
  6. Тушковані овочі в горщику
  7. Інгредієнти (4 порції)
  8. про рецепт
  9. Тушковані овочі в горщику
  10. Інгредієнти (4 порції)
  11. про рецепт
  12. Тушковані овочі в горщику
  13. Інгредієнти (4 порції)
  14. про рецепт
  15. Тушковані овочі в горщику
  16. Інгредієнти (4 порції)
  17. про рецепт

Тушковані овочі в горщику

На Балканах, зокрема в Болгарії, вельми поширена приготування різних страв в глиняному посуді. Практично скрізь можна покуштувати чудово приготовлених тушковані овочі, тушковане м'ясо або рибу - в керамічному горщику. Або, як ще кажуть, гювеч.

Матеріал горщика - глина, вельми вогнетривка. Найчастіше горщики розмальовані дуже красивим орнаментом, і радують око.
Відмінність болгарського гювеч від інших подібних страв - в готову страву розбивається яйце, яке запікається зверху і надає страві певний шарм. Але це роблять не завжди.

Інгредієнти (4 порції)

  • Кабачок 1 шт
  • Баклажан 1 шт
  • Картопля 2 шт
  • Перець солодкий 2 шт
  • Помідори 3-4 шт
  • Лук 1 шт
  • Часник 2-3 зубчики
  • Петрушка і кріп 3-4 гілочки
  • Оливкова олія 3-4 ст. л.
  • Біле сухе вино 100 мл
  • Спеції: сіль, перець чорний, лавровий лист, чабер за смаком
  1. Дивно, що у нас мало прийнято готувати в горщиках, адже їжа в горщиках набагато більш соковита і смачна, ніж приготовлена ​​на сковорідці або каструлі, аромат всього страви зберігається всередині горщика, для цього часто кришку «запечатують» тестом. Тушковані овочі в горщику не варяться і не смажаться, і навіть, за великим рахунком, не гасяться. І це не запечені овочі в підсумку. Вони там швидше тужать. Крім того, їжа в керамічному горщику практично не пригорає.

    Інгредієнти: кабачок, баклажан, картопля, помідори, часник, зелень, цибулю, перець солодкий, вино біле, спеції, олію

  2. Керамічний горщик рекомендують обполоснути холодною водою перед закладкою продуктів, і дати постояти 10-15 хвилин. Треба щоб пори кераміки ввібрали воду, тоді тушковані овочі будуть набагато соковитіше.

    Відмінний 2х літровий горщик для готування

  3. Лук, перець і баклажан треба трохи обсмажити перед закладкою в горщик. По-перше, вони дадуть приємний аромат в тушковані овочі, по-друге, будуть набагато м'якше і смачніше. Лук при смаженні взагалі стає солодким.
  4. Лук очистити і нарізати тонкою соломкою. Обсмажити цибулю на рослинній олії до м'якості і легкого рум'янцю.

    Обсмажити цибулю на рослинній олії

  5. Солодкий перець - дуже красиво, якщо перці різного кольору, очистити і нарізати великими шматочками. Баклажани очистити від шкірки і нарізати кубиками. Картопля також очистити і нарізати кубиками. Розмір нарізки - на ваш розсуд, але думаю, що занадто дрібно різати не варто.

    нарізати овочі

  6. До смаженого цибулі додати нарізаний перець і обсмажувати все разом, поки перець не стане м'яким. Якщо перець досить товстостінний, його можна просто спекти і очистити від шкірки. І тільки потім нарізати. В такому випадку обсмажувати його не обов'язково.

    Додати і обсмажити перець

  7. Суміш цибулі і перцю перекласти в горщик, розрівняти, щоб суміш повністю розподілилася по дну.

    Викласти цибулю і перець в горщик

  8. Зверху викласти в один шар нарізаний кубиками картоплю.

    Викласти нарізану картоплю

  9. Баклажани, нарізані кубиками, обсмажити на що залишився після смаження цибулі маслі. Баклажани як губка вбирають масло, але додавати масла не варто. Просто обсмажити кілька хвилин баклажани на сковорідці.
  10. Поверх картоплі викласти очищений і нарізаний кубиками сирої кабачок. Якщо кабачок вже з сформованими насінням, то краще насіння вирізати.
  11. Додати трохи солі, чорного меленого перцю і одну чайна ложка сухого чабера - по-болгарськи «чубріца». Виключно підходяща до овочів і м'яса в горщику спеція.

    Викласти кабачок і додати спеції

  12. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і видалити насіння. Крупно порізати м'якоть помідорів і розкласти поверх кабачків.
  13. З самого верху викласти смажені баклажани.

    Викласти помідори і баклажани

  14. Натерти зверху на дрібну тертку часник і посипати все нарізаною зеленню.

    Натерти часник і посипати зеленню

  15. Влити в горщик 100 мл білого сухого вина і 100 мл води.
  16. Накрити горщик кришкою і поставити в духовку. І тільки після цього включити газ. Встановити температуру в духовці 220-230 градусів.

    Поставити в духовку

  17. Час закипання рідини в горщику близько 15-20 хвилин, це легко можна побачити по струмку пара з вентиляційного отвору або з-під кришки. Далі температуру можна знизити до 200 градусів і залишити горщик з овочами на годину-півтори. Або довше.

    Тушковані овочі в горщику - це і смачно і просто

  18. Тушковані овочі повинні постояти в горщику 15-20 хвилин, навіть витягнуті з духовки, вони ще продовжують готуватися. Не треба, до речі, брати горщик мокрим рушником, він цього не любить. І варто гарячий горщик поставити на дерев'яну дощечку.
  19. Готові тушковані овочі перекласти в порційні тарілки.

    Розкласти овочі по тарілках

  20. Зверніть увагу - овочі не перемішуються. Їх треба викладати від самого дна, щоб всі верстви потрапили на тарілки.
  21. Тушковані овочі подавати гарячими.

    Тушковані овочі в горщику

Тушковані овочі в горщику - це і смачно і просто

про рецепт

Болгарська кухня

  • Вихід: 4 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 1 година 30 хв
  • Готується за 2 години

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Тушковані овочі в горщику

4.9 (98.62%) 29

Тушковані овочі в горщику

На Балканах, зокрема в Болгарії, вельми поширена приготування різних страв в глиняному посуді. Практично скрізь можна покуштувати чудово приготовлених тушковані овочі, тушковане м'ясо або рибу - в керамічному горщику. Або, як ще кажуть, гювеч.

Матеріал горщика - глина, вельми вогнетривка. Найчастіше горщики розмальовані дуже красивим орнаментом, і радують око.
Відмінність болгарського гювеч від інших подібних страв - в готову страву розбивається яйце, яке запікається зверху і надає страві певний шарм. Але це роблять не завжди.

Інгредієнти (4 порції)

  • Кабачок 1 шт
  • Баклажан 1 шт
  • Картопля 2 шт
  • Перець солодкий 2 шт
  • Помідори 3-4 шт
  • Лук 1 шт
  • Часник 2-3 зубчики
  • Петрушка і кріп 3-4 гілочки
  • Оливкова олія 3-4 ст. л.
  • Біле сухе вино 100 мл
  • Спеції: сіль, перець чорний, лавровий лист, чабер за смаком
  1. Дивно, що у нас мало прийнято готувати в горщиках, адже їжа в горщиках набагато більш соковита і смачна, ніж приготовлена ​​на сковорідці або каструлі, аромат всього страви зберігається всередині горщика, для цього часто кришку «запечатують» тестом. Тушковані овочі в горщику не варяться і не смажаться, і навіть, за великим рахунком, не гасяться. І це не запечені овочі в підсумку. Вони там швидше тужать. Крім того, їжа в керамічному горщику практично не пригорає.

    Інгредієнти: кабачок, баклажан, картопля, помідори, часник, зелень, цибулю, перець солодкий, вино біле, спеції, олію

  2. Керамічний горщик рекомендують обполоснути холодною водою перед закладкою продуктів, і дати постояти 10-15 хвилин. Треба щоб пори кераміки ввібрали воду, тоді тушковані овочі будуть набагато соковитіше.

    Відмінний 2х літровий горщик для готування

  3. Лук, перець і баклажан треба трохи обсмажити перед закладкою в горщик. По-перше, вони дадуть приємний аромат в тушковані овочі, по-друге, будуть набагато м'якше і смачніше. Лук при смаженні взагалі стає солодким.
  4. Лук очистити і нарізати тонкою соломкою. Обсмажити цибулю на рослинній олії до м'якості і легкого рум'янцю.

    Обсмажити цибулю на рослинній олії

  5. Солодкий перець - дуже красиво, якщо перці різного кольору, очистити і нарізати великими шматочками. Баклажани очистити від шкірки і нарізати кубиками. Картопля також очистити і нарізати кубиками. Розмір нарізки - на ваш розсуд, але думаю, що занадто дрібно різати не варто.

    нарізати овочі

  6. До смаженого цибулі додати нарізаний перець і обсмажувати все разом, поки перець не стане м'яким. Якщо перець досить товстостінний, його можна просто спекти і очистити від шкірки. І тільки потім нарізати. В такому випадку обсмажувати його не обов'язково.

    Додати і обсмажити перець

  7. Суміш цибулі і перцю перекласти в горщик, розрівняти, щоб суміш повністю розподілилася по дну.

    Викласти цибулю і перець в горщик

  8. Зверху викласти в один шар нарізаний кубиками картоплю.

    Викласти нарізану картоплю

  9. Баклажани, нарізані кубиками, обсмажити на що залишився після смаження цибулі маслі. Баклажани як губка вбирають масло, але додавати масла не варто. Просто обсмажити кілька хвилин баклажани на сковорідці.
  10. Поверх картоплі викласти очищений і нарізаний кубиками сирої кабачок. Якщо кабачок вже з сформованими насінням, то краще насіння вирізати.
  11. Додати трохи солі, чорного меленого перцю і одну чайна ложка сухого чабера - по-болгарськи «чубріца». Виключно підходяща до овочів і м'яса в горщику спеція.

    Викласти кабачок і додати спеції

  12. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і видалити насіння. Крупно порізати м'якоть помідорів і розкласти поверх кабачків.
  13. З самого верху викласти смажені баклажани.

    Викласти помідори і баклажани

  14. Натерти зверху на дрібну тертку часник і посипати все нарізаною зеленню.

    Натерти часник і посипати зеленню

  15. Влити в горщик 100 мл білого сухого вина і 100 мл води.
  16. Накрити горщик кришкою і поставити в духовку. І тільки після цього включити газ. Встановити температуру в духовці 220-230 градусів.

    Поставити в духовку

  17. Час закипання рідини в горщику близько 15-20 хвилин, це легко можна побачити по струмку пара з вентиляційного отвору або з-під кришки. Далі температуру можна знизити до 200 градусів і залишити горщик з овочами на годину-півтори. Або довше.

    Тушковані овочі в горщику - це і смачно і просто

  18. Тушковані овочі повинні постояти в горщику 15-20 хвилин, навіть витягнуті з духовки, вони ще продовжують готуватися. Не треба, до речі, брати горщик мокрим рушником, він цього не любить. І варто гарячий горщик поставити на дерев'яну дощечку.
  19. Готові тушковані овочі перекласти в порційні тарілки.

    Розкласти овочі по тарілках

  20. Зверніть увагу - овочі не перемішуються. Їх треба викладати від самого дна, щоб всі верстви потрапили на тарілки.
  21. Тушковані овочі подавати гарячими.

    Тушковані овочі в горщику

Тушковані овочі в горщику - це і смачно і просто

про рецепт

Болгарська кухня

  • Вихід: 4 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 1 година 30 хв
  • Готується за 2 години

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Тушковані овочі в горщику

4.9 (98.62%) 29

Тушковані овочі в горщику

На Балканах, зокрема в Болгарії, вельми поширена приготування різних страв в глиняному посуді. Практично скрізь можна покуштувати чудово приготовлених тушковані овочі, тушковане м'ясо або рибу - в керамічному горщику. Або, як ще кажуть, гювеч.

Матеріал горщика - глина, вельми вогнетривка. Найчастіше горщики розмальовані дуже красивим орнаментом, і радують око.
Відмінність болгарського гювеч від інших подібних страв - в готову страву розбивається яйце, яке запікається зверху і надає страві певний шарм. Але це роблять не завжди.

Інгредієнти (4 порції)

  • Кабачок 1 шт
  • Баклажан 1 шт
  • Картопля 2 шт
  • Перець солодкий 2 шт
  • Помідори 3-4 шт
  • Лук 1 шт
  • Часник 2-3 зубчики
  • Петрушка і кріп 3-4 гілочки
  • Оливкова олія 3-4 ст. л.
  • Біле сухе вино 100 мл
  • Спеції: сіль, перець чорний, лавровий лист, чабер за смаком
  1. Дивно, що у нас мало прийнято готувати в горщиках, адже їжа в горщиках набагато більш соковита і смачна, ніж приготовлена ​​на сковорідці або каструлі, аромат всього страви зберігається всередині горщика, для цього часто кришку «запечатують» тестом. Тушковані овочі в горщику не варяться і не смажаться, і навіть, за великим рахунком, не гасяться. І це не запечені овочі в підсумку. Вони там швидше тужать. Крім того, їжа в керамічному горщику практично не пригорає.

    Інгредієнти: кабачок, баклажан, картопля, помідори, часник, зелень, цибулю, перець солодкий, вино біле, спеції, олію

  2. Керамічний горщик рекомендують обполоснути холодною водою перед закладкою продуктів, і дати постояти 10-15 хвилин. Треба щоб пори кераміки ввібрали воду, тоді тушковані овочі будуть набагато соковитіше.

    Відмінний 2х літровий горщик для готування

  3. Лук, перець і баклажан треба трохи обсмажити перед закладкою в горщик. По-перше, вони дадуть приємний аромат в тушковані овочі, по-друге, будуть набагато м'якше і смачніше. Лук при смаженні взагалі стає солодким.
  4. Лук очистити і нарізати тонкою соломкою. Обсмажити цибулю на рослинній олії до м'якості і легкого рум'янцю.

    Обсмажити цибулю на рослинній олії

  5. Солодкий перець - дуже красиво, якщо перці різного кольору, очистити і нарізати великими шматочками. Баклажани очистити від шкірки і нарізати кубиками. Картопля також очистити і нарізати кубиками. Розмір нарізки - на ваш розсуд, але думаю, що занадто дрібно різати не варто.

    нарізати овочі

  6. До смаженого цибулі додати нарізаний перець і обсмажувати все разом, поки перець не стане м'яким. Якщо перець досить товстостінний, його можна просто спекти і очистити від шкірки. І тільки потім нарізати. В такому випадку обсмажувати його не обов'язково.

    Додати і обсмажити перець

  7. Суміш цибулі і перцю перекласти в горщик, розрівняти, щоб суміш повністю розподілилася по дну.

    Викласти цибулю і перець в горщик

  8. Зверху викласти в один шар нарізаний кубиками картоплю.

    Викласти нарізану картоплю

  9. Баклажани, нарізані кубиками, обсмажити на що залишився після смаження цибулі маслі. Баклажани як губка вбирають масло, але додавати масла не варто. Просто обсмажити кілька хвилин баклажани на сковорідці.
  10. Поверх картоплі викласти очищений і нарізаний кубиками сирої кабачок. Якщо кабачок вже з сформованими насінням, то краще насіння вирізати.
  11. Додати трохи солі, чорного меленого перцю і одну чайна ложка сухого чабера - по-болгарськи «чубріца». Виключно підходяща до овочів і м'яса в горщику спеція.

    Викласти кабачок і додати спеції

  12. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і видалити насіння. Крупно порізати м'якоть помідорів і розкласти поверх кабачків.
  13. З самого верху викласти смажені баклажани.

    Викласти помідори і баклажани

  14. Натерти зверху на дрібну тертку часник і посипати все нарізаною зеленню.

    Натерти часник і посипати зеленню

  15. Влити в горщик 100 мл білого сухого вина і 100 мл води.
  16. Накрити горщик кришкою і поставити в духовку. І тільки після цього включити газ. Встановити температуру в духовці 220-230 градусів.

    Поставити в духовку

  17. Час закипання рідини в горщику близько 15-20 хвилин, це легко можна побачити по струмку пара з вентиляційного отвору або з-під кришки. Далі температуру можна знизити до 200 градусів і залишити горщик з овочами на годину-півтори. Або довше.

    Тушковані овочі в горщику - це і смачно і просто

  18. Тушковані овочі повинні постояти в горщику 15-20 хвилин, навіть витягнуті з духовки, вони ще продовжують готуватися. Не треба, до речі, брати горщик мокрим рушником, він цього не любить. І варто гарячий горщик поставити на дерев'яну дощечку.
  19. Готові тушковані овочі перекласти в порційні тарілки.

    Розкласти овочі по тарілках

  20. Зверніть увагу - овочі не перемішуються. Їх треба викладати від самого дна, щоб всі верстви потрапили на тарілки.
  21. Тушковані овочі подавати гарячими.

    Тушковані овочі в горщику

Тушковані овочі в горщику - це і смачно і просто

про рецепт

Болгарська кухня

  • Вихід: 4 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 1 година 30 хв
  • Готується за 2 години

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Тушковані овочі в горщику

4.9 (98.62%) 29

Тушковані овочі в горщику

На Балканах, зокрема в Болгарії, вельми поширена приготування різних страв в глиняному посуді. Практично скрізь можна покуштувати чудово приготовлених тушковані овочі, тушковане м'ясо або рибу - в керамічному горщику. Або, як ще кажуть, гювеч.

Матеріал горщика - глина, вельми вогнетривка. Найчастіше горщики розмальовані дуже красивим орнаментом, і радують око.
Відмінність болгарського гювеч від інших подібних страв - в готову страву розбивається яйце, яке запікається зверху і надає страві певний шарм. Але це роблять не завжди.

Інгредієнти (4 порції)

  • Кабачок 1 шт
  • Баклажан 1 шт
  • Картопля 2 шт
  • Перець солодкий 2 шт
  • Помідори 3-4 шт
  • Лук 1 шт
  • Часник 2-3 зубчики
  • Петрушка і кріп 3-4 гілочки
  • Оливкова олія 3-4 ст. л.
  • Біле сухе вино 100 мл
  • Спеції: сіль, перець чорний, лавровий лист, чабер за смаком
  1. Дивно, що у нас мало прийнято готувати в горщиках, адже їжа в горщиках набагато більш соковита і смачна, ніж приготовлена ​​на сковорідці або каструлі, аромат всього страви зберігається всередині горщика, для цього часто кришку «запечатують» тестом. Тушковані овочі в горщику не варяться і не смажаться, і навіть, за великим рахунком, не гасяться. І це не запечені овочі в підсумку. Вони там швидше тужать. Крім того, їжа в керамічному горщику практично не пригорає.

    Інгредієнти: кабачок, баклажан, картопля, помідори, часник, зелень, цибулю, перець солодкий, вино біле, спеції, олію

  2. Керамічний горщик рекомендують обполоснути холодною водою перед закладкою продуктів, і дати постояти 10-15 хвилин. Треба щоб пори кераміки ввібрали воду, тоді тушковані овочі будуть набагато соковитіше.

    Відмінний 2х літровий горщик для готування

  3. Лук, перець і баклажан треба трохи обсмажити перед закладкою в горщик. По-перше, вони дадуть приємний аромат в тушковані овочі, по-друге, будуть набагато м'якше і смачніше. Лук при смаженні взагалі стає солодким.
  4. Лук очистити і нарізати тонкою соломкою. Обсмажити цибулю на рослинній олії до м'якості і легкого рум'янцю.

    Обсмажити цибулю на рослинній олії

  5. Солодкий перець - дуже красиво, якщо перці різного кольору, очистити і нарізати великими шматочками. Баклажани очистити від шкірки і нарізати кубиками. Картопля також очистити і нарізати кубиками. Розмір нарізки - на ваш розсуд, але думаю, що занадто дрібно різати не варто.

    нарізати овочі

  6. До смаженого цибулі додати нарізаний перець і обсмажувати все разом, поки перець не стане м'яким. Якщо перець досить товстостінний, його можна просто спекти і очистити від шкірки. І тільки потім нарізати. В такому випадку обсмажувати його не обов'язково.

    Додати і обсмажити перець

  7. Суміш цибулі і перцю перекласти в горщик, розрівняти, щоб суміш повністю розподілилася по дну.

    Викласти цибулю і перець в горщик

  8. Зверху викласти в один шар нарізаний кубиками картоплю.

    Викласти нарізану картоплю

  9. Баклажани, нарізані кубиками, обсмажити на що залишився після смаження цибулі маслі. Баклажани як губка вбирають масло, але додавати масла не варто. Просто обсмажити кілька хвилин баклажани на сковорідці.
  10. Поверх картоплі викласти очищений і нарізаний кубиками сирої кабачок. Якщо кабачок вже з сформованими насінням, то краще насіння вирізати.
  11. Додати трохи солі, чорного меленого перцю і одну чайна ложка сухого чабера - по-болгарськи «чубріца». Виключно підходяща до овочів і м'яса в горщику спеція.

    Викласти кабачок і додати спеції

  12. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і видалити насіння. Крупно порізати м'якоть помідорів і розкласти поверх кабачків.
  13. З самого верху викласти смажені баклажани.

    Викласти помідори і баклажани

  14. Натерти зверху на дрібну тертку часник і посипати все нарізаною зеленню.

    Натерти часник і посипати зеленню

  15. Влити в горщик 100 мл білого сухого вина і 100 мл води.
  16. Накрити горщик кришкою і поставити в духовку. І тільки після цього включити газ. Встановити температуру в духовці 220-230 градусів.

    Поставити в духовку

  17. Час закипання рідини в горщику близько 15-20 хвилин, це легко можна побачити по струмку пара з вентиляційного отвору або з-під кришки. Далі температуру можна знизити до 200 градусів і залишити горщик з овочами на годину-півтори. Або довше.

    Тушковані овочі в горщику - це і смачно і просто

  18. Тушковані овочі повинні постояти в горщику 15-20 хвилин, навіть витягнуті з духовки, вони ще продовжують готуватися. Не треба, до речі, брати горщик мокрим рушником, він цього не любить. І варто гарячий горщик поставити на дерев'яну дощечку.
  19. Готові тушковані овочі перекласти в порційні тарілки.

    Розкласти овочі по тарілках

  20. Зверніть увагу - овочі не перемішуються. Їх треба викладати від самого дна, щоб всі верстви потрапили на тарілки.
  21. Тушковані овочі подавати гарячими.

    Тушковані овочі в горщику

Тушковані овочі в горщику - це і смачно і просто

про рецепт

Болгарська кухня

  • Вихід: 4 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 1 година 30 хв
  • Готується за 2 години

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Тушковані овочі в горщику

4.9 (98.62%) 29

Тушковані овочі в горщику

На Балканах, зокрема в Болгарії, вельми поширена приготування різних страв в глиняному посуді. Практично скрізь можна покуштувати чудово приготовлених тушковані овочі, тушковане м'ясо або рибу - в керамічному горщику. Або, як ще кажуть, гювеч.

Матеріал горщика - глина, вельми вогнетривка. Найчастіше горщики розмальовані дуже красивим орнаментом, і радують око.
Відмінність болгарського гювеч від інших подібних страв - в готову страву розбивається яйце, яке запікається зверху і надає страві певний шарм. Але це роблять не завжди.

Інгредієнти (4 порції)

  • Кабачок 1 шт
  • Баклажан 1 шт
  • Картопля 2 шт
  • Перець солодкий 2 шт
  • Помідори 3-4 шт
  • Лук 1 шт
  • Часник 2-3 зубчики
  • Петрушка і кріп 3-4 гілочки
  • Оливкова олія 3-4 ст. л.
  • Біле сухе вино 100 мл
  • Спеції: сіль, перець чорний, лавровий лист, чабер за смаком
  1. Дивно, що у нас мало прийнято готувати в горщиках, адже їжа в горщиках набагато більш соковита і смачна, ніж приготовлена ​​на сковорідці або каструлі, аромат всього страви зберігається всередині горщика, для цього часто кришку «запечатують» тестом. Тушковані овочі в горщику не варяться і не смажаться, і навіть, за великим рахунком, не гасяться. І це не запечені овочі в підсумку. Вони там швидше тужать. Крім того, їжа в керамічному горщику практично не пригорає.

    Інгредієнти: кабачок, баклажан, картопля, помідори, часник, зелень, цибулю, перець солодкий, вино біле, спеції, олію

  2. Керамічний горщик рекомендують обполоснути холодною водою перед закладкою продуктів, і дати постояти 10-15 хвилин. Треба щоб пори кераміки ввібрали воду, тоді тушковані овочі будуть набагато соковитіше.

    Відмінний 2х літровий горщик для готування

  3. Лук, перець і баклажан треба трохи обсмажити перед закладкою в горщик. По-перше, вони дадуть приємний аромат в тушковані овочі, по-друге, будуть набагато м'якше і смачніше. Лук при смаженні взагалі стає солодким.
  4. Лук очистити і нарізати тонкою соломкою. Обсмажити цибулю на рослинній олії до м'якості і легкого рум'янцю.

    Обсмажити цибулю на рослинній олії

  5. Солодкий перець - дуже красиво, якщо перці різного кольору, очистити і нарізати великими шматочками. Баклажани очистити від шкірки і нарізати кубиками. Картопля також очистити і нарізати кубиками. Розмір нарізки - на ваш розсуд, але думаю, що занадто дрібно різати не варто.

    нарізати овочі

  6. До смаженого цибулі додати нарізаний перець і обсмажувати все разом, поки перець не стане м'яким. Якщо перець досить товстостінний, його можна просто спекти і очистити від шкірки. І тільки потім нарізати. В такому випадку обсмажувати його не обов'язково.

    Додати і обсмажити перець

  7. Суміш цибулі і перцю перекласти в горщик, розрівняти, щоб суміш повністю розподілилася по дну.

    Викласти цибулю і перець в горщик

  8. Зверху викласти в один шар нарізаний кубиками картоплю.

    Викласти нарізану картоплю

  9. Баклажани, нарізані кубиками, обсмажити на що залишився після смаження цибулі маслі. Баклажани як губка вбирають масло, але додавати масла не варто. Просто обсмажити кілька хвилин баклажани на сковорідці.
  10. Поверх картоплі викласти очищений і нарізаний кубиками сирої кабачок. Якщо кабачок вже з сформованими насінням, то краще насіння вирізати.
  11. Додати трохи солі, чорного меленого перцю і одну чайна ложка сухого чабера - по-болгарськи «чубріца». Виключно підходяща до овочів і м'яса в горщику спеція.

    Викласти кабачок і додати спеції

  12. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і видалити насіння. Крупно порізати м'якоть помідорів і розкласти поверх кабачків.
  13. З самого верху викласти смажені баклажани.

    Викласти помідори і баклажани

  14. Натерти зверху на дрібну тертку часник і посипати все нарізаною зеленню.

    Натерти часник і посипати зеленню

  15. Влити в горщик 100 мл білого сухого вина і 100 мл води.
  16. Накрити горщик кришкою і поставити в духовку. І тільки після цього включити газ. Встановити температуру в духовці 220-230 градусів.

    Поставити в духовку

  17. Час закипання рідини в горщику близько 15-20 хвилин, це легко можна побачити по струмку пара з вентиляційного отвору або з-під кришки. Далі температуру можна знизити до 200 градусів і залишити горщик з овочами на годину-півтори. Або довше.

    Тушковані овочі в горщику - це і смачно і просто

  18. Тушковані овочі повинні постояти в горщику 15-20 хвилин, навіть витягнуті з духовки, вони ще продовжують готуватися. Не треба, до речі, брати горщик мокрим рушником, він цього не любить. І варто гарячий горщик поставити на дерев'яну дощечку.
  19. Готові тушковані овочі перекласти в порційні тарілки.

    Розкласти овочі по тарілках

  20. Зверніть увагу - овочі не перемішуються. Їх треба викладати від самого дна, щоб всі верстви потрапили на тарілки.
  21. Тушковані овочі подавати гарячими.

    Тушковані овочі в горщику

Тушковані овочі в горщику - це і смачно і просто

про рецепт

Болгарська кухня

  • Вихід: 4 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 1 година 30 хв
  • Готується за 2 години

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Тушковані овочі в горщику

4.9 (98.62%) 29

Тушковані овочі в горщику

На Балканах, зокрема в Болгарії, вельми поширена приготування різних страв в глиняному посуді. Практично скрізь можна покуштувати чудово приготовлених тушковані овочі, тушковане м'ясо або рибу - в керамічному горщику. Або, як ще кажуть, гювеч.

Матеріал горщика - глина, вельми вогнетривка. Найчастіше горщики розмальовані дуже красивим орнаментом, і радують око.
Відмінність болгарського гювеч від інших подібних страв - в готову страву розбивається яйце, яке запікається зверху і надає страві певний шарм. Але це роблять не завжди.

Інгредієнти (4 порції)

  • Кабачок 1 шт
  • Баклажан 1 шт
  • Картопля 2 шт
  • Перець солодкий 2 шт
  • Помідори 3-4 шт
  • Лук 1 шт
  • Часник 2-3 зубчики
  • Петрушка і кріп 3-4 гілочки
  • Оливкова олія 3-4 ст. л.
  • Біле сухе вино 100 мл
  • Спеції: сіль, перець чорний, лавровий лист, чабер за смаком
  1. Дивно, що у нас мало прийнято готувати в горщиках, адже їжа в горщиках набагато більш соковита і смачна, ніж приготовлена ​​на сковорідці або каструлі, аромат всього страви зберігається всередині горщика, для цього часто кришку «запечатують» тестом. Тушковані овочі в горщику не варяться і не смажаться, і навіть, за великим рахунком, не гасяться. І це не запечені овочі в підсумку. Вони там швидше тужать. Крім того, їжа в керамічному горщику практично не пригорає.

    Інгредієнти: кабачок, баклажан, картопля, помідори, часник, зелень, цибулю, перець солодкий, вино біле, спеції, олію

  2. Керамічний горщик рекомендують обполоснути холодною водою перед закладкою продуктів, і дати постояти 10-15 хвилин. Треба щоб пори кераміки ввібрали воду, тоді тушковані овочі будуть набагато соковитіше.

    Відмінний 2х літровий горщик для готування

  3. Лук, перець і баклажан треба трохи обсмажити перед закладкою в горщик. По-перше, вони дадуть приємний аромат в тушковані овочі, по-друге, будуть набагато м'якше і смачніше. Лук при смаженні взагалі стає солодким.
  4. Лук очистити і нарізати тонкою соломкою. Обсмажити цибулю на рослинній олії до м'якості і легкого рум'янцю.

    Обсмажити цибулю на рослинній олії

  5. Солодкий перець - дуже красиво, якщо перці різного кольору, очистити і нарізати великими шматочками. Баклажани очистити від шкірки і нарізати кубиками. Картопля також очистити і нарізати кубиками. Розмір нарізки - на ваш розсуд, але думаю, що занадто дрібно різати не варто.

    нарізати овочі

  6. До смаженого цибулі додати нарізаний перець і обсмажувати все разом, поки перець не стане м'яким. Якщо перець досить товстостінний, його можна просто спекти і очистити від шкірки. І тільки потім нарізати. В такому випадку обсмажувати його не обов'язково.

    Додати і обсмажити перець

  7. Суміш цибулі і перцю перекласти в горщик, розрівняти, щоб суміш повністю розподілилася по дну.

    Викласти цибулю і перець в горщик

  8. Зверху викласти в один шар нарізаний кубиками картоплю.

    Викласти нарізану картоплю

  9. Баклажани, нарізані кубиками, обсмажити на що залишився після смаження цибулі маслі. Баклажани як губка вбирають масло, але додавати масла не варто. Просто обсмажити кілька хвилин баклажани на сковорідці.
  10. Поверх картоплі викласти очищений і нарізаний кубиками сирої кабачок. Якщо кабачок вже з сформованими насінням, то краще насіння вирізати.
  11. Додати трохи солі, чорного меленого перцю і одну чайна ложка сухого чабера - по-болгарськи «чубріца». Виключно підходяща до овочів і м'яса в горщику спеція.

    Викласти кабачок і додати спеції

  12. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і видалити насіння. Крупно порізати м'якоть помідорів і розкласти поверх кабачків.
  13. З самого верху викласти смажені баклажани.

    Викласти помідори і баклажани

  14. Натерти зверху на дрібну тертку часник і посипати все нарізаною зеленню.

    Натерти часник і посипати зеленню

  15. Влити в горщик 100 мл білого сухого вина і 100 мл води.
  16. Накрити горщик кришкою і поставити в духовку. І тільки після цього включити газ. Встановити температуру в духовці 220-230 градусів.

    Поставити в духовку

  17. Час закипання рідини в горщику близько 15-20 хвилин, це легко можна побачити по струмку пара з вентиляційного отвору або з-під кришки. Далі температуру можна знизити до 200 градусів і залишити горщик з овочами на годину-півтори. Або довше.

    Тушковані овочі в горщику - це і смачно і просто

  18. Тушковані овочі повинні постояти в горщику 15-20 хвилин, навіть витягнуті з духовки, вони ще продовжують готуватися. Не треба, до речі, брати горщик мокрим рушником, він цього не любить. І варто гарячий горщик поставити на дерев'яну дощечку.
  19. Готові тушковані овочі перекласти в порційні тарілки.

    Розкласти овочі по тарілках

  20. Зверніть увагу - овочі не перемішуються. Їх треба викладати від самого дна, щоб всі верстви потрапили на тарілки.
  21. Тушковані овочі подавати гарячими.

    Тушковані овочі в горщику

Тушковані овочі в горщику - це і смачно і просто

про рецепт

Болгарська кухня

  • Вихід: 4 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 1 година 30 хв
  • Готується за 2 години

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Тушковані овочі в горщику

4.9 (98.62%) 29

Навигация сайта
Новости
Смешанная экономика это
СМЕШАННАЯ ЭКОНОМИКА — (mixed economy) Экономика, в которой сосуществуют государственные и частные предприятия. Некоторые виды экономической деятельности осуществляются индивидами или фирмами, принимающими

Социальная политика государства
Государственная политика охватывает принципиально главные направления в развитии общества. Вместе с этим решаются стоящие перед различными отраслями общественной жизни конкретные задачи. В связи с этим

Антиинфляционная политика государства
Инфляция проявляется в непрерывном обшем повышении цен, падает реальная ценность личных сбережений, хранящихся в виде наличных денег или на счетах. Рост цен неумолимо сокращает мае- су товаров, которую

Экономика для чайников
Жанр: Экономика В этой книге вы найдете описание самых важных экономических теорий, гипотез и открытий, но без огромного количества малопонятных деталей, устаревших примеров или сложных математических

Система учета клиентов
Клиент любого салона красоты, клиники, магазина, ресторана, любой компании знает, что развитие технологий, информационная прозрачность и рост возможностей программного обеспечения сделали простым и легким

Аренда залов в Черкассах
Иногда, обращая внимания на красивые фото, сделанные другими авторами, на фоне какого-нибудь необычайно красивого места, мы невольно задаемся вопросом « Где же они находят такие места, с удачным

Снять Помещения свободного назначения
Я попытался обобщить свой опыт в пейзажной съёмке и дать наиболее важные советы начинающим фотографам. Надеюсь, мои советы помогут вам научиться снимать очень красивый, запоминающийся пейзаж. Пейзажная

Облачная crm
Разработчик систем автоматизации анонсировал выход на рынок нового продукта – комплексной программы поддержки маркетинга и продаж в режиме реального времени Forward RTM (Real Time Marketing). По сути,

Партнер онлайн личный кабинет
Весьма примечательна роль росте производительности управленческих и производственных процессов системы Forward eShop. Данная система предлагает пользователям очень удобный партнер онлайн личный кабинет,

Мебельные молдинги
Плинтуса, напольные и потолочные, в оформлении нашего жилья имеют значение не меньшее, чем отделка и аксессуары для красивого платья. Ошиблись, неправильно подобрали – и вещь не смотрится, какой дорогой

Реклама
Панель управления
Информация